Ienfâldich resept sûnder fleis: Bolognese linzen

Tsjintwurdich wurde minsken adviseare oer sûne en miljeufreonlike fieding. Dit soarget foar kreative en lekkere gerjochten dy't net allinich in protte foardielen foar minsken bringe, mar ek foar de natuer. Linzen binne foar in soad redenen ien fan 'e sûnste leguminten. Bygelyks binne se in goed alternatyf foar fleis, om't se heul heech binne yn proteïne. Linzen folje jo op, sels sûnder ûnnedige fetten en kaloryen en befetsje sels in protte vitaminen en mineralen. Ut in ekologysk eachpunt ferheegje linzen de fruchtberens fan 'e grûn en soargje sadwaande foar duorsume lânbou. En it bêste fan alles: jo kinne se ek ferpakkingsfrij keapje. D'r binne in protte geweldige resepten mei linzen: Hjir is in hearlik linzale Bolognese resept ...

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 knoflooknelen
• 1 wortel
• ½ Selderiac
• 1 blikje hakke tomaten
• 1 EL tomato paste
• 100g reade linzen p
• 150mL plantaardige foarrie
• oalje
• Noodle fan jo kar
• Italjaanske krûden (basilikum, oregano, rozemarijn)

Fakultatyf: In knipe fan curry en komkommer

tarieding

1. De ui, wortelen en selderie wurde skille en yn kubes snijden.  
2. Verwarmen de panne mei in bytsje oalje en briede de sipel deryn oant trochsichtich. Wortels, knoflook en knolselderij tafoegje en briede dermei.
3. De tomatenpasta wurdt no mingd yn 'e seare grienten. De snije tomaten wurde tafoege mei de plantaardige foarrie, linzen en krûden en moatte dan sawat 20 minuten op in lege hite siedje mei it deksel ticht. As nedich kin wat floeistof tafoege wurde, om't de lenzen in soad wetter lûke.
4. Tip: Dizze Bolognese smakket foaral lekker mei in knipe fan curry en komijn, dy't yn it bedrach wurdt mingd.
5. Yn 'e tuskentiid kin de pasta gekocht wurde neffens de oanwizings op' e ferpakking. Sadree't de saus klear is, kin dizze mei de noedels wurde betsjinne. Peterselie en parmesan geane der goed mei. Bon appetit!

foto: Unsplash