نینا فون کالرکروت
اگر می خواهید در بهار برای منطقه و بدن خود کار خوبی انجام دهید ، پس دستورالعمل کلاسیک "سس سبز فرانکفورت" انتخاب صحیحی است. غذای فرقه تقریباً یک فرد مشهور است ، زیرا اکنون نه تنها در منطقه مبدا ، بلکه در بسیاری از شهرهای آلمان نیز شناخته شده است. طبق یکی ، این سس از سال 2016 استفاده می شود مقاله AOK حتی علامت کیفیت "نشان حفاظت شده جغرافیایی" (PGI). دلیل این امر این است که منشا منطقه ای و کیفیت بالای مواد باید توسط اتحادیه اروپا محافظت شود.
سس سبز سنتی فرانکفورت یا "سس بلغور" عمدتاً به دلیل وجود هفت گیاه مشخصه و خوشمزه است - بدون استثنا از آن تشکیل شده است از: گیلاس ، شاهی ، جعفری ، پیازچه ، گل گاوزبان ، پیپل و ترشک. ترکیبی از این گیاهان یک طعم تازه و تند را تضمین می کنند که غیر قابل تردید است. با این حال ، در مناطق دیگر ، از مرهم لیمو یا شوید - بسته به سلیقه شما - استفاده می شود.
هفت گیاه نیز با موارد زیر تهیه می شوند:
- 4 تخم مرغ آب پز
- 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
- آب 1 لیمو
- 1 قاشق غذاخوری خردل متوسط
- 200 گرم خامه ترش
- 200 گرم کرم فرایش یا خامه ترش
- 1 قاشق چای خوری شکر یا عسل
- فلفل نمک
اگرچه دستورالعمل های مختلفی با انحراف اندک در اینترنت وجود دارد ، مانند نسخه کمی چرب Frankfurter قدیمی با سس مایونز یا نسخه رژیمی با کوارک و ماست ، اما مهم است که هفت گیاه بسیار ریز خرد شده باشند تا رنگ سبز مشهور را بدست آورند - هر کسی که میکسر داشته باشد ، در موقعیت خوبی قرار دارد. سس تمام شده باید چند ساعت استراحت کند تا طعم گیاهان همچنان به درستی رشد کند.
سس سبز فرانکفورت در ترکیب با مارچوبه و سیب زمینی ژاکت تازه یا سیب زمینی آب پز و گوشت گاو آب پز بهترین طعم را دارد. یک دستورالعمل عالی که می تواند با وجدان راحت خورده شود و بار دیگر نشان می دهد که غذاهای سنتی هنوز هم می توانند با ذهنیت سالم و از نظر محیط زیست جامعه امروز همراه باشند.
عکس: Skyla Design می Unsplash
