Lihtne retsept ilma lihata: Bolognese läätsed

Tänapäeval soovitatakse inimestele tervislikku ja keskkonnasõbralikku toitumist. Nii luuakse loomingulisi ja maitsvaid roogasid, mis ei too mitte ainult palju kasu inimestele, vaid ka loodusele. Läätsed on tervislikel kaunviljadel mitmel põhjusel. Näiteks on need heaks alternatiiviks lihale, kuna need on väga kõrge valgusisaldusega. Läätsed täidavad teid isegi ilma tarbetute rasvade ja kaloriteta ning sisaldavad isegi palju vitamiine ja mineraale. Ökoloogilisest seisukohast suurendavad läätsed mullaviljakust ja tagavad seega säästva põllumajanduse. Ja mis kõige parem: saate neid osta ka pakendivabalt. Läätsedega on palju suurepäraseid retsepte: siin on maitsev läätse Bolognese retsept ...

Koostis:

• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 porgand
• ½ juurseller
• 1 purk hakitud tomateid
• 1 EL tomatipasta
• 100g punaseid läätsi lk
• 150mL köögiviljavaru
• Õlu
• Teie valitud nuustik
• Itaalia vürtsid (basiilik, pune, rosmariin)

vabatahtlik: Näputäis karrit ja köömenit

ettevalmistamine

1. Sibul, porgand ja juurseller kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.  
2. Kuumuta pann vähese õliga ja prae selles sibul läbipaistvaks. Lisa porgand, küüslauk ja juurseller ning prae koos sellega.
3. Nüüd segatakse tomatipasta suletud köögiviljadesse. Tükeldatud tomatid lisatakse koos köögiviljajäätmete, läätsede ja vürtsidega ning peaksid siis keema tasasel tulel umbes 20 minutit suletud kaanega. Vajadusel võib lisada veidi vedelikku, kuna läätsed tõmbavad palju vett.
4. Näpunäide: See Bolognese maitseb eriti maitsvalt näpuotsatäie karri ja köömnetega, mis on segatud kogusesse.
5. Vahepeal saab pastat keeta vastavalt pakendil olevatele juhistele. Niipea kui kaste on valmis, saab seda nuudlitega serveerida. Petersell ja parmesan lähevad sellega hästi kokku. Tohutu isu!

Foto: Unsplash