Malbona fruktozo?

Profesoro Robert H. Lustig estas neuroendocrinologo ĉe la Universitato de Kalifornio en San-Francisko. Li fariĝis internacie konata pro sia esplorado pri la rilato inter obezeco kaj sukero, precipe fruktozo (fruktozo), kiu estis uzata amase en la industrie produktita formo kiel alta fruktosa maizo-siropo ekde ĉirkaŭ 1980.

Fruktozo sendas malĝustan signalon

En sia prelego "Sukero: La Maldolĉa Vero" li rakontas kiel sukero en la Okcidenta mondo preskaŭ kvinobligis ekde la komenco de la jarcento - kaj kiajn konsekvencojn de troa konsumo de alta fruktosa maizo-siropo. (Alta fruktoza maizo-siropo). Fruktozo inhibas la hormonan leptinon (respondeca pri sateco) same kiel liberigas insulinon. Do la cerbo ne rimarkas, ke sukero konsumis, do ĝi ne povas transdoni la komandon "Mi estas malsana" al la korpo.

Male al glukozo, fruktozo ne estas uzata de la korpo en granda parto (80 procentoj), sed metaboligas rekte en la hepato. La kuracisto komparas la konsumon de fruktozo kun trinkado de alkoholo, nur sen la ebriaĵo, kaj atribuas ĉi tie la samajn malutilajn efikojn.

Foto / Video: Shutterstock.