Επιλογή
Teff Burger | Συνταγές για το κλίμα | φθινόπωρο | vegan, εποχιακό, βιώσιμο
Φιλικές προς το κλίμα συνταγές για κάθε εποχή: Η σημερινή διατροφή βλάπτει το κλίμα περισσότερο από την κυκλοφορία. Επειδή πάρα πολύ κρέας και γάλα καταλήγουν στα πιάτα ...
Κλιματικές συνταγές για κάθε εποχή:
Η σημερινή διατροφή είναι πιο επιβλαβής για το κλίμα από την κυκλοφορία. Επειδή υπάρχουν πάρα πολλά κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα στις πλάκες, η παραγωγή των οποίων είναι υπεύθυνη για την πλειονότητα των θρεπτικών αερίων θερμοκηπίου. Προκειμένου να περιοριστεί η αλλαγή του κλίματος, πρέπει να μειωθεί η κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Η πρόσφατα ξεκίνησε η "Συνταγές για το Κλίμα" από την Greenpeace της Ελβετίας και οι κότες δείχνουν πόσο ποικίλη και νόστιμη είναι η διατροφή των φυτών. Τέσσερις έως πέντε πρόσθετες ιδέες μαγειρικής εκδίδονται κάθε εποχή. Vegan, εποχιακή και φιλική προς το περιβάλλον κατανάλωση πόρων.
Όλες οι συνταγές μπορείτε να βρείτε εδώ:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
**********************************
BLACK TEFF BURGER
**********************************
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά
120 g μανιτάρια
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
350 γρ μαγειρεμένα φασόλια
2 κουταλιές της σούπας χυμός παντζαριού (χυμός παντζαριού)
40 γρ λευκό τεφ (νάνο κεχρί)
5 κουταλιές της σούπας σεϊτάν σε σκόνη (50 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού (25 γρ.)
1 πρέζα καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
1 πρέζα γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
Αλάτι, πιπέρι από το μύλο
κραμβέλαιο
Μαύρα τεφ κουλούρια
Cole λαχανοσαλάτα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε στη μέση τις πιπεριές, τις ξεσποράμε, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους 1 εκ. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα τρίβουμε βρεγμένα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και
σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια και σοτάρουμε στο υψηλότερο επίπεδο. Τα λαχανικά πρέπει να έχουν λίγο ακόμα μπουκιά και δεν πρέπει να τραβήξει νερό. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει. Τα φασόλια στο μπλέντερ ή με το immersion blender
Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στα λαχανικά.
Ο χυμός παντζαριού, το teff, το καλαμποκάλευρο, η σκόνη σεϊτάν και η πάπρικα σε σκόνη ταιριάζουν επίσης με τα λαχανικά
ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε.
Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια πάχους περίπου 3 εκ. και ισιώνουμε ελαφρά. κραμβέλαιο σε ένα
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και σοτάρουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά. Γεμίστε τα μαύρα ψωμάκια τεφ με λαχανοσαλάτα για γεύση.
**********************************
Εγγραφείτε στο κανάλι μας και μην χάσετε μια ενημέρωση.
Εάν έχετε ερωτήσεις ή αιτήματα, γράψτε μας στα σχόλια.
Θέλετε να έρθετε μαζί μας: https://www.greenpeace.ch/mitmachen/
Γίνετε δωρητής της Greenpeace: https://www.greenpeace.ch/spenden/
Μείνετε σε επαφή μαζί μας
******************************
► Facebook: https://www.facebook.com/greenpeace.ch/
► Twitter: https://twitter.com/greenpeace_ch
►Instagram: https://www.instagram.com/greenpeace_switzerland/
► Περιοδικό: https://www.greenpeace-magazin.ch/
Υποστήριξη της Greenpeace της Ελβετίας
***********************************
► Υποστηρίξτε τις καμπάνιες μας: https://www.greenpeace.ch/
► Συμμετέχετε: https://www.greenpeace.ch/#das-kannst-du-tun
► Να είστε ενεργός σε μια περιφερειακή ομάδα: https://www.greenpeace.ch/mitmachen/#regionalgruppen
Για τα συντακτικά γραφεία
*****************
► Βάση δεδομένων των μέσων ενημέρωσης της Greenpeace: http://media.greenpeace.org
Η Greenpeace είναι μια ανεξάρτητη, διεθνής περιβαλλοντική οργάνωση που έχει δεσμευτεί να προωθήσει ένα οικολογικό, κοινωνικό και δίκαιο παρόν και μέλλον σε όλο τον κόσμο από την 1971. Στις χώρες του 55, εργαζόμαστε για την προστασία από την ατομική και χημική μόλυνση, τη διατήρηση της γενετικής ποικιλότητας, το κλίμα και την προστασία των δασών και των θαλασσών.
*********************************
