Επιλογή
Beet Wellington | Συνταγές για το κλίμα | χειμώνας | vegan, εποχιακό, βιώσιμο
Φιλικές προς το κλίμα συνταγές για κάθε εποχή: Η σημερινή διατροφή βλάπτει το κλίμα περισσότερο από την κυκλοφορία. Επειδή πάρα πολύ κρέας και γάλα καταλήγουν στα πιάτα ...
Κλιματικές συνταγές για κάθε εποχή:
Η σημερινή διατροφή είναι πιο επιβλαβής για το κλίμα από την κυκλοφορία. Επειδή υπάρχουν πάρα πολλά κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα στις πλάκες, η παραγωγή των οποίων είναι υπεύθυνη για την πλειονότητα των θρεπτικών αερίων θερμοκηπίου. Προκειμένου να περιοριστεί η αλλαγή του κλίματος, πρέπει να μειωθεί η κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Η πρόσφατα ξεκίνησε η "Συνταγές για το Κλίμα" από την Greenpeace της Ελβετίας και οι κότες δείχνουν πόσο ποικίλη και νόστιμη είναι η διατροφή των φυτών. Τέσσερις έως πέντε πρόσθετες ιδέες μαγειρικής εκδίδονται κάθε εποχή. Vegan, εποχιακή και φιλική προς το περιβάλλον κατανάλωση πόρων.
Όλες οι συνταγές μπορείτε να βρείτε εδώ:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
**********************************
Μπεντ Ουέλινγκτον
**********************************
ΥΛΙΚΑ
:
Για το ξυλάκι γλυκοπατάτας:
500 γρ γλυκοπατάτα καθαρισμένη
50 g ρόφημα σόγιας
15 g ευγενή ζύμη
30 γραμμάρια κραμβέλαιο
αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
Bed Wellington:
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Κλαδί δεντρολίβανο 1
1 κλωνάρι φασκόμηλο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι (περίπου 70 γρ.)
200 γρ παντζάρια (παντζάρια)
100 g μανιτάρια
1/2 μήλο (περίπου 100 γρ.)
1 άκρη κανέλας
1 πρέζα με μοσχοκάρυδο
αλάτι 3 κ.γ.
150 γρ φασολάδα
50 γραμμάρια κράνμπερι
300 γραμμάρια ζύμης
30 ml γάλα σόγιας
500 γρ πουρέ γλυκοπατάτας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
:
Μπαστούνι γλυκοπατάτας:
Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε χονδροειδείς κύβους
και μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μετά
η ακόμα ζεστή γλυκοπατάτα μέσα από το πέρασμα
Αφήνουμε ή πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Προσθέστε ρόφημα σόγιας, ευγενή μαγιά και κραμβέλαιο και
μαγειρέψτε σε ένα ξυλάκι γλυκοπατάτας. Με αλάτι,
Καρυκεύουμε με πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Bed Wellington:
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ψιλοκόψτε,
πλύνετε τα βότανα για λίγο και επίσης ψιλά
μπριζόλα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και
κρεμμύδια, σκόρδο, δεντρολίβανο και φασκόμηλο
ατμός σε μέτρια φωτιά.
Κόβουμε σε κύβους το παντζάρι και το μήλο, τα μανιτάρια
κόβουμε σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε
και σιγοβράζουμε μέχρι να μην υπάρχουν σχεδόν καθόλου υγρά
περισσότερα είναι διαθέσιμα. Με αλάτι, κανέλα και
Μοσχοκάρυδο εποχής. Η φασολάδα και η
Προσθέστε τα κράνμπερι και ανακατέψτε καλά
και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Ανοίγουμε τη σφολιάτα και με το κρύο
Απλώστε ξυλάκια γλυκοπατάτας, μια άκρη από
αφήστε 2 εκ. ελεύθερα. Στη συνέχεια η μάζα του ψητού
βάζουμε τη ζύμη και τυλίγουμε σε ρολό. Η επιφάνεια
Αλείφουμε με το γάλα σόγιας χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι
τρυπήστε την επιφάνεια.
Περίπου 40 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο
ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και
κομμένο σε κανονικές φέτες.
**********************************
Εγγραφείτε στο κανάλι μας και μην χάσετε μια ενημέρωση.
Εάν έχετε ερωτήσεις ή αιτήματα, γράψτε μας στα σχόλια.
Θέλετε να έρθετε μαζί μας: https://www.greenpeace.ch/mitmachen/
Γίνετε δωρητής της Greenpeace: https://www.greenpeace.ch/spenden/
Μείνετε σε επαφή μαζί μας
******************************
► Facebook: https://www.facebook.com/greenpeace.ch/
► Twitter: https://twitter.com/greenpeace_ch
►Instagram: https://www.instagram.com/greenpeace_switzerland/
► Περιοδικό: https://www.greenpeace-magazin.ch/
Υποστήριξη της Greenpeace της Ελβετίας
***********************************
► Υποστηρίξτε τις καμπάνιες μας: https://www.greenpeace.ch/
► Συμμετέχετε: https://www.greenpeace.ch/#das-kannst-du-tun
► Να είστε ενεργός σε μια περιφερειακή ομάδα: https://www.greenpeace.ch/mitmachen/#regionalgruppen
Για τα συντακτικά γραφεία
*****************
► Βάση δεδομένων των μέσων ενημέρωσης της Greenpeace: http://media.greenpeace.org
Η Greenpeace είναι μια ανεξάρτητη, διεθνής περιβαλλοντική οργάνωση που έχει δεσμευτεί να προωθήσει ένα οικολογικό, κοινωνικό και δίκαιο παρόν και μέλλον σε όλο τον κόσμο από την 1971. Στις χώρες του 55, εργαζόμαστε για την προστασία από την ατομική και χημική μόλυνση, τη διατήρηση της γενετικής ποικιλότητας, το κλίμα και την προστασία των δασών και των θαλασσών.
*********************************
