Helmut Melzer
IPO miliardy dolarůZa maso"Byl to jen začátek." Podle studie mezinárodní poradenské společnosti AT Kearney v roce 2040 až 60 procent masných výrobků již nebude pocházet ze zvířat. Pro zemědělský a potravinářský průmysl znamená tento vývoj obrovské změny ve výrobních podmínkách.
Kultivované maso, tj. Umělé maso, bez utrpení zvířat, není jen aktivátorem práv na zvířata. Vzhledem k tomu, že se počet lidí zvýší ze 7.6 na 2050 miliard (XNUMX), nabízí umělé maso příležitost k zajištění dlouhodobé a udržitelné nabídky světové populace.
Odhaduje se, že v současné době existuje přibližně 1,4 miliardy skotu, jedna miliarda prasat, 20 miliard drůbeže a 1,9 miliardy ovcí, jehňat a koz. Polní plodina, která je přímo určena k lidské spotřebě, tvoří pouze 37 procent. Jinými slovy, krmíme většinu plodin zvířaty za účelem produkce masa, které lidé nakonec konzumují.
Od prvního ochutnávky dospělého hamburgeru v roce 2013 se toho hodně stalo. Podle nizozemské společnosti na výrobu potravin Mosa Meat bylo nyní možné pěstovat maso ve velkých bioreaktorech s kapacitou 10.000 40 litrů. Nicméně cena kilogramu umělého masa je stále několik tisíc dolarů. To by se však mohlo v příštích několika letech výrazně snížit, pokud budou procesy hromadné výroby zralé. „Za cenu uměleckého steaku za 2030 dolarů za kilogram by se laboratorní maso mohlo stát masově vyráběným,“ říká Carsten Gerhardt z AT Kearney. Tohoto prahu bylo možné dosáhnout již v roce XNUMX.
Umělé maso vs. zvířecí maso
Existuje mnoho důvodů, proč se vzdát zvířecího masa, zejména klimatu a ochrany zvířat. Celostátní test Greenpeace je však také velmi aktuální: Organizace na ochranu životního prostředí nechala komerčně dostupné vepřové maso testovat na bakterie, které jsou rezistentní na antibiotika. Výsledek: každý třetí kus vepřového masa je kontaminován rezistentními patogeny.
Důvod je v průmyslovém zemědělství. Zejména prasatům je podáváno nadměrné množství antibiotik. Tímto způsobem bakterie ztuhnou proti lékům a stanou se pro nás lidi hrozbou pro zdraví.
Světová zdravotnická organizace (WHO) varuje před blížícím se post-antibiotickým věkem léta, pokud se nadměrné používání antibiotik v chovu zvířat a u lidí drasticky nesnižuje. Jen v EU zemře každoročně na bakterie rezistentní na antibiotika přibližně 33.000 XNUMX lidí. Greenpeace proto požaduje od Ministerstva zdravotnictví ambiciózní a závazný plán na snížení antibiotik v chovu hospodářských zvířat.
iniciativy:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / video: Shutterstock.
