Kuchařka s recepty babičky: "Naše kulinářské dědictví"

Nikdo nemůže vařit ani babičku: chutné jídlo s chutí lépe než kdekoli jinde. Bohužel jsou skvělé recepty této generace často ztraceny - nikdo je nenapsal. S kuchařkou: „Naše kulinářské dědictví - oblíbené recepty generace našich prarodičů“, jsou cenné recepty zvěčněny a zpřístupněny mladším generacím.

Záležitosti, které se dnes týkají lidí, jako je udržitelnost a regionalismus v oblasti konzumace potravin, jsou samozřejmostí pro mnoho starších generací. Vědí, jak zacházet s potravinami, aniž by ji kdykoli vyhodili, mohou chutnat lahodně bez manga a avokáda a spoléhají na jednoduchou regionální kuchyni. Obvykle z první ruky víte, že tato jídla také dobře chutnají.

Pro kuchařku se autoři Manuela Rehn a Jörg Reuter vydali na cestu po Německu, aby zachytili regionální recepty generace našich prarodičů. Od „kuřecích frikasů s rozinkami“ po „okurky“ až „jablko v županu“ najdete vše, co zrychlí vaše srdce. Kniha však sestává z mnohem více než jen ze sbírky receptů: na stránkách se vždy objevují příběhy starých lidí, kteří přicházejí do styku s autory a různými šéfkuchaři. Kuchařka má být budíčkem, jako „můžeme se setkat s generací lidí v domovech pro seniory s více kulinářským respektem“. Jídlo je zde příliš často vnímáno jako nákladový faktor, nikoli jako emocionální připomínka a prostředek komunikace.

Knižní projekt byl podporován Coop - (Švýcarsko-) Fond, jedna z nejvíce udržitelných obchodních společností na světě, pro udržitelnost a Transgourmet Německo umožňuje. S touto podporou oslovují nejen mnoho lidí s tipy v oblasti konzumace potravin, ale také vydávají důležitý signál pro generaci našich prarodičů, aby tito lidé, s jejich historií, jejich tradicemi a názory, na své recepty nezapomněli.

Foto: Gaelle Marcel Unsplash

PŘÍSPĚVEK NA VOLITELNÉ NĚMECKO