Susanne Wolf
"Pokud jde o emise CO2, konvenční jablko z oblasti Bodamského jezera je znepokojivější než organické jablko z Nového Zélandu."
Christian Pladerer, Ekologický institut ÖÖI
Šťastné krávy na louce a mluvení Schweinderl: Pokud věříte reklamě, místní zemědělství je čistě romantika. Pravda je bohužel jiná: krávy se redukují na koncentrované mléko s koncentrovaným krmením a selekčním chovem. Každý rok jsou usmrceny miliony kuřat, protože jejich chov se nevyplácí. Při výkrmu vepřů se to vždycky vrátí ke zneužívání, jako je Sdružení proti továrnám na zvířata pravidelně odhaluje.
Pojem „regionální“, který je přepravován jako hodnotný a udržitelný, ztrácí svou důvěryhodnost. Organické produkty krájíme mnohem lépe, ale obvykle jsou dražší - náklady na organické maso dvakrát až třikrát.
„Poptávka rozhoduje: Mnoho lidí nakupuje pouze za cenu a již neuznává hodnotu jídla,“ říká Hannes Royer, ekologický farmář a předseda sdružení Země vytváří život. „Když však kupují, spotřebitelé rozhodují o výrobě a původu potravin.“ V Rakousku utratilo za jídlo pouze deset procent příjmů domácnosti. „IPhone pro 700 Euro zrychluje někoho,“ kritizoval Royer.
Zemědělci bojují o přežití
Ale je v našem zemědělství všechno opravdu špatné? Podle zprávy Federální agentury pro životní prostředí o ochraně klimatu 2018 přispívá zemědělství v Rakousku k emisím CO10,3, včetně ekologického zemědělství, procento 2. "Je to také o pomoci místním farmářům," říká Royer a poukazuje na to, jak se farmáři snaží přežít. „Podmínky na světovém trhu jsou brutální, volný trh staví zemědělce pod obrovský tlak.“ Průměrný rakouský zemědělec vlastní dojnice 18, mnoho z nich se nedbalo pracovalo. Abyste mohli žít jako ekologický farmář z mlékárenského průmyslu, potřebujete krávy 40 nebo ještě více v závislosti na struktuře farmy. Pomalu dochází k přehodnocení dobrých životních podmínek zvířat a udržitelnosti. Konec konců je Rakousko v popředí ekologického zemědělství v EU s podílem 20 na ekologickém zemědělství, ale mnoho ekologických potravin, jako je mléko, musí být vyvezeno. „Náklady a úsilí jsou v ekologickém zemědělství vyšší, tedy vyšší cena biopotravin,“ vysvětluje Royer a dodává: „Regionální a ekologické by samozřejmě byly optimální. Zemědělství by však nemělo být schopno projít poptávkou Rakušanů. ““
Regionální, ekologické nebo spravedlivé?
Výrobky dovážené ze vzdálených zemí jsou kvůli velké dopravě opět kritizovány. Ekologická bilance potraviny zohledňuje dopady na životní prostředí prostřednictvím výroby, dopravy a použití. Ale i zde je rozhodující, zda potravina pochází z konvenčního nebo ekologického zemědělství: „Pokud jde o produkci CO2, konvenční jablko z oblasti Bodamského jezera je pochybnější než ekologické jablko z Nového Zélandu,“ říká Christian Pladerer z Ústav ekologie, "Protože nákladní lodě přepravují obrovské množství, zátěž CO2 jediného jablka je nízká."
Při výběru mezi tradičním domácím jablkem a dobře cestovaným organickým jablkovým pladerem se stále prosí o regionální variantu, protože sociální aspekty ekologické rovnováhy, jako jsou pracovní podmínky, by se na místní úrovni nezohledňovaly. Mnoho potravin, jako jsou pomeranče nebo banány, vykořisťuje pracovníky v jižních zemích.
Samozřejmě se jedná o jahody nebo chřest, které se často nacházejí v regálech supermarketů krátce před místní sezónou. Podle studie VCÖ, jeden kilogram chřestu přiletěl z Jižní Ameriky vzduchem, znečišťuje ovzduší téměř 17 kilogramy CO2, což je 280 krát tolik, kolik sezónně nakoupil chřest z regionu.
Spravedlivé pracovní podmínky
Značka Fairtrade zaručuje drobným zemědělcům minimální cenu za jejich produkty, jakož i dlouhodobé obchodní vztahy, zakazuje dětskou práci a často propaguje ženy v družstvech. „Fairtrade znamená především slušné pracovní a životní podmínky,“ říká Hartwig Kirner, generální ředitel společnosti Fairtrade Austria„A teprve potom Ekologické zemědělství„V Rakousku je 70 procento produktů Fairtrade certifikováno také ekologicky. „Ne všichni malí zemědělci si mohou dovolit přejít na ekologické zemědělství, protože je to dražší a dražší. Poptávka zde také není vždy. ““
Když už mluvíme o pracovních podmínkách: V Rakousku jsou také využívána pomocná zařízení v zemědělství. V období sklizně je na mnoha rakouských farmách běžné zaměstnávat sklízeče ze sousedních zemí EU.
„Vykořisťování je spíše pravidlem než výjimkou, ať už jde o ekologické nebo konvenční zemědělství,“ říká Lilla Hajdu z produkční unie PRO-GE v Burgenlandu. "Vybraní pracovníci jsou vybráni, kteří nemluví německy - ale často jsou příliš kvalifikovaní."
Alternativní potravinové bedny
Jídlo Coops jsou nákupní komunity, jejichž členové společně organizují nákup biopotravin s regionálními zemědělci. "Spravedlivé pracovní podmínky pro mzdovou práci ve všech potravinářských družstvech jsou hlavním kritériem při výběru dodavatelů," uvedl mluvčí foodcoopu. Všechny známé společnosti by však měly stálé zaměstnance, kteří s každou sezónou byli několik let, obvykle z České republiky, Slovenska a Maďarska.
Ochsenherz Gärtnerhof je společně organizovaná farma Demeter v Gänserndorfu. Modelem této ekonomické formy je Společenství podporované zemědělství (CSA) z USA. V celé Rakousku jsou v současné době farmy 26, které jsou organizovány podle principu solidárního zemědělství. Například v Gärtnerhof Ochsenherz lidé 300, jako sklízecí strany, financují a podporují pěstování a péči o zeleninu, kterou zahradníci dodávají celé komunitě. „Většina z nás jsou Rakušané a rumunští manželé - ale po celý rok,“ říká Monika Mühr z Gela ox heart.
Drž se dál: tipy 4, aby tě udrželi v bezpečí!
Výrobky s palmovým olejem - Průměrně každý druhý potravinový produkt obsahuje palmový olej: v sušenkách, pomazánkách, hotových výrobcích, ale také v detergentech, kosmetice a agropalivech. U plantáží palmového oleje, zejména v Indonésii, jsou velké oblasti deštných pralesů vyčištěny a rašeliniště suchá. Dopad na změnu klimatu je obrovský: Indonésie se v současné době řadí na třetí místo mezi země s nejvyššími emisemi CO2 za USA a Čínou. Ovlivňuje také svět zvířat: Především Orang Utans a Sumatra Tigern jsou zbaveny zúčtování deštného pralesa Lebensraum. Alternativy jsou produkty s domácími oleji, jako je slunečnicový olej nebo řepkový olej.
Pečujte o kvalitní těsnění Například kulatý stůl Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) nebo Rainforest Alliance (RA): Slibují udržitelnost, ale Greenpeace je považuje za nedůvěryhodné.
Nápoje z plastových lahví, zejména minerální voda: plast je vyroben z ropy a plastového odpadu znečišťuje naše životní prostředí. Srovnávací testy ukázaly, že rakouská vodovodní voda v některých případech dokonce obsahuje více minerálů než neperlivá minerální voda.
Maso z konvenčního zemědělství: Tovární zemědělství, antibiotika, metan, ničení deštných pralesů dováženou sójou. Toto je jen několik klíčových slov, která doprovázejí konvenční živočišnou výrobu. Alternativou je maso z místního ekologického zemědělství.
Foto / video: Shutterstock.
