Rozpoznat dobrý olivový olej

Olivy obsahují vitamíny A, B1, B2, B6 a vitamin E, tokoferol s nejvyšší aktivitou vitamínu E, dále kyselina listová, kyselina pantothenová a vitamin C. Jsou ale také nás s minerály hořčíku, vápníku a draslíku a stopové prvky fosfor, Síra a železo. Kromě toho, olivový uvedeny nejcennější přírodní fenolické sloučeniny, jako je tyrosinu a hydroxytyrosinu. Olivy jsou odolné proti stresu a jsou ještě účinnější proti nachlazení než vitamín C.

Dobrý olivový olej lze poznat podle označení regulovaného EU: „Extra panenský olivový olej“ nebo „extra panenský olivový olej“ je nejvyšší úroveň kvality, mimo jiné hodnocena jako kyselost nižší než 0,8 procenta. Platí následující: Získává se přímo z oliv výhradně mechanickými postupy bez působení tepla (<40 ° C).

Foto / video: Shutterstock.