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Pieza Wirz | Ricette per u clima Autunno | vegane, staghjunali, sustenibili
Ricette ecunomichi per ogni stagione: L'alimentazione d'oghje dannu u clima più di u trafficu. Perchè troppu carne è latti finiscinu nant'à i piatti ...
Ricetti ecunomichi per ogni stagione:
A dieta d'oghje hà più dannuu à u clima cà u trafficu. Perchè ci sò troppu carni è prudutti di latte nantu à i piatti, a pruduzzione hè rispunsevule per a maiurità di emissioni di serra nutritiva. Per frenà u riscaldamentu climaticu, u cunsumu di prudutti d'animali deve esse ridutta. U appena lanciatu "Ricette per u Clima" da Greenpeace Switzerland è i tibiti mostranu quant'è variata è gustosa hè a nutrizione vegetale. Quattru à cinque idee di cucina addiziunali sò publicate ogni stagione. Vegan, staghjunali è cun cunsumu ecunomicu di risorse.
Tutte e ricette si ponu truvà quì:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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PUMPKIN Hè PIE
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Sbuchjate e cipolle:
250 g di col di savonu
2 paghjoli
XUME ZOOL
1 piccula chja di l'agliu
Oliu di colza 30 ml
350 g di squash butternut
250 g di funghi ostriche
250 ml di crema vegana
25 ml di salsa di soia
Salt and pepper
250 g di pasta sfoglia
preparazione:
Precalentate u fornu à 180 gradi.
Tagliate u porcu in cubi di 3 × 3 cm, blanchiate per un minutu in acqua salata è
Ombra. Sbuchjighjà i taglioni è l'agliu è tagliate finamente è mitite u filu di rosmaru. Sbuchjate a zucca è tagliata in cubi di 1 cm, tagliate i funghi d'ostriche in strisce magre di 1 cm. Riscalzate l'oliu di colza nantu à un focu mediu in una padedda è frenate brevemente l'allotti, l'agliu è u romarin. Aghjunghjite a zucca, i funghi d'ostriche è a carne purcina è cuntinueghje a vapore per circa 5 minuti, strinchendu occasionalmente à velocità media. Aghjunghjite a salsa di crema è a salsa di soia, portate à ebuluzione, staghjunate cù u sali è u pimentu è cocciate per circa 1 minutu. Poi mette u mischju di funghi è di verdura in un platinu gratinatu è lasciò fà frescu brevi.
Pose cun cura a pasticceria di puff on the mix, intrasciate, spazzola cun un pocu salsa di soia è coccia in u fornu per 20-25 minuti, finu à l'oru è croccante.
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