upzione
Teff burger | A ricetta per u clima | Autunno | vegan, stagionale, sustenibile
Ricette ecunomichi per ogni stagione: L'alimentazione d'oghje dannu u clima più di u trafficu. Perchè troppu carne è latti finiscinu nant'à i piatti ...
Ricetti ecunomichi per ogni stagione:
A dieta d'oghje hà più dannuu à u clima cà u trafficu. Perchè ci sò troppu carni è prudutti di latte nantu à i piatti, a pruduzzione hè rispunsevule per a maiurità di emissioni di serra nutritiva. Per frenà u riscaldamentu climaticu, u cunsumu di prudutti d'animali deve esse ridutta. U appena lanciatu "Ricette per u Clima" da Greenpeace Switzerland è i tibiti mostranu quant'è variata è gustosa hè a nutrizione vegetale. Quattru à cinque idee di cucina addiziunali sò publicate ogni stagione. Vegan, staghjunali è cun cunsumu ecunomicu di risorse.
Tutte e ricette si ponu truvà quì:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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FURIATORE NERO DI TEFF
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Sbuchjate e cipolle:
1 cipolla small
À legnu d'agliu 1
1 pimenta calda rossa
120 mushrooms
2-3 cucchiarate d'oliu d'aliva
350 g di fagioli cotti
2 cucchiai di zucca di barbabietola (succo di barbabietola)
40 g di teff biancu (millet nano)
5 tbsp seitan in polvere (50 g)
3 tbsp di maicenu (25 g)
1 cucchiatu di paprika fumata
1 pizzica di polva di paprika dolce
Salt, pepe da u mulinu
oliu colza
u pane Black-teff
Cole hà tumbatu
preparazione:
Sbuchjate bè è finamente tagliate a cipolla è l'agliu. Metà i peperoni, sguassate e sementi, lavate è tagliate in cubi di 1 cm. Limpate i funghi, arriccalli li umidi è tagliati in fette fini. Scalfate l'oliu d'oliva in una padedda è
Braise a cipolla è l'agliu in questu finu à u marrone d'oru. Aghjunghjite i pimentari è i funghi è cercalli nantu à a pusizione più altu. I vegetali anu da sempre avè una piccula muzzicata è ùn si deve trattà micca l'acqua. Mette in una tassa è lasciate rinfrescà. I fagioli in un blender o un blender
Puree finamente è aghjunghje à i vegetali.
Edge juice, teff, amidon di granu, seitan powder and paprika powder also go with vegetals
da, mischjà tuttu bè è staggione cù u salinu è u pimentone.
Formate a massa in circa hamburger di circa 3 cm di spessore è pressameli delicatamente. Oliu di colza in unu
Scalda a padedda è fritte i burgers finu à croccante da entrambi i lati. Riempite cù panini di teff neru cù Cole Slaw cum'è ti piace.
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