Ricetta simplice senza carne: lenticche bolognese

Oghji sò cunsigliati da una nutizione sana è ecologica. Questu crea piatti creativi è diliziosi chì ùn portanu micca solu parechji benefizi per e persone, ma ancu per a natura. Lenticule sò trà i legumi più sani per parechje mutivi. Per esempiu, sò una bona alternativa à a carne perchè sò assai ricchi in proteine. Lenticule vi riempie, ancu senza grassu è calorie innecesariu, è ancu cuntene assai vitamine è minerali. Da un puntu di vista ecologicu, e lentille crescenu a fertilità di a terra è assicurendu cusì l'agricultura durabile. È u megliu di tutti: pudete ancu cumprà elli senza imballaggi. Ci hè parechje ricette fantastiche cù lentille: Eccu una deliziosa ricetta di lenticce bolognese ...

Zutaten:

• A cipolla 1
• E ughjunu di 2
• 1 carota
• ½ celeriac
• 1 canna di tomate tagliata
• 1 EL pasta di tomate
• 100g di lenticchi rossi p
• Stock vegetale 150mL
• ogghiu
• Noodle di a vostra scelta
• Spezie italiane (basilico, oregano, rosmarino)

Opcional: Una pizzula di curry è cumin

preparazione

1. A cipolla, i carotti è u celeriac sò scorciati è tagliati in cubi.  
2. Scaldate a padella cù un pocu d'oliu è frigiate a cipolla finu à ch'ella sia traslucida. Aghjunghjite carotte, agliu è celeri è fritte cun ella.
3. A pasta di tomate hè issa mischiata in i vegetali seared. I pumati tagliati sò aghjuntu cù u calciu vegetale, lente è spezie è dopu deve fà tene bè à focu lentu circa 20 minuti cù a tapa chjusa. In casu di necessariu, un pocu liquidu pò esse aghjuntu perchè e lenti tiranu assai acqua.
4. Cunsigliu: Questu bolognese hà un gustu particularmente gustoso cun una puzza di curry è cumin, chì hè mischieratu in a quantità.
5. Intantu, a pasta pò esse cocia sicondu l'indicazioni annantu à l'emballa. Appena a salsa hè pronta, pò esse sirvuta cù i taglioli. U perezzolu è u parmigganu ne vanu bè. Bon appiattu!

Photo: Unplays