Mga Mag-uuma sa Net: Pagpalit online gikan sa mga mag-uuma sa rehiyon

ni Robert B. Fishman

Ang panginahanglan mao ang inahan sa imbensyon. Ang mga mag-uuma halos dili makakuha og igong presyo sa ilang pagkaon gikan sa mga retailer: ang gasto motaas, ang kita mohinay o mous-os. Dugang pa, adunay mas estrikto nga mga kinahanglanon alang sa kalikopan ug kaayohan sa hayop. Sa 1950 adunay 1,6 ka milyon nga umahan sa Germany. Sa 2018 adunay mga 267.000. Sa miaging napulo ka tuig lamang, ang matag ikatulo nga mag-uuma sa dairy mihunong. Kini nag-una nga makaapekto sa gagmay nga mga bata. Kung gusto nimo nga mabuhi sa giyera sa presyo sa merkado sa kalibutan, kinahanglan ka nga magprodyus labi pa nga barato, bisan kung ang kinaiyahan ug ang palibot nahulog sa daplin sa dalan. Mao nga nagkadaghan ang mga mag-uuma nga direktang namaligya sa ilang mga produkto ngadto sa mga konsumidor. Ang Internet makatabang kanila niini. Sa sinemana nga merkado 24, ang mga kustomer nag-order online. Sa gabii, ang kooperatiba sa mga prodyuser naghatud sa mga produkto sa imong pultahan. 

Sa luyo sa usa ka bodega sa usa ka parke sa industriya sa Bielefeld, usa ka de-koryenteng delivery van ang nag-ali sa palibot. Sa pila ka segundo, gibitay niya ang iyang mga kauban nga gipaandar sa diesel. Ang kooperatiba nga Wochenmarkt 24 eG naghatud sa mga groceries direkta gikan sa mga umahan nga adunay mga electric street scooter delivery vans. Ang mga order gibutang online. 

pagkaon sa ligid

"Ang Post karon nagbaligya sa second-hand street scooter sa aberids nga 18.000 euros," miingon si Eike Claudius Kramer, executive board member sa Wochenmarkt24. “Nahapak mi.” Ang pahiyom sa mananaog misidlak sa pig-ot nga nawong sa 35-anyos nga buotan. Ang kooperatiba nagtukod karon og solar power system sa atop sa bag-ong logistics hall niini. Sa maadlaw, kini nagsingil sa mga awto nga gigamit sa pag-abog sa pagkaon sa gabii: matag adlaw gawas sa Domingo, ang mga drayber sa Bielefeld ug ang kasikbit nga lugar naghatod sa mga parsela sa pagkaon nga nagkantidad og aberids nga 800 euro sa hapit 40 nga mga panimalay. Nag-uswag ang tindahan. Nag-uswag kini sukad sa pagsugod sa corona pandemic.

Sa 2018, ang mga mag-uuma, mga operator sa restawran ug pipila ka gagmay nga mga processor sa East Westphalia naghiusa sa pwersa aron maporma ang sinemana nga merkado 24 nga kooperatiba. Kini dungan nga nagtanyag sa ilang mga produkto direkta sa pagtapos sa mga konsumedor sa www.wochenmarkt24.de. Gikuha sa usa ka kompanya sa logistik ang mga butang gikan sa mga nataran ug gidala kini sa hawanan sa logistik. Dinhi ang mga empleyado naghiusa sa mga pakete sa mga butang alang sa mga kustomer. Bisan kinsa nga nag-order online sa alas-18 sa gabii sa mga adlaw sa semana ug sa alas-14 sa hapon sa Sabado makadawat sa ilang napuno nga thermobox sa atubangan sa pultahan sa sunod nga gabii. Lisod gihapon ang mga molupyo sa sentro sa siyudad. Ang mga drayber sa paghatod dili motingog sa gabii ug dili usab nila ibutang ang mga butang sa sidewalk. Ang mga pakete mahimong kawaton o madaot dinhi. 

"Nagtrabaho kami sa usa ka solusyon," misaad si Eike-Claudius Kramer. Ang mga kostumer sa siyudad kinahanglan nga manguha sa ilang mga parsela sa mga silingang tindahan.

Ang pagpili: presko nga prutas, utanon, karne, gatas, itlog, keso, linuto nga mga butang, isda, mga spreads, jams ug bisan ang andam nga mga pinggan gikan sa lokal nga mga restawran, gikan sa yano nga spaghetti ngadto sa Etiopianhong chickpea wot (usa ka matang sa stew) ngadto sa talagsaon nga mga dessert. .  

Karnero nga adunay personal nga kuyog

Mahimo kang mag-order sa mga delicacy online pinaagi sa Wochenmarkt24.de direkta gikan sa mga kaubang mag-uuma ug processor sa rehiyon. Pananglitan sa Wildhandel transmitter sa Verl duol sa Gütersloh:

Stephen Graute nagpatubo sa mga karnero ug mga tigulang nga lahi sa mga baboy. Wala siyay nakit-an nga mga pumapalit niini sa patigayon. Ang gidaghanon gamay ra kaayo ug ang karne wala makaabot sa mga lagda. Kinahanglan nimo ang "makatarunganon nga bacon" aron makauban ang imong maniwang nga karne sa dula. Nakuha ra niya kini gikan sa mga baboy sa mga tigulang nga lahi. Apan kini nga mga mananap mas hinay nga motubo. Kana naghimo sa karne nga mas mahal. 

Agig balos, ang mag-uuma nagtanyag sa iyang mga karnero ug baboy og usa ka matang-angay nga kinabuhi. Ang mag-uuma nga adunay kalmado, ubos nga tingog nagtan-aw sa iyang kaugalingon isip usa ka ideyalista. Giubanan niya ang iyang mga hayop "uban ang kasingkasing ug kalag gikan sa pagkahimugso hangtod nga matapos ang ilang agianan uban kanato". Siya nahimong mahunahunaon. "Kung gusto naton mokaon og karne, kinahanglan usab naton atubangon ang kamatuoran nga ang tanan adunay sinugdanan ug ang tanan adunay katapusan.

Ang iyang itom nga ilong nga karnero sa Valais wala pay ideya niini. Ganahan sila nga hapluson sa ilang mga itom nga ulo. Sa maadlaw sila manibsib sa gawas sa mga sibsibanan sa patag nga talan-awon sa Senne. Ang Graute nag-convert sa usa ka gilabay nga golf caddy diin siya nagdala kanila og tubig ug pagkaon.  

Ang graute mahimo lamang nga magtrabaho sa ingon nga paagi nga mahigalaon sa kaayohan sa hayop tungod kay direkta siya nga nagpamaligya. Niining paagiha, maabot niya ang mga kustomer sa siyudad nga dili na kinahanglang magdrayb didto.

Kooperatiba sa mga mag-uuma

Ang mga kompanya nagbayad og 500 euros alang sa usa ka bahin sa kooperatiba. Ang prinsipyo: Ang matag miyembro adunay usa ka boto, bisan unsa pa ang kantidad sa kontribusyon. Ang Wochenmarkt24 nagsugod sa usa ka unom ka numero nga pagpamuhunan ni Robert Tönnies, ang pag-umangkon sa butcher nga si Clemens Tönnies sa duol nga Rheda-Wiedenbrück. Pila ka tuig nga naglalis ang duha bahin sa kaugmaon sa imperyo sa karne. Mao nga dili na gusto ni Robert Tönnies nga ipahayag ang iyang kaugalingon sa publiko.

Si Eike Claudius Kramer, executive board member, nagdako sa umahan mismo. Ang iyang amahan adunay gamay nga umahan nga adunay kaugalingon nga direktang pagpamaligya. Apan halos walay propesyonal nga adunay panahon sa pagpamalit sa umahan. Kini mas paspas ug mas sayon ​​sa Internet.

Gibalhin sa mga supplier ang 20 porsyento sa mga halin sa Wochenmarkt24 - alang sa logistik, teknolohiya ug administrasyon. Sa online shop, ang mga kustomer nagbayad halos parehas sa tindahan - lakip ang libre nga pagpadala. Minimum nga kantidad sa order: 20 euro. Para sa mga mag-uuma, angayan nga mag-order og 10 ngadto sa 20 ka order kada adlaw o labaw pa.

Kontribusyon sa mas malungtaron nga agrikultura

Ang Wochenmarkt24, sama sa ubang direktang tanyag nga pagpamaligya, makatabang sa paghimo sa agrikultura nga mas malungtaron, kalikupan ug mahigalaon sa klima. Daghang gagmay nga mga uma ang nabuhi lamang tungod kay nakakuha sila og mas taas nga presyo sa ilang mga produkto dinhi. Ang gagmay nga gidaghanon ug dili kasagaran nga mga pagkaon mahimo usab nga mapalit online. Niining paagiha, ang mga mag-uuma maka-diversify sa ilang mga gipanag-iya ug makapatubo og lain-laing mga pananom sa gagmay nga mga lugar. Nagdala sila og lainlain sa mga umahan, nagpalig-on sa katambok sa yuta ug biodiversity. Ang mga insekto mangitag pagkaon sa mga tanom nga namulak nga motubo taliwala sa gagmay, mas lainlain nga mga umahan.

Kadaghanan sa mga kostumer sa direkta nga mga tigpamaligya mas andam nga mobayad og gamay alang sa mga groceries kaysa sa kasagaran nga pumapalit sa tindahan nga adunay diskwento. Gibana-bana nga 13 porsyento sa mga butang nga gi-order sa Wochenmarkt24 mga organikong produkto, usa ka maayo nga doble sa gidaghanon sa retail sa Aleman.

Gamay nga basura

Gipamaligya lamang kini sa tagsa-tagsa nga rehiyon. Ang mga ruta sa transportasyon nagpabilin nga mubo. Naghimo ang mga mag-uuma kung unsa ang gi-order sa mga kostumer. Makamugna kini og mas gamay nga basura sa pagkaon. "Giihaw ra nako ang baka kung nabaligya na ang tanan nga mga bahin," gipasabut ni Heike Zeller, nga nagsiksik sa direkta nga pagpamaligya sa agrikultura sa Weihenstephan University of Applied Sciences. 

Ang sikolohikal nga epekto dili usab angay pakamenoson: Kadaghanan sa direktang mga tigbaligya nagtanyag og mga paglibot sa uma diin ang mga mag-uuma ug mga konsumidor magkailhanay sa usag usa. “Nahibal-an sa mga mag-uuma kung unsa ang gusto sa mga konsumedor ug vice versa.” Sa makadaghang higayon, nakadungog usab si Zeller gikan sa direktang mga tigpamaligya nga gibati nila nga sila ug ang ilang trabaho gipabilhan kung makasugat sila sa mga kustomer. Sa mga panahon nga ang mga mag-uuma nag-antos sa dili maayo nga imahe sa pagdaot sa klima ug kalikopan, kini usa ka hinungdanon nga hinungdan. Ang klima, produksyon sa pagkaon ug ang mga epekto niini sa kinaiyahan mahimo usab nga "direkta nga masinati" sa mga umahan alang sa mga lumulupyo sa siyudad. Nianang paagiha, mas masabtan sa mga tawo ang mga koneksyon.

Regional, presko ug mas organiko

Ang epekto gamay ra, bisan pa, tungod kay mga unom hangtod walo ka porsyento lamang sa mga kompanya nga direkta nga nagbaligya sa ilang mga produkto. Daghan, labi na ang gagmay, ang mga umahan adunay gamay ra kaayo nga lainlaing mga produkto nga gitanyag alang sa ilang kaugalingon nga tindahan sa uma o online shop, ingon ni Jürgen Braun. Nagtudlo siya sa malungtarong agrikultura ug pagdumala sa pagkaon sa Unibersidad sa Economics ug Kalikopan sa Nürtingen.

Ang matag semana nga merkado 24 nag-summarize sa lain-laing mga tanyag nga niche sa indibidwal nga mga prodyuser sa usa ka website. Ang mga kustomer makadawat og mga produkto gikan sa daghang mga provider nga adunay usa lang ka delivery, nga ilang gibayran sa tibuok online. Ang Wochenmarkt 24 nag-apod-apod sa mga halin ngadto sa mga supplier nga nalambigit.

Alang kang Jürgen Braun ug Heike Zeller, ang direktang mga plataporma sa pagpamaligya nahiuyon sa mga panahon: Nagkadaghan ang mga konsumidor nga gusto mahibal-an kung giunsa ang paghimo sa ilang pagkaon ug diin kini gikan. Alang sa kadaghanan sa mga tawo, ang rehiyon labi ka hinungdanon kaysa organiko.

Kadaghanan sa mga miyembro sa Wochenmarkt 24 direkta na nga gipamaligya sa una - pananglitan sa ilang kaugalingon nga tindahan sa umahan. Alang sa uban, ang paningkamot sa sinugdan dako. Kinahanglang mag-impake sila, mag-litrato ug magpresentar sa ilang mga produkto. Imbis nga usa ka dairy truck ang mokuha sa gatas kausa sa usa ka adlaw, adunay daghang gagmay nga mga order, pangutana gikan sa mga konsumedor, email ug tawag sa tibuok adlaw. Ang pagtrabaho niining tanan nagkinahanglag panahon ug kusog. Apan kadtong moapil kasagarang gantihan.

Paraiso sa baboy

Ang Wochenmarkt24 nagsugod sa sayong bahin sa 2020 sa silingang distrito sa Osnabrück sa Bielefeld. Dinhi gipadagan siya ni Gabriele Mörixmann "Aktibo nga kwadra para sa mga baboy". Sa dihang ang malipayong babaye motawag ug motaghoy, gatusan ka pink nga mga baktin ang nangabot nga nagdagan sa usa ka hawanan nga nagkatag sa presko nga uhot. Nagpunsisok ang mga mananap ngadto kaniya ug nikaon sa iyang sapatos ug pula nga overall. Ang tanan gusto nga makakuha og pipila ka mga paps. 

Ang mag-uuma madasigon nga nanguna sa iyang baboy nga paraiso: usa ka talan-awon, hayag, atop ug mas dako pa sa duha ka mga gym sa eskwelahan nga adunay feeding area, shower, bathtub, hay corner, roughage stations, treat balde, mahayag nga yellow nga plastik nga bola ug uban pang mga dulaan. Ang mga mananap nag-inom gikan sa usa ka pool trough nga daw gikan sa suba. Sa luyo niini mogawas kini sa "terrace", diin ang mga sows nagduka sa adlaw, nga nagkupot sa uhot. Importante kang Mörixmann nga huptan nilang tanan ang ilang kulot nga mga ikog: "usa ka timaan nga maayo ang mga mananap".

Sa 2020, ang Federal Minister of Agriculture Mörixmann award sa Propesor Niklas Gold Medal alang sa iyang konsepto "ingon usa ka importante nga tinubdan sa inspirasyon alang sa agrikultura". 

Mga gasto sa kaayohan sa hayop

Ang kompanya nagbaligya sa karne pinaagi sa usa ka tindahan sa karne. Gibaligya usab kini pinaagi sa Wochenmarkt24. Nalipay si Mörixmann bahin sa daghang mga nanawag nga gusto nga makita ang aktibo nga kuwadra - nga adunay video. Pinaagi sa appointment, nagtanyag usab siya mga pagbiyahe sa ilawom sa mga kondisyon sa Corona. Nalingaw siya sa relasyon sa publiko. Ang mag-uuma padayon nga nagsuplay sa hapit 5000 nga mga tagasunod sa Instagram nga adunay mga bag-ong litrato sa iyang mga hayop. Didto, sa Facebook ug YouTube, nakadawat siya og madasigon nga mga komento.

Apan ang kaayohan sa hayop nagkantidad ug salapi. Ang ilang karne mas mahal og 30 ngadto sa 50 porsiyento kon itandi sa naandang mass-produced nga mga butang. Gisuhop ni Mörixmann ang bahin sa dugang nga gasto pinaagi sa pag-bypass sa intermediate trade. Ug ang mga tawo nga nakaila sa umahan mas andam nga mobayad og dugang alang sa karne.

Labaw sa doble alang sa usa ka litro nga gatas

Adunay susama nga mga kasinatian Ang mag-uuma sa gatas nga si Dennis Strothlüke sa Bielefeld. Kung wala ang iyang direktang pagpamaligya, ang 36-anyos nga "tingali naka-lock na ang mga pultahan hangtod sa hangtod". Ang usa ka litro sa gatas, nga iyang gibaligya sa senemanang merkado 60, nagdala kaniya og katumbas sa mga 24 sentimos. Ang dairy nagbayad ubos sa katunga: 29,7 cents. Ang nabansay nga elektrisyan ug mag-uuma nagtawag niini nga presyo nga usa ka "makapasubo, makaluluoy nga pagsamok sa prodyuser".

Pero daghan sab siyag gasto ug trabaho. I-pasteurize ang gatas, pun-a, label ug uban pa. Ang usa ka negosyo sa pamilya nga adunay usa ka trainee nahimong usa ka kompanya nga adunay dugang nga tulo ka permanenteng empleyado ug duha ka 450 euro nga empleyado. “Ug ang tibuok pamilya mouban kanimo kon gikinahanglan.” Gidugang niini ang mga gasto: ang imong kaugalingong dairy, pasteurization, filling, mga botelya, mga tabon, mga label ug uban pa. Ang mag-uuma mahimong usa ka negosyante. Ang iyang kinitaan kinahanglan niyang puhonan pag-usab. "Ug among gipas-an ang peligro," midugang si Strothmann, nga naminyo sa kompanya mga tuig na ang milabay. "Kinahanglan nimo nga kuwentahon ang tanan ug kinahanglan nimo nga kuhaon ang peligro." Bisan kung gibati niya nga "usahay nagduka" tungod sa mga gasto ug peligro, siya miingon karon: "Kadto ang husto nga lakang alang kanamo."

info:

Sinemana nga merkado24 sa pagkakaron nagtanyag sa mga serbisyo sa paghatod niini alang sa presko nga pagkaon direkta gikan sa umahan sa mga rehiyon sa East Westphalia, Osnabrück, ug Lörrach-Basel. Niadtong Marso 2021, ang tanyag gilusad usab sa Munich-Northeast nga rehiyon nga nakabase sa distrito sa Erding. Ang mga rehiyon sa Paderborn ug Münster sa dili madugay idugang.