সনিয়া
দ্রষ্টব্য: প্রকৃতপক্ষে, দুধের বিকল্পগুলিকে দুধ বলা অনুমোদিত নয়, উদাহরণস্বরূপ সেগুলি "সয়া পানীয়" হিসাবে বিক্রি হয়। একটি ভাল বোঝার জন্য আমরা এখানে একটি ব্যতিক্রম করি।
"সয়াদুধ"
দোকানে "সয়া পানীয়" হিসাবে উপলব্ধ। ভিজিয়ে রাখা এবং খাঁটি করা হয়, জল দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং শেষে ফিল্টার করা হয়। এটি প্রায়শই মিষ্টিযুক্ত হয়, কারণ সোমালকের নিজস্ব স্বাদ থাকে।
| PRO
+ আঠালো-মুক্ত
+ যদি অস্ট্রিয়া থেকে সয়া: CO2 দৃষ্টিকোণ থেকে প্রস্তাবিত
+ খুব যুক্তিসঙ্গতভাবে দাম নির্ধারণ করা (প্রায় প্রতি লিটারে 1 €)
এমনকি বেকিং এবং রান্না করার সময়ও ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারে
+ ফ্যাট কম
গাছের দুধের তুলনায় তুলনামূলকভাবে অনেক বেশি প্রোটিন
বিরূদ্ধে
- প্রায়শই মিষ্টি করা
- শক্ত স্বাদ
- যদি উত্স অঘোষিত: CO2 ইস্যু
- GMO দূষণ সম্ভব (গ্রাহক পরীক্ষা পাওয়া যায় নি)
- সাধারণ অ্যালার্জেন
- অ্যারোমাস প্রায়শই যুক্ত হয়
"দুধ ভাত"
গরু এবং অন্যান্য প্রাণী থেকে প্রাপ্ত দুধকেই কেবল দুধ হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে, কেবল কেবল "চাল পানীয়" বা "চাল পানীয়" হিসাবে বিক্রি হতে পারে। সাধারণ মিষ্টি স্বাদ প্রস্তুতি দ্বারা তৈরি করা হয়: একটি ক্রিমযুক্ত ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত চাল জমিতে এবং পানিতে সেদ্ধ হয়। এটি গাঁজন করার অনুমতি দেওয়া হয়, যখন উদ্ভিদের মাড়গুলি চিনিতে অবনমিত হয়।
| PRO
+ স্বাদ মিষ্টি, স্বাদে ভাল
+ সস্তা (প্রায় প্রতি লিটারে 1,30 € থেকে)
+ আঠালো-মুক্ত
বিরূদ্ধে
- আংশিক আর্সেনিক চার্জ করা হয়েছে
- সুক্রোজ অনেক আছে
- উচ্চ CO2 পদচিহ্ন
- মিথেন দূষণ
- অ্যারোমাস প্রায়শই যুক্ত হয়
"নারিকেলের দুধ"
একমাত্র দুধের বিকল্প যা দুধ হিসাবে বিক্রি করা যায়। নারকেল দুধ পানির সাথে পাকা নারকেলের সজ্জার মিশ্রণ। চর্বিযুক্ত দুধের বিকল্পের প্রায় 20 শতাংশের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে। যেহেতু নারকেল দুধ একজাত করা যায় না, তাই প্যাকেজিংয়ে ফ্যাট এবং জল আলাদা। এটি এড়াতে, কিছু সংযোজক যেমন স্ট্যাবিলাইজার, এমুলিফায়ার বা ঘনকারীকে কখনও কখনও সহায়তা করা হয়।
| PRO
+ আঠালো-মুক্ত
রান্নার জন্য ভাল
বিরূদ্ধে
- ক্রান্তীয় আমদানিকৃত পণ্য (উচ্চ CO2 পাদদেশ)
- উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট
- আংশিকভাবে যুক্তদের সাথে মিশ্রিত
- প্রতিটি প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত নয় (যেমন কফি)
"মাটির দুধ"
বাদামের দুধ কেবল "বাদাম পানীয়" নামে বিক্রি করা যেতে পারে। বাদাম ভাজা, জমিতে এবং গরম জলে ডুবানো তৈরি করতে। ফিল্টারিংয়ের আগে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। দুর্ভাগ্যক্রমে, ক্রিমি বাদামের দুধকে বিশেষভাবে দেখতে সুন্দর করার জন্য অনেকগুলি অ্যাডিটিভ যুক্ত করা হয়।
| PRO
+ আঠালো-মুক্ত
+ ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা
বিরূদ্ধে
- বাদাম প্রায়ই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে পণ্য আমদানি করা হয়
- উচ্চ কীটনাশক ব্যবহার এবং জলের ব্যবহার সহ কৃষিকাজ
- বেশিরভাগ সুগারযুক্ত
- প্রায়শই ঘনকারী, ইমলসিফায়ার এবং স্ট্যাবিলাইজারগুলির সাথে মিশ্রিত হয়
- সর্বাধিক ব্যয়বহুল দুধের বিকল্প (প্রতি লিটারে 3 €)
"যবের দুধ"
এছাড়াও ওট মিল্ক বাণিজ্যে কেবল "ওট পানীয়" হিসাবে থাকতে পারে। ওটস গ্রাউন্ড, জলের সাথে মিশ্রিত এবং সিদ্ধ হয়। এটি এমন এনজাইম যুক্ত করা যেতে পারে যা কার্বোহাইড্রেটগুলি ভেঙে দেয়। এই ভর ফিল্টার বন্ধ এবং আংশিক তেল সঙ্গে emulsified হয়। ওটমিলের সামান্য মিষ্টি আছে। যাইহোক, কিছু সংযোজক এবং ঘন এজেন্টগুলি কখনও কখনও তাদেরকে গ্লাসে খুব একজাতীয় দেখানোর জন্য যুক্ত করা হয়।
| PRO
হালকা মিষ্টি
+ অস্ট্রিয়া থেকে ওটস প্রস্তাবিত যদি
+ কম CO2 পদচিহ্ন
বিরূদ্ধে
- আঠালো থাকে
ছবি / ভিডিও: Shutterstock.
