জলবায়ু: আমাদের কী খাওয়া উচিত?

"যখন কক্সএনএমএক্স নির্গমনের বিষয়টি আসে তখন লেক কনস্ট্যান্স অঞ্চল থেকে আসা একটি প্রচলিত আপেল নিউজিল্যান্ডের জৈব আপেলের চেয়ে বেশি উদ্বেগজনক হয়।"

খ্রিস্টান প্লেডার, ইকোলজি ইনস্টিটিউট ÖÖআই

ময়দানের মাটিতে শুভ গরু এবং শোয়েেন্ডার কথা বলছেন: আপনি যদি বিজ্ঞাপনটিকে বিশ্বাস করেন তবে স্থানীয় কৃষি খাঁটি রোম্যান্স। দুঃখের বিষয়, সত্যটি আলাদা: গাভীগুলি ঘন ঘন ফিড এবং নির্বাচন প্রজনন সহ ঘন দুধে কমে যায়। প্রতিবছর লক্ষ লক্ষ পুরুষ ছানা তাদের লালন-পালনের মূল্য পরিশোধ না করায় মারা যায়। শূকরকে মোটাতাজাকরণের ক্ষেত্রে এটি সর্বদা গালিগালাজে ফিরে আসে প্রাণী কারখানার বিরুদ্ধে সমিতি নিয়মিত প্রকাশ।
"আঞ্চলিক" শব্দটি, যা মূল্যবান এবং টেকসই হিসাবে পরিবহণ করা হয়, যার ফলে এটি তার বিশ্বাসযোগ্যতা হারিয়ে ফেলে। জৈব পণ্য আরও ভাল কাটা, তবে সাধারণত বেশি ব্যয়বহুল - জৈব মাংসের দ্বিগুণ থেকে তিনবার ব্যয় হয়।

"চাহিদা সিদ্ধান্ত নেয়: অনেক লোক কেবল দামেই কিনে নেয় এবং কোনও খাবারের মূল্যকে আর স্বীকৃতি দেয় না," জৈব কৃষক এবং অ্যাসোসিয়েশন ল্যান্ডের চেয়ারম্যান হ্যানস রায়ার বলেছেন, জীবন সৃষ্টি করে। "তবে তারা যখন কিনে, গ্রাহকরা খাবারের উত্পাদন এবং উৎপত্তি সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেন।" অস্ট্রিয়ায়, পরিবারের আয়ের মাত্র দশ শতাংশ খাবার ব্যয় করে। "এক্সএনএমএক্সএক্স ইউরোর জন্য একটি আইফোন এটি দ্রুত কাউকে তোলে," রয়ের সমালোচনা করেন।

কৃষকরা বেঁচে থাকার জন্য লড়াই করছেন

কিন্তু আমাদের কৃষিতে কি সব কিছু সত্যই খারাপ? ফেডারাল এনভায়রনমেন্ট এজেন্সির এক্সএনএমএক্স জলবায়ু সংরক্ষণ প্রতিবেদন অনুসারে, অস্ট্রিয়াতে জৈব কৃষিসহ কক্সনুমেক্স নির্গমনে 2018 শতাংশ অবদান রাখে। "এটি স্থানীয় কৃষকদের সহায়তা করার বিষয়েও রয়েছে," রায়র বলেছেন, কৃষকরা কীভাবে বাঁচতে লড়াই করছেন। "বিশ্ববাজারের পরিস্থিতি নির্মম, মুক্ত বাজার কৃষকদেরকে প্রচণ্ড চাপের মধ্যে ফেলেছে।" গড় অস্ট্রিয়ান কৃষক এক্সএনএমএক্সএক্স ডেইরি গরুর মালিক, অনেকে আকস্মিকভাবে কাজ করে। দুগ্ধ শিল্প থেকে অ-জৈব কৃষক হিসাবে বেঁচে থাকার জন্য আপনার খামারের কাঠামোর উপর নির্ভর করে আপনার এক্সএনএমএক্স গরু বা তারও বেশি প্রয়োজন more প্রাণী কল্যাণ এবং টেকসইতার পুনর্বিবেচনা ধীরে ধীরে চলছে all সর্বোপরি, জৈব চাষের 10,3 শতাংশের সাথে ইইউতে জৈব চাষে অস্ট্রিয়া সর্বাগ্রে রয়েছে, তবে দুধের মতো অনেক জৈব খাবার রফতানি করতে হয়। "জৈব কৃষিতে ব্যয় এবং প্রচেষ্টা বেশি, তাই জৈব খাদ্যের উচ্চতর দাম" রয়র ব্যাখ্যা করে বলেছেন: "আঞ্চলিক এবং জৈব অবশ্যই অবশ্যই সর্বোত্তম হবে। তবে কৃষিতে অস্ট্রিয়ানদের চাহিদা মেটানো উচিত নয়। "

আঞ্চলিক, জৈব না মেলা?

সুদূর দেশ থেকে আমদানি করা পণ্যগুলি বিস্তৃত পরিবহণের কারণে সমালোচিত হয়। কোনও খাবারের পরিবেশগত ভারসাম্য উত্পাদন, পরিবহন এবং ব্যবহারের মাধ্যমে পরিবেশগত প্রভাবগুলিকে বিবেচনা করে। তবে এখানেও, কোনও খাবার প্রচলিত বা জৈব চাষ থেকে আসে কিনা তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: "যখন কক্সএনইউএমএক্স নির্গমনের বিষয়টি আসে তখন লেক কনস্ট্যান্স অঞ্চল থেকে আসা একটি প্রচলিত আপেল নিউজিল্যান্ডের জৈব আপেলের চেয়ে বেশি উদ্বেগজনক হয়," ক্রিশ্চিয়ান প্লেডার বলেছেন যে ইনস্টিটিউট অফ ইকোলজি, "কার্গো জাহাজগুলি প্রচুর পরিমাণে বহন করে, একক আপেলের CO2 বোঝা কম" "

একটি traditionalতিহ্যবাহী দেশীয় আপেল এবং একটি ভাল ভ্রমণ ভ্রমণ জৈব অ্যাপল প্লেডারের মধ্যে নির্বাচন করার পরে এখনও আঞ্চলিক বৈকল্পিকের জন্য আবেদন করা হয়, যেহেতু পরিবেশগত ভারসাম্য যেমন সামাজিক অবস্থাগুলি স্থানীয়ভাবে বিবেচিত হবে না। কমলা বা কলা জাতীয় অনেক খাবার দক্ষিণের দেশগুলিতে শ্রমিকদের শোষণ করে।
অবশ্যই স্ট্রবেরি বা অ্যাসপারাগাসের ক্ষেত্রে এটি প্রায়শই স্থানীয় মৌসুমের সামান্য আগে সুপারমার্কেট তাকগুলিতে পাওয়া যায়। ভিসি'র একটি সমীক্ষা অনুসারে, দক্ষিণ আমেরিকা থেকে বায়ু দ্বারা প্রবাহিত এক কেজি অ্যাস্পেরাগাস জলবায়ুকে দূষিত করে প্রায় 17 কিলোগুলি CO2, যা অঞ্চল থেকে মৌসুমে অ্যাসপারাগাস কিনে 280 গুণ বেশি।

সুষ্ঠু কাজের অবস্থা

ফেয়ারট্রেড লেবেল ক্ষুদ্র কৃষকদের তাদের পণ্যের ন্যূনতম দামের পাশাপাশি দীর্ঘমেয়াদী বাণিজ্য সম্পর্কের গ্যারান্টি দেয়, শিশুশ্রম নিষিদ্ধ করে এবং প্রায়শই সমবায়গুলিতে মহিলাদের প্রচার করে es "ফেয়ারট্রেড মূলত সজ্জিত কাজ ও জীবনযাপনের জন্য দাঁড়িয়েছে," হার্টউইগ কিরনার বলেছেন, ব্যবস্থাপনা পরিচালক ফেয়ারট্রেড অস্ট্রিয়া, "এবং কেবল তখনই জৈব চাষ"অস্ট্রিয়ায়, ফেয়ারট্রেড পণ্যগুলির 70 শতাংশও জৈবিক প্রত্যয়িত। "সব ক্ষুদ্র কৃষকই জৈব চাষে যেতে পারে না কারণ এটি বেশি ব্যয়বহুল এবং বেশি ব্যয়বহুল। চাহিদা সবসময় হয় না। "
কাজের অবস্থার কথা বলছি: অস্ট্রিয়ায় কৃষিতে সহায়তার ব্যবস্থাও শোষণ করা হয়। ফসল কাটার মৌসুমে, অস্ট্রিয়ান বহু খামারে প্রতিবেশী ইইউ দেশগুলির ফসল শ্রমিকদের নিয়োগ করা সাধারণ।

"জৈব বা প্রচলিত কৃষিকাজ ব্যতিক্রমের চেয়ে শোষণই হ'ল নিয়ম," বুর্গেনল্যান্ডের পিআরও-জিই উত্পাদন ইউনিয়ন থেকে লিলা হাজদু বলেছেন। "নির্বাচিত কর্মীরা নির্বাচিত হয়েছেন যারা জার্মান ভাষায় কথা বলেন না - তবে প্রায়শই তাদেরকে ছাড় দেওয়া হয়।"

বিকল্প খাদ্য কোপ

খাদ্য Coops শপিংয়ের সম্প্রদায়গুলি যাদের সদস্যরা যৌথভাবে আঞ্চলিক কৃষকদের সাথে জৈব খাদ্য ক্রয়ের আয়োজন করে। "নীতিগতভাবে, সমস্ত খাদ্য কোপগুলির জন্য মজুরির শ্রমের উপযুক্ত ন্যায্যতা সরবরাহকারীদের নির্বাচনের একটি বড় মাপকাঠি," বলেছেন ফুডকুপের এক মুখপাত্র said তবে, সমস্ত পরিচিত সংস্থার স্থায়ী কর্মচারী থাকবে যারা বেশ কয়েক বছর ধরে প্রতিটি মরসুমে ছিলেন সাধারণত চেক প্রজাতন্ত্র, স্লোভাকিয়া এবং হাঙ্গেরি থেকে।

ওচসেনের্জ গার্তনারহোফ হলেন গেনসারডর্ফের একটি যৌথভাবে সংগঠিত ডেমিটার ফার্ম। এই অর্থনৈতিক রূপের মডেল হ'ল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সম্প্রদায় সমর্থিত কৃষি (সিএসএ)। অস্ট্রিয়া-বিস্তৃত বর্তমানে 26 খামার রয়েছে, যা সংহতি কৃষির নীতি অনুসারে সংগঠিত হয়। গার্টনারহফ ওচসেনের্জে, উদাহরণস্বরূপ, এক্সএনএমএমএক্সের লোকেরা ফসল কাটা দল হিসাবে, সবজিগুলির চাষ এবং যত্নের জন্য অর্থ এবং সহায়তা দেয়, যার সাহায্যে উদ্যানবিদরা পুরো সম্প্রদায় সরবরাহ করে। "আমাদের বেশিরভাগই অস্ট্রিয়ান এবং রোমানিয়ান দম্পতি নিযুক্ত আছেন - তবে সারা বছর ধরে," গেলা বলের হার্টের মনিকা মেহর বলেছেন।

দূরে থাকুন: আপনাকে সুরক্ষিত রাখতে 4 টিপস!
পাম তেল দিয়ে পণ্য - গড়ে প্রতি দ্বিতীয় খাদ্য পণ্যতে পাম তেল থাকে: বিস্কুট, স্প্রেড, সমাপ্ত পণ্যগুলিতে, তবে ডিটারজেন্টস, প্রসাধনী এবং কৃষি জ্বালানিতেও। খেজুর তেলের বাগানের জন্য, বিশেষত ইন্দোনেশিয়ায়, বৃষ্টিপাতের বিশাল অঞ্চলগুলি সাফ হয়ে যায় এবং পিট বোগগুলি শুকিয়ে যায়। জলবায়ু পরিবর্তনের উপর প্রভাব প্রচুর: ইন্দোনেশিয়া বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও চীনকে ছাড়িয়ে সর্বাধিক কক্সএনএমএক্স নির্গমনকারী দেশগুলির মধ্যে তৃতীয় অবস্থানে রয়েছে। এছাড়াও প্রাণীজগত ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে: সর্বোপরি ওরাঙ্গ উটানস এবং সুমাত্রা টাইগার্ন লেবেনস্রামের রেইন ফরেস্ট সাফ করার দ্বারা বঞ্চিত রয়েছে। বিকল্পগুলি গার্হস্থ্য তেল যেমন সূর্যমুখী তেল বা র্যাপসিড তেলযুক্ত পণ্য।
মানের সীল সঙ্গে যত্ন নিন যেমন টেকসই পালমোয়েল (আরএসপিও), মেরিন স্টুয়ার্ডশিপ (এমএসসি), বা রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স (আরএ) গোলটেবিল: তারা স্থায়িত্বের প্রতিশ্রুতি দেয় তবে গ্রিনপিস অবিশ্বাস্য বলে বিবেচিত।
প্লাস্টিকের বোতল থেকে পানীয়বিশেষত খনিজ জলের: প্লাস্টিক তৈরি হয় পেট্রোলিয়াম এবং প্লাস্টিকের বর্জ্য আমাদের পরিবেশকে দূষিত করে। তুলনামূলক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে অস্ট্রিয়ান ট্যাপ জলের কিছু ক্ষেত্রে এখনও খনিজ জলের চেয়ে বেশি খনিজ রয়েছে।
প্রচলিত কৃষি থেকে মাংস: আমদানি করা সয়া দ্বারা কারখানা চাষ, অ্যান্টিবায়োটিক, মিথেন, রেইন ফরেস্ট ধ্বংস। এগুলি হ'ল কয়েকটি কীওয়ার্ড যা প্রচলিত প্রাণী উত্পাদনের সাথে রয়েছে। বিকল্প হ'ল স্থানীয় জৈব কৃষি থেকে মাংস।

ছবি / ভিডিও: Shutterstock.