চিহ্নিত করা: প্যাকড এবং (চিহ্নযুক্ত) চিহ্নিত নয়

এক্সএনএমএক্সএক্সের শেষের পর থেকে, খাদ্য লেবেলিংয়ের ক্ষেত্রে অনেক কিছু ঘটেছে: মূল অ্যালার্জেনগুলির স্ট্রাইকিং লেবেল খাবারের অ্যালার্জি এবং অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের শ্বাস প্রশ্বাসের কারণ করে। স্বাস্থ্য সচেতন গ্রাহকরা হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলির লেবেলিংয়ের মাধ্যমে সতর্ক হন। পাম তেলের বর্জন, যার জন্য রেইন ফরেস্ট কেটে ফেলা হয়েছে, সহজ হয়ে উঠবে কারণ উদ্ভিজ্জ তেলের উত্স এখন বাধ্যতামূলক হতে হবে। এবং এছাড়াও "অ্যানালগ পনির" বা "শুম্মেলসচিনকেন" অবশ্যই খাবারের অনুকরণ হিসাবে পরিষ্কারভাবে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে ঘোষণা করতে হবে।

অবশেষে, এক্সএনএমএক্সের সমাপ্তির সাথে, ইইউ খাদ্য তথ্য নিয়ন্ত্রণের শেষ অংশটি অবশ্যই প্রয়োগ করা উচিত: বাধ্যতামূলক পুষ্টি লেবেলিং। এরপরে এক্সএনএমএমএক্স গ্রামে চর্বি, চিনি বা লবণের পরিমাণ বা প্রতি এক্সএনএমএক্সএক্স মিলিলিটার হিসাবে প্যাকেজযুক্ত খাবারের জন্য বাধ্যতামূলক।
এত সুন্দর, খুব ভাল - তবে সর্বদা হিসাবে, এটি বিশদটি যে পার্থক্য তৈরি করে। মাংস কেলেঙ্কারীর কারণে নয়, এখন দেশটি নির্দিষ্ট করতে হবে যেখানে প্রাণীর মোটাতাজাকরণ ও জবাই করা হয়েছিল। "এসোসিয়েশন ফর কনজিউমার ইনফরমেশন (ভিকেআই) এর পুষ্টিবিদ ক্যাটরিন মিতল বলেছেন," এটি সসেজের মতো প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি থেকে পাওয়া গেলেও এখনও স্পষ্ট হয় না। "

এছাড়াও, হিমাঙ্কের তারিখ এবং যে কোনও খোলার তারিখ অবশ্যই প্যাকেজিংয়ে থাকতে হবে। "মাংস যদি গলে যায় এবং আবার হিমায়িত হয় তবে এটি অবশ্যই লক্ষ করা উচিত। এটি সর্বত্র প্রযোজ্য নয়। মাছের সাহায্যে, এটি আরও প্রক্রিয়াজাতকরণে বাদ দেওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ ধূমপান, নুনযুক্ত বা রান্না করা। "

জিএমও ফ্রি - না?

জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং মিঃ এবং মিসেস অস্ট্রিয়ারও স্বাদ পায় না। সর্বোপরি, একটি মার্কেট-এজেন্টের সমীক্ষা অনুসারে, এক্সএনএমএক্সএক্স শতাংশ জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ছাড়াই সক্ষম হওয়ার জন্য টেকসই উত্পাদিত খাবার ব্যবহার করছেন। যদিও জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব (GMOs) বা উপাদানগুলি সমন্বিত পণ্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে লেবেলযুক্ত ছিল। ব্যতিক্রম: জিনগতভাবে পরিবর্তিত উদ্ভিদের খাওয়ানো প্রাণীর পণ্য। সয়া ও ভুট্টার মতো জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্যগুলির বেশিরভাগই পশু খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যদি দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম, মাংস এবং কো এর কথা আসে তবে আপনি যদি নিরাপদে থাকতে চান তবে কেবলমাত্র একটি জিনিস আপনি করতে পারেন: "জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ছাড়া তৈরি" এর মতো লেবেলে মনোযোগ দিন।
এই স্পষ্ট সীলগুলির আরও একটি সুবিধা রয়েছে: এগুলি জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং দ্বারা উত্পাদিত অ্যাডিটিভগুলি ছাড়াও করে। কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ? "জিনগতভাবে পরিবর্তিত অণুজীবের সাহায্যে তৈরি করা অ্যাডিটিভস এবং গন্ধগুলির লেবেল লাগবে না। সমানভাবে দুর্ঘটনাজনিত, প্রযুক্তিগতভাবে অপরিবর্তনীয় জিএমও 0,9 শতাংশ পর্যন্ত অ্যাডমিসচার্স, যদি সম্পর্কিত জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব (জিএমও) ইইউতে অনুমোদিত হয় এবং নিরাপদ হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়।
ঘটনাক্রমে, জৈবিক পণ্যের জন্য ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে অ্যাডিটিভস এবং এনজাইমগুলির উত্পাদনের জন্য জিনগতভাবে সংশোধিত অণুজীবকেও অনুমতি দেওয়া হয়, "পুষ্টিবিদ বলেছেন। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং আমাদের প্লেটগুলিতে অবতীর্ণ হয়েছে, এমনকি আমাদের এটি সম্পর্কে অবগত না হয়েই।

লেবেলিং: প্যাকেজিংয়ে কী নেই

আমাদের খাবারে ঠিক কী নিহিত, যা আমরা প্রতিদিন খাই, এটি দীর্ঘকাল অস্পষ্ট। নীতিগতভাবে, প্রযুক্তিগতভাবে প্রয়োজনীয় কেবলমাত্র স্বাস্থ্য-নিরাপদ অ্যাডিটিভগুলিকেই একেবারেই মঞ্জুরি দেওয়া যেতে পারে: "এগুলি কেবলমাত্র বিস্তৃত পরীক্ষা এবং দীর্ঘমেয়াদী অধ্যয়নের পরে অনুমোদিত হবে। উচ্চ, দৈনিক সহনীয় সহনশীলতা এটি নিশ্চিত করে, "ভিকেআই থেকে মিটল বলেছেন। বিশেষত শিশু এবং সংবেদনশীল লোকেরা এখনও কিছু উপাদানের সংবেদনশীল হতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন দ্বারা পণ্য পরীক্ষা করুন

আরও স্বচ্ছতার জন্য কোডেক (www.codecheck.info) এটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। কেবল প্রসাধনী পণ্যই নয়, খাবারের কোডগুলি মোবাইল ফোন অ্যাপ্লিকেশন দ্বারাও স্ক্যান করা যায় - এবং আপনি এক নজরে দেখতে পারেন যে কীভাবে ব্যবহৃত উপাদানগুলি সমালোচক বিশেষজ্ঞদের দ্বারা বিচার করা হয়। এটি করার ক্ষেত্রে, সংস্থা গ্রিনপিস, ডাব্লুডাব্লুএফ, এ কে উইয়েন, কোকোস্টেস্ট বা উদো পোলমারের মতো খাদ্য রসায়নবিদদের কাছ থেকে স্বাধীন বিশেষজ্ঞ মূল্যায়নের উপর নির্ভর করে। "খুব ভাল বিশেষজ্ঞের পর্যালোচনা এবং অধ্যয়ন উপলব্ধ রয়েছে, তবে অবশ্যই সমস্ত সংযোজনগুলি দীর্ঘমেয়াদী রেকর্ড করা হয় না," কোডেকের প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান নির্বাহী রোমান ব্লাইচেনব্যাকার বলেছেন।

একটি উদাহরণ? কীভাবে "সয়া কিউবস মিষ্টি এবং বাসমতি চালের সাথে টক"? ল্যাকটোজ ছাড়া এবং জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ছাড়াই প্যাকেজিংয়ে এমব্লাজড করা হয়েছে। একটি স্ক্যান ফলাফল দেখায়: নিরীহ-শব্দদায়ক উপাদানগুলি ম্যাল্টোডেক্সট্রিন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড নোটটি গ্রহণ করে: "বিপদ সম্ভাবনা পর্যবেক্ষণ করুন"। উভয় উপাদানই জিনগতভাবে ইঞ্জিনিয়ারিং করা যায়। ফলের মধ্যে উপস্থিত সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যাডটিভের সাথে খুব কম মিল থাকে, তাই খাদ্য রসায়নবিদ হেইঞ্জ নাইরিম্যান। কলেজিও ইউডো পলমার যুক্ত করেছেন যে অন্ত্রের বৃহত্তর গ্রহণের ফলে আরও বেশি ভারী ধাতব শোষণ করতে সক্ষম হয়।
নিয়ন্ত্রক দৃষ্টিকোণ থেকে সঠিকভাবে সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তবুও এমন একটি পণ্য যা জিনগতভাবে ইঞ্জিনিয়ারড যুক্ত হতে পারে। সমাপ্ত পণ্যটি অবশ্য কোনও অফিসিয়াল "GMO- মুক্ত" সীল বহন করে না। ঘটনাচক্রে, কোডেক প্যাকেজিংয়ের উপর মানের সিলের তাত্পর্যও মূল্যায়ন করে।

ইঙ্গিত

কোডেক একটি সম্প্রদায়ভিত্তিক এবং উইকিপিডিয়ায় অনুরূপ কাজ করে: অ্যাপ্লিকেশন এবং ইন্টারনেট প্ল্যাটফর্মের জন্য ডেটাবেস পণ্য ব্যবহারকারীদের দ্বারা খাওয়ানো হয়। উপাদানগুলি টাইপ হয়ে গেলে, প্রতিটি ব্যবহারকারী এক নজরে দেখতে পারে যা সংযোজনকারীরা বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সমালোচিত হয়। বা, যেখানে জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ব্যবহার করা যেতে পারে বা যদি বিপন্ন মাছের প্রজাতিগুলি প্রক্রিয়াজাত করা থাকে। এছাড়াও, অ্যাপ্লিকেশনটি উদাহরণস্বরূপ, পাম তেল দিয়ে পণ্যগুলি ফিল্টার করে।
www.codecheck.info

উপকরণ এবং অ-উপাদান

তবে কোডেক অবশ্যই অবশ্যই উপাদানগুলির তালিকায় উপস্থিত উপাদানগুলির মূল্যায়ন করতে পারেন। চূড়ান্ত পণ্যটির আর প্রভাব নেই এমন প্রক্রিয়াজাতকরণগুলিকে অ-উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং উপাদানগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে না (যদি না তারা অ্যালার্জেন না হয়)।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আলু চিপসের লবণের জন্য একটি রিসিলহিল্ফ ব্যবহার করা হত বা দইয়ের ফলের মিশ্রণে একটি ফল সংরক্ষণকারী যুক্ত করা হয়, তবে উভয় সহায়ককে প্যাকেজিংয়ে তালিকাভুক্ত করার দরকার নেই। দই, পনির বা মাখনের মতো দুগ্ধজাত উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় অণুজীব, এনজাইম বা লবণের পরিমাণ যতক্ষণ না অন্য উপাদান যুক্ত না করা হয় ততক্ষণ লেবেলিংয়ের বিষয় নয়। নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য প্রাসঙ্গিক: "এমনকি আপেল রস বা লিজ এনজাইমগুলিতে পনির উত্পাদনের জন্য স্পষ্ট করার জন্য ব্যবহৃত জেলটিন ঘোষিত হতে হবে না, যদিও অবশিষ্টাংশগুলি চূড়ান্ত পণ্যটিতে উপস্থিত থাকতে পারে," রোমান ব্লিচেনব্যাকার বলেছেন।

জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং বা শিশুশ্রমের মতো অমানবিক কাজের অবস্থার দিকে ইঙ্গিত করে এমন নেতিবাচক লেবেলগুলির সাথে, এখানে কী রাজনীতির প্রয়োজন হবে না?

আরও স্বচ্ছতার প্রয়োজন

কোডেকের প্রতিষ্ঠাতা বাজারে যাই হোক না কেন খুব স্বচ্ছতা। "ব্যবহৃত কাঁচামাল কোথা থেকে আসে? উদাহরণস্বরূপ, সয়া, যা গ্রাব-আপ, একচেটিয়া এবং লোকজনকে স্থানচ্যুত করে পরিবেশগতভাবে সমস্যাযুক্ত? এর জন্য সঠিক উত্স এবং সরবরাহের চেইনের তথ্য প্রয়োজন তবে আপনি প্রায়শই এটি পান না। এটি স্বচ্ছতার দিকে আরও একটি পদক্ষেপ যা পুরোপুরি বাজারকে পরিবর্তিত করে।
এখনও অবধি, গ্রাহকরা সাধারণত "ক্লিন লেবেল" যেমন "স্বাদ বৃদ্ধি ছাড়াই" বা জৈব বা ফেয়ারট্রেড সিলের মতো ইতিবাচক সিলগুলি দিয়ে অবহিত হন। তবে এখানে কি রাজনীতির প্রয়োজন হবে না, উদাহরণস্বরূপ জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং বা অমানবিক কাজের পরিস্থিতিতে যেমন শিশুশ্রমের দিকে নির্দেশ করে এমন নেতিবাচক লেবেলগুলি রয়েছে? "এই জাতীয় ঘোষণার প্রভাব অবশ্যই আরও বেশি হবে। লেবেলগুলি ইতিমধ্যে একটি ভাল সহায়তা, তবে গ্রাহকরা আজ তাদের ক্রয়ের জন্য আরও বিশদ তথ্য চান এবং এগুলি অবশ্যই অ্যাক্সেসযোগ্য হতে হবে, "ব্লিচেনব্যাকার বলেছেন।

চিহ্ন

ইতিমধ্যে প্রযোজ্য: গুরুত্বপূর্ণ ঘোষণার বাধ্যবাধকতা

উদ্ভিজ্জ তেল: ব্যবহৃত তেল বাধ্যতামূলকভাবে নির্দিষ্টকরণ (যেমন পাম তেল, র্যাপসিড তেল ইত্যাদি), পাশাপাশি কঠোর তেল (পুরো বা অংশে)

এক্সএনইউএমএক্স মেজর অ্যালার্জেন অবশ্যই জোর দেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ গা bold় বা মূলধনীতে: গ্লুটেন, ক্রাস্টেসিয়ানস, ডিম, মাছ, চিনাবাদাম, সয়া, দুধ (ল্যাকটোজ সহ), বাদাম (উদ্যান: বাদাম, আখরোট ইত্যাদি), সেলারি, সরিষা, তিল, সালফার ডাই অক্সাইড / সালফাইট> 10mg / কেজি বা এসও 2, লুপিনস, মল্লাস্কস

মাংস: প্যাকেটজাত, তাজা বা হিমায়িত মাংসের জন্য উত্স সম্পর্কিত তথ্য (তবে প্রক্রিয়াজাত মাংসের জন্য নয়), গো-মাংস, ভিল, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি, মেষের মাংস এবং ছাগল মাংস: লালন পালন করা (জমিতে) জবাই করা, প্রচুর সংখ্যা, হিমায়িত পণ্য : জমাট বাঁধার তারিখ

খাদ্য অনুকরণ: বিকল্প অনুকরণের লেবেলিং যেমন ইমিটেশন পনির বা টকযুক্ত মাংসের টুকরোগুলি বা স্টিকিযুক্ত মাছের টুকরা

ন্যানো-লেবেল: ইঞ্জিনিয়ারড ন্যানোম্যাটরিয়াল আকারে সমস্ত উপাদানগুলির জন্য। বাস্তবে, তবে খাদ্য খাতে এমন কোনও অ্যাডিটিভ নেই যা এই শর্তের আওতায় আসবে। প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রে ভোক্তাদের পরামর্শ অনুযায়ী ন্যানোম্যাটিলিয়ালগুলি লেবেলিংয়ের বিষয় নয় to

 

প্যাকেজযুক্ত খাবারের লেবেলের সাথে সম্পর্কিতটি নিয়ন্ত্রণ করে ইইউ এর খাদ্য তথ্য নিয়ন্ত্রণ.

এক্সএনএমএক্স থেকে নতুন: 100g বা 100ML প্রতি পুষ্টির লেবেলিং: শক্তি কেজে / কেসিএল, ফ্যাট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, চিনি, প্রোটিন, লবণ

স্বেচ্ছাসেবী তথ্য: যেমন অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার

সোডিয়াম বা কোলেস্টেরলের ইঙ্গিতের আর অনুমতি নেই।

মূলত লেবেলিং প্রয়োজনীয়:
জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং: জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব (GMOs )যুক্ত খাবারগুলি অবশ্যই লেবেল করা উচিত

ব্যতিক্রম: জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফিড দিয়ে প্রাণী খাওয়ানো হয়

ছবি / ভিডিও: Shutterstock.