অনেকেই অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যের দিকে মনোযোগ না দিয়ে একটি নিরামিষ খাবার বেছে নেন। আমরা সকলেই অতিরিক্ত অ্যাসিডের শিকার হই। তাই প্রতিটি খাবারে 'বেস সরবরাহকারী' যোগ করা মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই রান্নার বইয়ের প্রতিটি রেসিপিতে প্রচুর উচ্চ-মানের তেল, ভেষজ, মশলা এবং গাঁজন পণ্য ব্যবহার করা হয়। ভেগান এবং ক্ষারীয় খাবার সাম্প্রতিক বছরগুলির আবিষ্কার নয়। আমাদের অবিলম্বে পূর্বপুরুষরা প্রতিদিন উদ্ভিজ্জ স্যুপের আকারে বেস স্যুপ খেতেন এবং স্যুরক্রট বা আচারের মতো গাঁজনযুক্ত পণ্যগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে সচেতন ছিলেন। আপনি কীভাবে কাঁচা সবজিকে 'ক্ষারীয়' বানাতে পারেন এবং ভেগান-ক্ষারীয় রান্নার জন্য আপনার কী কী উপাদান প্রয়োজন তা বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে। এর হৃদয়ে 100 টিরও বেশি সহজ এবং প্রমাণিত রেসিপি রয়েছে। বিষয়বস্তু থেকে: একটি নিরামিষ রেস্টুরেন্ট চেইনের মালিক হিদার মিলসের মুখবন্ধ; বেস উপাদানের বিস্তারিত পণ্য জ্ঞান; 100 টিরও বেশি ভেগান-ক্ষারীয় রেসিপি: ক্ষুধা, সালাদ, ডিপস, স্যুপ, উষ্ণ খাবার এবং মিষ্টি