Опция
Може да бъде изключително неудобно, когато внезапно вече не ви е позволено да ядете любимата си храна. Такъв е случаят например с хранителна алергия. Тук имунната система - както при другите форми на алергия - задейства бурна защитна реакция, въпреки че отключващият фактор е напълно безвреден. Хранителната алергия трябва ясно да се разграничава от хранителната непоносимост, при която често има нарушено разграждане на хранителните компоненти. Имунната система обаче не е засегната. Също така може да бъде объркващо, ако тялото не реагира на самата храна, а на съдържащия се в нея хистамин. Важно е да се консултирате с лекар, ако подозирате такова алергично заболяване, тъй като само правилната диагноза осигурява адекватна терапия.
Хранителните алергии се превърнаха в често срещан здравен проблем през последните години. Все повече хора са засегнати от алергична реакция към определени храни. Всъщност това са около четири процента от населението. Тези, които реагират бурно на храни като отлежало сирене, черен шоколад или някои алкохолни напитки, могат да страдат от с непоносимост към хистамин. Симптомите тук включват: лошо храносмилане, главоболие и кожни реакции.
Причини за хранителни алергии
Хранителните алергии се появяват, когато имунната система на човек реагира прекомерно на определени протеини в храната. Най-честите причини за такива алергични реакции са:
- мляко
- яйца
- ядки
- Соя
- Риби
- Черупчести
- Пшеница
- фъстъци
В случай на хранителна алергия, тялото произвежда антитела, които освобождават хистамин, когато влезе в контакт с алергенната храна. Това води до характерните алергични симптоми. И тук обаче отново е така, че трябва да се направи проверка, ако има някакво съмнение. Може също да е хранителна непоносимост или непоносимост към хистамин – а хистаминът например се съдържа в повече или по-малко големи количества в почти всички храни (а понякога и напитки)..
симптоми и ефекти
Симптомите на хранителна алергия могат да варират от леки до животозастрашаващи. Леките симптоми включват кожни реакции като сърбеж, зачервяване и копривна треска. Могат да се появят и стомашно-чревни проблеми като гадене, повръщане и диария. В по-тежки случаи алергичната реакция може да причини затруднено дишане, подуване на лицето или дори анафилактичен шок, което изисква незабавна спешна медицинска помощ. Тази опасност обединява до 30 милиона германци, които са засегнати от алергия.
диагностика и управление
Диагностицирането на хранителна алергия обикновено изисква внимателна медицинска история и евентуално тестове за алергия, като кожни тестове или кръвни тестове. След установяване на алергия е важно да се елиминира алергизиращата храна от диетата. Четенето на етикетите на храните се превръща в основен навик за хората с хранителни алергии, за да се гарантира, че не консумират нежелани съставки. Но почти винаги има много възможности за удоволствие, като чаша добро вино или вкусния рамстек. Тъй като подобни алергии често са ограничени само до една или няколко храни.
Кръстосани реакции: Алергия към цветен прашец и храна
Кръстосаните реакции възникват, когато имунната система реагира на подобни протеини в различни храни. Пример за това е честата кръстосана реакция между прашец от бреза и някои плодове и зеленчуци като ябълки или моркови. Хората, които са алергични към брезов прашец, могат да развият леки алергични симптоми от яденето на тези храни. За да се сведат до минимум подобни реакции, е препоръчително да се избягват алергизиращи храни или да се загряват преди консумация, тъй като топлината често намалява алергенния ефект. Между другото, има четири вида алергия, от които хранителната алергия принадлежи към тип I (непосредствен тип). Това означава, че реакцията настъпва много бързо след излагане на алергена.
Фото / Видео: Кристиано Пинто в Unsplash.
