Урсула Уестл
страда след пиене на червено вино, твърдо сирене, домати или шоколад от симптоми като главоболие, на просмукване носа, стомашно-чревни оплаквания или кожни промени на сърдечно-съдови заболявания, с непоносимост хистамин може да е причина.
Хистамин почти навсякъде
Хистаминът се съдържа повече или по-малко в почти всяка храна, но се формира и в самия организъм и играе важна роля в имунната система. Ензимът DAO (диамин оксидаза) е отговорен в червата за разграждането на хистамин. При здрави хора DAO се произвежда непрекъснато и хистаминът, приеман с храна, вече може да бъде "неутрализиран" в червата. Въпреки това, ако тялото произвежда твърде малко DAO, симптомите на хистамин може да са налице дори при ниски нива.
Обикновено се препоръчва хранене с хистаминова недостатъчност след положителна диагноза на хистаминозна непоносимост. Избягването на храни и напитки, съдържащи хистамин, е основното изискване. Хистаминът е устойчив на топлина и студ и следователно не може да бъде унищожен от никакви кухненски техники като замразяване, готвене или печене. Съществуват и лекарства, известни като антихистамини, които намаляват или елиминират ефекта на хистамина чрез инхибиране на освобождаването на хистамин. (Допълнителна информация: www.histobase.at)
Бъдете информирани за най-често срещаните непоносимосткато срещу Фруктозата, Хистамин, лактоза и Глутен.
Фото / Видео: Shutterstock.
