Урсула Уестл
"Глутен" всъщност е колективно понятие за различни глутенови протеини, които се съдържат в повечето зърнени храни. Глиадин-индуцираната от глутен непоносимост води до увреждане на чревната лигавица. Това нарушава абсорбцията на хранителните вещества. Симптомите на недостиг, възпалението и типичните симптоми са резултат.
Има два вида глутен непоносимост: Celiac заболяване (по-рано "спру"), които могат да се изяснят от биопсия на чревната мръсотии и се среща в около 0,3 процента до един процент от населението и нетърпимост глутен или глутен чувствителност , Втората е неалергична дисфункция с подобни симптоми. Тя може да регресира със строга храна без глутен (обикновено една до две години). Типичните симптоми на непоносимост са: коремна болка, обрив, гадене, повръщане, подуване на корема, диария, запек, главоболие, проблеми с концентрацията, объркване, умора.
Какво да правим с непоносимостта към глутен?
Понастоящем единственият гарантиран начин за лечение на целиакия е дълготрайната диета без глутен. В същото време, добавки с минерали или мултивитамини трябва да се вземат, за да се компенсират хранителните недостатъци.
Стриктно избягвайте всички видове зърно с високо съдържание на глутен, като пшеница, ечемик, ръж, лимец, зелена шпелта, трици, от лимец, и. Като алтернатива на глутен, съдържащ зърнени просо, царевица, ориз, амарант, тапиока, елда, киноа, соеви зърна, кестен и живовляк са разрешени. (Допълнителна информация: www.zoeliakie.or.at)
Бъдете информирани за най-често срещаните непоносимосткато срещу Фруктозата, Хистамин, лактоза и Глутен.
Фото / Видео: Shutterstock.
