варыянт
Гэта можа быць надзвычай нязручна, калі вам раптам больш не дазваляюць ёсць вашу любімую ежу. Так бывае, напрыклад, пры харчовай алергіі. Тут імунная сістэма - як і пры іншых формах алергіі - запускае бурную ахоўную рэакцыю, хоць трыгер цалкам бясшкодны. Харчовую алергію неабходна выразна адрозніваць ад харчовай непераноснасці, пры якой часта адбываецца парушэнне расшчаплення кампанентаў ежы. Аднак на імунную сістэму гэта не ўплывае. Гэта таксама можа збянтэжыць, калі арганізм рэагуе не на саму ежу, а на гістамін, які ў ёй змяшчаецца. Пры падазрэнні на падобнае алергічнае захворванне важна звярнуцца да лекара, бо толькі правільны дыягназ забяспечвае адэкватную тэрапію.
У апошнія гады харчовая алергія стала распаўсюджанай праблемай здароўя. Усё больш і больш людзей пакутуюць ад алергічнай рэакцыі на некаторыя прадукты. Фактычна гэта каля чатырох працэнтаў насельніцтва. Тыя, хто бурна рэагуе на такія прадукты, як вытрыманы сыр, цёмны шакалад або некаторыя алкагольныя напоі, могуць пакутаваць ад пры непераноснасці гістаміна. Сімптомы тут ўключаюць: нястраўнасць, галаўныя болі і скурныя рэакцыі.
Прычыны харчовай алергіі
Харчовая алергія ўзнікае, калі імунная сістэма чалавека празмерна рэагуе на пэўныя вавёркі ў ежы. Найбольш распаўсюджаныя трыгеры такіх алергічных рэакцый:
- малако
- яйкі
- арэшкі
- соя
- Рыбы
- Малюскі
- пшаніца
- арахіс
У выпадку харчовай алергіі арганізм выпрацоўвае антыцелы, якія вылучаюць гістамін пры паўторным кантакце з алергеннай ежай. Гэта прыводзіць да характэрных алергічных сімптомаў. Аднак і тут таксама трэба праводзіць расследаванне, калі ёсць падазрэнні. Гэта таксама можа быць харчовая непераноснасць або непераноснасць гістаміна - а гістамін, напрыклад, змяшчаецца ў больш-менш вялікіх колькасцях практычна ва ўсіх прадуктах харчавання (а часам і ў напоях)..
сімптомы і эфекты
Сімптомы харчовай алергіі могуць вар'іравацца ад лёгкіх да небяспечных для жыцця. Лёгкія сімптомы ўключаюць скурныя рэакцыі, такія як сверб, пачырваненне і крапіўніца. Таксама могуць узнікнуць праблемы з страўнікава-кішачным трактам, такія як млоснасць, ваніты і дыярэя. У больш цяжкіх выпадках алергічная рэакцыя можа выклікаць цяжкасць дыхання, ацёк асобы або нават анафілактіческій шок, што патрабуе неадкладнай медыцынскай дапамогі. Гэтая небяспека аб'ядноўвае каля 30 мільёнаў немцаў, якія пакутуюць ад алергіі.
дыягностыка і лячэнне
Дыягностыка харчовай алергіі звычайна патрабуе ўважлівага збору анамнезу і, магчыма, правядзення тэстаў на алергію, такіх як скурныя пробы або аналізы крыві. Пасля выяўлення алергіі важна выключыць з рацыёну алергенную ежу. Чытанне этыкетак на харчовых прадуктах становіцца важнай звычкай для людзей з харчовай алергіяй, каб пераканацца, што яны не ўжываюць непажаданых інгрэдыентаў. Аднак амаль заўсёды ёсць шмат магчымасцей для задавальнення, напрыклад, келіх добрага віна або смачны ромштэкс. Таму што такая алергія часта абмяжоўваецца толькі адным або некалькімі прадуктамі.
Крыжаваныя рэакцыі: Алергія на пылок і ежу
Перакрыжаваныя рэакцыі ўзнікаюць, калі імунная сістэма рэагуе на падобныя вавёркі ў розных прадуктах. Прыкладам гэтага з'яўляецца частая крыжаваная рэакцыя паміж пылком бярозы і некаторымі садавінай і гароднінай, такімі як яблыкі або морква. У людзей, якія пакутуюць алергіяй на пылок бярозы, пры ўжыванні гэтых прадуктаў могуць развіцца лёгкія алергічныя сімптомы. Каб звесці такія рэакцыі да мінімуму, пажадана пазбягаць алергенных прадуктаў або разаграваць іх перад ужываннем, так як цяпло часта зніжае алергенны эфект. Дарэчы, існуе чатыры тыпу алергіі, з якіх харчовая алергія ставіцца да I тыпу (непасрэдны тып). Гэта азначае, што рэакцыя ўзнікае вельмі хутка пасля ўздзеяння алергена.
Фота / відэа: Крышціяну Пінта на Unsplash.
