Nina von Kalckreuth
Yazda bölgə və bədəniniz üçün yaxşı bir şey etmək istəyirsinizsə, "Frankfurt Yaşıl Sosu" nun klassik resepti doğrudur. Dini yeməyi demək olar ki, bir məşhurdur, çünki indi nəinki bölgəsində, həm də Almaniyanın bir çox şəhərlərində tanınır. Birinə görə, sous 2016-cı ildən bəri köhnəlir Məqalə AOK hətta "coğrafi baxımdan qorunan bir göstəriş" (PGI) keyfiyyət işarəsidir. Bunun səbəbi, regional mənşəli və yüksək keyfiyyətli maddələrin Avropa Birliyi tərəfindən qorunmasıdır.
Ənənəvi Frankfurt Yaşıl Sosu və ya "Grie Sousu", əsasən yeddi otdan ibarət olduğuna görə xarakterik və ləzzətlidir - istisnasızdır: çərəz, cress, cəfəri, cırtdan, borage, pimpinelle və otqulağı. Bu otların birləşməsi təkrarolunmaz təzə, ədviyyatlı bir dad təmin edir. Ancaq digər bölgələrdə limon balzamı və ya şüyüd bəzən istifadə olunur - zövqə görə.
Yeddi ot da hazırlanır:
- 4 sərt qaynadılmış yumurta
- 1 osh qaşığı ağ şərab sirkəsi
- 1 limonun suyu
- 1 osh qaşığı orta isti xardal
- 200 q xama
- 200 qr krem və ya xama
- 1 çay qaşığı şəkər və ya bal
- Duz istiot
İnternetdə kiçik sapmalar olan müxtəlif reseptlər olmasına baxmayaraq, məsələn, Altfrankfurter-in mayonez ilə bir qədər asan versiyası və ya pendir və yoğurt ilə pəhriz versiyası, məşhur yaşıl rəngə çatmaq üçün yeddi otun çox incə doğranması vacibdir. bir qarışdırıcının kim olması yaxşı vəziyyətdədir. Bitmiş sous sonra bir neçə saat dincəlməlidir ki, otların dadı hələ də düzgün inkişaf edə bilsin.
Frankfurt Yaşıl Sousu təzə qulançar və gödəkçə kartofu və ya qaynadılmış kartof, habelə qaynadılmış mal əti ilə birlikdə ən yaxşı dad verir. Aydın bir vicdanla istehlak edilə bilən və bir daha göstərir ki, ənənəvi mətbəx bugünkü cəmiyyətin sağlam və ekoloji cəhətdən şüurlu zehniyyətinə davam gətirə bilər.
Şəkil: Skyla Dizayn Unsplash
