Ursula Wastl
Professor Robert H. Lustig, San-Fransiskodakı Kaliforniya Universitetinin neyroendokrinoloqudur. 1980-dan bəri yüksək fruktoza qarğıdalı siropu kimi istehsal olunan formada kütləvi şəkildə istifadə olunan fruktoza (fruktoza), obezlik və şəkər arasındakı əlaqələri ilə əlaqədar tədqiqatları ilə beynəlxalq səviyyədə məşhurlaşdı.
Fruktoza səhv siqnal göndərir
"Şəkər: Acı həqiqət" adlı mühazirəsində Qərb dünyasında şəkər istehlakının əsrin əvvəllərindən bəri necə azaldığını və yüksək fruktoza qarğıdalı siropunun həddindən artıq istehlakının hansı fəsadlara səbəb olduğunu izah edir. (Yüksək fruktoza qarğıdalı siropu). Fruktoza insulinin sərbəst buraxılması kimi leptinin hormonunu (doyma üçün cavabdeh) inhibə edir. Beləliklə beyin şəkərin tükəndiyini görmür, buna görə bədənə "xəstəyəm" əmrini verə bilməz.
Qlükoza fərqli olaraq, fruktoza bədən tərəfindən böyük miqdarda (80 faiz) istifadə edilmir, ancaq qaraciyərdə birbaşa metabolizə olunur. Həkim fruktoza qəbulunu spirtli içki qəbul etməyi yalnız intoksikasiya olmadan müqayisə edir və burada eyni zərərli təsirləri qeyd edir.
Foto / Video: Shutterstock.
