نينا فون كالكريوث
إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا جيدًا للمنطقة وجسمك في الربيع ، فإن الوصفة الكلاسيكية لـ "صلصة فرانكفورت الخضراء" مناسبة تمامًا. طبق العبادة يكاد يكون مشهورًا ، لأنه معروف الآن ليس فقط في منطقته الأصلية ، ولكن أيضًا في العديد من المدن الألمانية الأخرى. وفقا لأحدهم ، تم ارتداء الصلصة منذ عام 2016 مقالة AOK حتى علامة الجودة "إشارة محمية جغرافيا" (PGI). والسبب في ذلك هو أنه يجب حماية الأصل الإقليمي والجودة العالية للمكونات من قبل الاتحاد الأوروبي.
صلصة فرانكفورت الخضراء التقليدية ، أو "صلصة غري" ، مميزة ولذيذة بشكل رئيسي بسبب الأعشاب السبعة - وهي تتكون دون استثناء: الكرفيل ، الكريس ، البقدونس ، الثوم المعمر ، الثور ، البيمبينيل والسوريل. يضمن لك مزيج هذه الأعشاب مذاقًا طازجًا وحارًا لا يخطئ. في مناطق أخرى ، يتم استخدام بلسم الليمون أو الشبت في بعض الأحيان - اعتمادًا على المذاق.
الأعشاب السبعة محضرة أيضًا:
- 4 بيض مسلوق جيداً
- 1 EL خل النبيذ الأبيض
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة خردل متوسط حار
- 200 غ من القشدة الحامضة
- 200 جرام كريم كريم أو حامض
- 1 ملعقة صغيرة من السكر أو العسل
- ملح فلفل
على الرغم من وجود العديد من الوصفات مع انحرافات صغيرة على الإنترنت ، مثل النسخة الدهنية قليلاً من Altfrankfurter مع المايونيز أو إصدار النظام الغذائي مع الجبن الرائب والزبادي ، من المهم أن يتم تقطيع الأعشاب السبعة بدقة شديدة لتحقيق اللون الأخضر الشهير الحصول على - من لديه خلاط في وضع جيد. يجب أن ترتاح الصلصة النهائية لبضع ساعات ، حتى يستمر طعم الأعشاب في النمو بشكل صحيح.
مذاق فرانكفورت الأخضر أفضل مذاق مع الهليون الطازج والبطاطس السترة أو البطاطس المسلوقة ، بالإضافة إلى لحم البقر المسلوق. وصفة رائعة يمكن استهلاكها بضمير مرتاح وتظهر مرة أخرى أن المطبخ التقليدي لا يزال قادرًا على مواكبة العقلية الصحية والوعي البيئي لمجتمع اليوم.
الصورة: Skyla Design Unsplash
