ግሉተን - በየቀኑ የዕለት እንጀራ የለም።

“ግሉተን” በእውነቱ በአብዛኛዎቹ ጥራጥሬዎች ውስጥ ለሚገኙት የተለያዩ የግሉተን ፕሮቲኖች አንድ የጋራ ቃል ነው። ግሉዲን ግላይዲን የአንጀት ንክሳትን ለመጉዳት ወደ አለመቻቻል ይመራል ፡፡ ይህ የምግብ ንጥረ ነገሮችን አለመቀበል ይረብሸዋል ፡፡ ጉድለት ምልክቶች ፣ እብጠት እና ዓይነተኛ ቅሬታዎች ውጤቱ ናቸው ፡፡

ሁለት ዓይነት የጨጓራ ​​አለመቻቻል አለ: celiac በሽታ (ከዚህ ቀደም “የተበላሸ”) ፣ ይህም በአንጀት ውስጥ ባዮፕሲ ሊመረመር ይችላል ፣ ይህም ከጠቅላላው የህብረተሰብ ክፍል ወደ አንድ በመቶ ገደማ የሚሆነው እና የ gluten አለመቻቻል ወይም የግሉኮስ ስሜታዊነት , ሁለተኛው - ተመሳሳይ የሕመም ምልክቶች ካላቸው አለርጂ ያልሆነ አለመጣጣም ነው። በጥብቅ ከግሉተን-ነፃ የአመጋገብ ስርዓት ጋር መመዝገብ ትችላለች (ብዙውን ጊዜ ከአንድ እስከ ሁለት ዓመት) ፡፡ አለመቻቻል የተለመዱ ምልክቶች የሆድ ህመም ፣ ሽፍታ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ የሆድ እብጠት ፣ የሆድ ድርቀት ፣ ራስ ምታት ፣ ትኩረትን መሰብሰብ ፣ ግራ መጋባት ፣ ድካም ፡፡

ከግሉተን አለመቻቻል ጋር ምን ይደረግ?

በአሁኑ ጊዜ celiac በሽታን ለማዳን ብቸኛው ደህንነቱ የተጠበቀ መንገድ የዕድሜ ልክ ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ጉድለቶች ለማካካስ የማዕድን ወይም የ multivitamin ተጨማሪዎች መወሰድ አለባቸው ፡፡
እንደ ስንዴ ፣ ገብስ ፣ አተር ፣ ስፕሊት ፣ ግሬስ ፣ ካምት እና አይን ኮይን ያሉ ከፍተኛ የግሉተን ይዘት ያላቸውን ሁሉንም ጥራጥሬዎችን በጥብቅ ያስወግዱ። ማዮኔዝ ፣ በቆሎ ፣ ሩዝ ፣ Aaranth ፣ tapioca ፣ buckwheat ፣ quinoa ፣ አኩሪ አተር ፣ ቾንች እና ፕራይም ከግሉተን-እህል እህል ጋር እንደ አማራጭ ሆነው ይፈቀዳሉ። (ተጨማሪ መረጃ www.zoeliakie.or.at)

በጣም የተለመዱትን በተመለከተ እራስዎን ያሳውቁ። intolerancesእንደ ተቃራኒ Fructose፣ ሂስታሚን ፣ LAKTOS ና ግሉተን. 

ፎቶ / ቪዲዮ: Shutterstock.