羅伯特·菲什曼
貝庫姆/柏林。 亞馬遜和其他互聯網公司現在也在網上銷售雜貨。 不過，您也可以通過附近的幾位農民進行在線購物。 農戶同時送貨至約定交接地點。 您可以在那裡領取全部商品：新鮮的、當地的、大部分是“有機的”。 自大流行開始以來，需求再次大幅增加。 僅在過去兩年，就有 75 市場熱潮 打開。
豬運氣
桑堡前的農民安斯加·貝克爾 (Ansgar Becker) 和他的家人在他們的農場裡飼養著奶牛和豬。 他們的大部分飼料都是自己種植的。 豬舍改造後，您的豬將擁有更多空間。 這裡曾經棲息著 250 只動物，現在有 70 只正在擴散。 春天的陽光下，一些人在外面快樂地咕咕叫。 “看看他們如何在稻草中嬉戲玩耍，”安斯加爾·貝克爾在沙堡前興奮地說道。 “你感覺很棒。 有時，”農民興奮地說，“我們站在這裡，看著它，就很高興。”
但豬氣是很貴的。 為動物提供更多的空間需要花費更多的錢，而貿易卻無法支付這些費用。 這就是為什麼越來越多的農民轉向直銷。 他們繞過零售商，以高得多的價格直接向消費者銷售產品。
點擊鼠標即可進入市場
Sandforts 已加入在線直銷平台 Marktschwarmerei。 每個星期五，安斯加和他的妻子維雷娜都會打包顧客在網上訂購的商品。 下午，他們將包裹運送到附近明斯特地區邊緣貝庫姆鎮的一家前比薩餅店。 每個顧客在網上訂購時都會得到一個號碼。 員工根據這些數字將肉類、水果、蔬菜、果醬罐和所有其他訂購的商品分類放入盒子中。
這樣每個人都可以立即找到他或她的包裹。 新冠大流行改變了程序。 配送中心的農民將每位顧客的包裹帶到外面。 這也像發條一樣工作。
先賣掉所有東西，然後宰殺
像貝庫姆這樣的市場熱情現在在德國隨處可見。 這一概念於 10 年前在法國誕生，標題為“La Ruche, qui dit oui”，意為“說是的蜂巢”。 創始人希望將農民與消費者聚集在一起，並繞過貿易加強區域經濟循環。
憑藉較短的運輸路線以及生產者和消費者之間的直接接觸，市場愛好者還為更可持續、更環保的農業以及反對食物浪費做出了貢獻：“我只會在所有零件都賣完後才宰殺我的牛，”Heike Zeller 解釋道直銷的優勢。 這位商業經濟學家和社會學家在魏恩斯特凡應用科學大學研究農業直接營銷。 直接向最終消費者出售產品的農民不會大量生產。 這些產品最終不會進入雜貨店，因為它們可能會在途中或在商店貨架上變質。 除此之外，有時還存在荒謬的行業規定，例如，甚至不購買太小、太彎曲或太大的蔬菜。
女農民拍攝他們的蔬菜
生產者自己負責產品的展示。一開始，Vor der Sandort 用手機在桌子上單獨拍攝了他們的美味佳餚。 儘管如此，對於專業的演示，她還是向同事推薦了一位專業人士，或者至少是“能做到這一點”的人。
新冠疫情的爆發，極大地激發了市場的熱情。 貝庫姆的這一舉措成立僅幾個月，就成為德國最成功的舉措之一。 目前擁有920家客戶和供應商。 定期約 220 個訂單。 在全國范圍內，目前約有130家市場愛好者在2020年的銷售額比上一年增加了150%，即增加了一倍多。
每週的市場也很繁榮。 市場狂熱者將自己視為他們的補充。 他們為早上不能去購物的專業人士提供服務。 在貝庫姆，與其他市場群一樣，收集工作在晚上進行。 “我們是一個夜市，”貝庫姆的共同主持人兼農民伊麗莎白·斯普倫克 (Elisabeth Sprenker) 說道。 儘管準備和包裝需要額外的工作，但她對市場的銷售熱情感到滿意。 她來自 Sandfort 的同事 Ansgar Becker 很高興直接營銷至少讓他稍微擺脫了零售業的價格壓力。 “我們農民必須再次學習如何自己營銷我們的產品，”該農民補充道。 有時會很痛，但“也很有趣”。
信息：
第一次市場壓榨於 2011 年在法國發起，題為“蜂巢說“是”（“蜂巢說是”）。 目前德國、比利時、意大利、西班牙等國家市場熱情高漲。 據他們自己的說法，他們在整個歐洲的年銷售額為100億歐元，其中十分之一在德國。
需求一直在增加，特別是自新冠大流行開始以來。 2020年，銷售額增長了120%。 自 2020 年 67 月以來，僅在德國就開設了 14.000 家新壓榨廠，產量翻了一番。 他們定期為大約 900 個家庭供電。 其他 2021 家農民和手工藝企業也加入了該網絡。 151 年 2018 月，位於柏林的德國市場愛好者總部報告稱，有 62 名市場愛好者，幾乎是 2396 年（2018 名）的三倍。 它們由 878 家生產商提供（XNUMX 年：XNUMX 家）。
法國/薩爾州：
約15名農民在火車站積極供貨 福巴赫 薩爾布呂肯附近。 其中一些人會說德語。 他們的範圍內幾乎應有盡有——從蔬菜到牛肉、家禽、雞蛋，甚至家居用品，半徑不超過 60 公里的範圍內應有盡有，而且大多是有機食品。
靠近邊境的26個城鎮還有其他法國市場愛好者 洛林省 摩澤爾 (57) 以及默爾特和摩澤爾 (54)
比利時：
In 比利時 這裡有 140 個 ruches，即市場愛好者，他們從方圓 28 公里的範圍內採購貨物。
瑞士：
的優惠更加本地化 瑞士。 在那裡，生產者從方圓僅十二公里的地方來到各自的市場熱情高漲。 市場大廳的 Schwarmerei 靠近德國邊境 巴塞爾 誰也有送貨服務。
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