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灵活主义者-满意或不满意肉

嘶嘶声,牛排滑入锅中,生肉收缩的毛孔,烤香的美妙气味。 华丽,如此多汁的牛排。 在这个过程中,没有牛肉必须死,甚至没有受到这种烹饪治疗。 不可能? 那么,这种情况仍然是未来的音乐。 但在接下来的十年里,它可能成为现实。 体外是一个神奇的词,让许多寒冷的淋浴背后。

弗兰肯斯坦致以诚挚的问候

来自动物细胞的肉,在活检期间取出并在生物反应器中以任何所需的形式生长。 该公司 现代草甸 美国正在努力实现这一愿景。 “组织工程“这是在不远的将来模仿薄薄的组织薄层​​来模仿,恢复,保存或改善器官的技术的名称。 这家位于密苏里州的公司希望使用包含不同单元格类型的有机墨水,通过3D打印机形成肉饼和牛排。 打印机中的肉。 (更新:您将在此处找到有关该主题的新报告 艺术肉!)

如果我们撇开第一手不适,从生态角度来看,这是一个令人印象深刻的明智项目。 今年,畜牧业导致了全球2%的二氧化碳排放和37%的人造甲烷排放到大气中。 用于生产动物饲料的牧场和耕地占地球表面的三分之一。

每个奥地利人每年消费66公斤肉,24公斤比世界普通公民多。 联合国预测,本世纪上半叶全球肉类,奶类和乳制品消费量将翻一番,然后每年增加465百万吨肉类和1.043百万吨牛奶。 对所有热爱我们世界的人来说都是恐怖场景。 特别是素食者和纯素食者,也是灵性人士,想要改变这一点。

根据 德国营养学会 灵活主义者的食物质量起着非常重要的作用。 因此,他避免了不符合物种适宜态度的肉。 根据另一个定义,每周食用多达三份肉的人都可以称自己为灵性主义者。

谁喜欢放弃?

但是,我们当中只有少数人会总体上支持抽象的全球福祉, 野兽福利 特别是不要完全没有猪肘或炸肉排。 “据说,无论是有机,绿色电力还是其他方式,最多有25%的人口在其消费行为中包括道德方面的因素。 奥地利素食主义者主席费利克斯·汉纳特(Felix Hnat)说,其他75%的人与人群一起游泳,购买便宜的东西或与邻居一起使用。 但是,他并没有轻视食肉者。 “ 18年来,我一直爱吃很多肉。 我认为用人们的饮食来判断人们是不正确的。 百分之五的奥地利人试图减少肉类消费。 这让我感到高兴。“纯素饮食的支持者,也包括自由主义者, 主要在城市中找到。 该 素食协会奥地利 估计80.000奥地利人吃素食主义者,其中一半生活在维也纳。

素食是新的有机食品

素食主义者不仅像素食主义者一样没有肉和鱼,他们也不吃鸡蛋和奶制品,甚至不食用蜂蜜,因为他们的指导原则不是剥削动物。 几年前,素食主义者要么被视为危险的极端主义者,要么被嘲笑为梦幻般的纺纱厂。 专家们不再认为纯素营养不健康。 相反。 我们的常规饮食必须被认为对健康有害。

奥地利的主要死亡原因是与饮食有关的疾病,而这些疾病通常与动物脂肪和蛋白质有关。 例如,红肉被认为是癌症的危险因素。 这可能是由于污染物(例如富含肉类的二恶英)和特定于肉类的物质(例如血色素血红蛋白)增加了有害氮化合物的形成。 各种研究还表明,高血压与肉食消耗之间存在联系。 对于素食主义者来说,普遍有害的超重现象很少出现。 难怪越来越多的人加入了始终保持无动物营养的趋势。 菲利克斯·纳特(Felix Hnat)表示:“诸如交易会或纯素食夏季节日这样的活动实际上已经超支了。” “我认为素食主义者将在20年内成为当今有机食品。 素食主义者是新的有机食物!”自由主义者正在努力寻找中间立场。

“我认为素食将在20年,今天的生物是。 素食是新的有机!“
菲利克斯·亨特

纯素营养的趋势使维也纳受尊敬的40.000素食者成为一个有趣的消费群体。 她和这个城市的许多游客都将欧洲第一家素食连锁超市吸引到了首都。 6月,2014在第四区开设了第一家连锁店“Veganz”。 已经有人谈论第二个分支。 (更新:Vegantz至少在奥地利已经关闭,并且仅在线交易。)

兼职素食者Flexitarier - 没有悔恨的享受?

尽管现在多样化的素食主义者提供,但大多数人仍然无法想象放弃肉,蛋,牛奶和蜂蜜。 然而,他们担心动物和他们自己的福利。 早在十一年前,美国方言协会就将“灵性”这个词命名为“灵性”和“素食”的新词,是描述一种新现象的最有用的词:偶尔吃肉的素食者。 根据德国营养学会的说法,灵活性食品的质量起着非常重要的作用。 因此,他避免了不符合物种适宜态度的肉。 根据另一个定义,每周食用多达三份肉的人都可以称自己为灵性主义者。

Flexitarier:懒惰妥协?

灵性主义者不想服从严格的教条。 原则上,他们喂养健康:大豆和全谷物,坚果,水果和蔬菜决定他们的饮食,但不时它也可能是一块沉重的肉。 通过这种方式,它们有助于减少土地消耗,并将温室气体吹入空气中。 但批评者指责弹性体不一致。 他们的“以及”方法不支持远离畜牧业。 但它至少是一个开始,因为当谈到肉类消费是必不可少的:对于灵活主义者来说更少。

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照片/视频: 存在Shutterstock.

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