糖替代品

有糖替代品：基本上，它们分为三组，糖替代品，天然糖替代品和天然甜味剂。

糖替代品（糖醇）

山梨糖醇
果糖的糖醇。 它出现在一些水果中，例如：罗文浆果和李子。 没有最大限制。 注意现有的果糖不耐症。 使用：z。 B.糖尿病食物

益寿糖
山梨糖醇和甘露糖醇的组合。 低热量，无糖食品和z的糖替代品已获批准。 B.存在于口香糖，巧克力和糕点中。 注意：在半条减肥巧克力中已经可以找到与公差值相对应的量。

乳糖醇
已经在1920er年代发现，他应该为肠道健康做出贡献。 乳糖醇具有纯净，干净的甜味。

赤藓糖醇
这种糖替代品天然存在于诸如水果，黄酒，啤酒，奶酪等食品中。 赤藓糖醇可以用于从甜食到乳制品的多种食品中，还可以用作增味剂，载体，稳定剂等，并且与其他糖醇相比，赤藓糖醇几乎没有热量。

麦芽糖醇
当然它发生在麦芽和菊苣叶中，但它也是人工制造的并且像异麦芽酮糖醇一样使用。 通常在无糖巧克力中发现，因为它赋予它奶油质地。

甘露醇
与山梨糖醇类似的化合物，你会发现它在菠萝，红薯，胡萝卜，还有藻类和蘑菇。 使用：z。 B.作为片剂或糖果，芥末，果酱等的病例

木糖醇
在人体中也发现了这种糖替代品。 它可以在白桦树皮，山毛榉，蘑菇或玉米棒的树皮中找到。 它没有回味，味道就像糖。 最大的优点：它没有致癌作用，甚至对牙齿健康没有帮助，这就是为什么它经常出现在牙齿护理产品中。

肌醇
这种糖醇甚至可以由人体产生。 它天然存在于肉类，水果，谷物，牛奶等中。 此外，它应具有自由基清除特性并稳定细胞膜。

天然糖替代品

龙舌兰花蜜
他是从仙人掌中提取的仙人掌。 龙舌兰糖浆的甜度略高于糖，但卡路里较少，味道接近中性。

椰子开花糖（Gula Java）
这棕榈糖从神掌“椰子”提取，被认为是最可持续的糖替代品从棕榈许多其他产品仍可以恢复（椰子水，鱼油，牛奶），其余的一个。 以这种方式获得的糖有焦糖的提示，并根据制造商每克350 100卡路里奶油甜味。

蜂蜜
糖的替代物包括40％的葡萄和果糖以及20％的水。 蜂蜜的热量几乎与食糖差不多。 仍然可以找到微量的脂肪，蛋白质，酶和维生素。 仅针对非常特定的品种，才有药用效果。

枫树糖浆
该天然糖替代物是从糖枫树获得的。 它的特点是焦糖味细腻，略带坚果味，每260克约100卡路里。 食糖的甜度不如食糖。 枫糖浆变质较快，应存放在冰箱中。

天然甜味剂

甜菊
最着名的是该地区的糖替代品：自从2011结束以来，作为甜味剂“E960”，Stevia rebaudiana在欧盟获得批准。 甜叶菊不起源，对血糖水平有积极作用，含有许多抗氧化剂，与300糖一样甜，没有卡路里。

罗汉国
是中国植物Siraitia grosvenorii的甜果。 它通常被称为中国甜叶菊，在中药中用作药用植物，比食用糖含量低240倍，几乎不含卡路里（0,5 kcal / g）。

Rubusoid
是一种由中国黑莓的叶子制成的甜味剂，大约是传统糖的200倍，不含卡路里。 Rubusoid非常热稳定，根本不影响血糖水平，但余味略微苦涩。

索马甜
是从Katemfe灌木获得的。 这来自西非的热带雨林。 他的2000到3000倍于糖，并且每400克含有大约100卡路里。