消费者信息协会 (VKI) 对 28 种面粉进行了霉菌毒素和细菌污染测试。 与施蒂里亚州劳工商会合作,在施蒂里亚州的健康食品商店、磨坊、自动售货机和超市购买面粉。 选择包括 13 种小麦粉、23 种斯佩尔特面粉和 - 作为无麸质替代品 - 四种荞麦粉。 其中包括总共 XNUMX 种有机产品和 XNUMX 种来自传统种植的产品。
阳性结果:
除了一种产品,所有面粉都被评为“非常好”或“好”。 VKI 广播指出:“在所有 24 种斯佩尔特面粉和小麦面粉中都发现了霉菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (DON)。 然而,测得的污染物浓度始终低于法律规定的最高水平——大多在低范围内。 只有 Fini's Feinstes 的全麦面粉具有明显更高的价值,因此仅获得“平均”评级。 这里也没有急性健康风险。”
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