赫尔穆特梅尔泽
“超越肉“这仅仅是开始。 根据国际管理咨询公司AT Kearney的一项研究，到2040年，高达60％的肉类产品将不再来自动物。 对于农业和食品工业而言，这种发展意味着其生产条件的巨大变化。
没有动物痛苦的耕种肉，即人造肉，不仅是动物权利活动家的希望之光。 随着人数将从7.6人增加到2050亿人（XNUMX年），人造肉提供了确保世界人口长期和可持续供应的机会。
目前估计大约有1,4亿头牛，20亿头猪，1,9亿只家禽和37亿只绵羊，羔羊和山羊。 直接供人类消费的大田作物产量仅占XNUMX％。 换句话说，我们将大部分农作物喂给动物，以生产最终被人类食用的肉。
自2013年首次品尝大汉堡以来，发生了很多事情。 据荷兰食品技术公司Mosa Meat称，现在已经可以在容量为10.000升的大型生物反应器中种植肉类。 然而，一公斤人造肉的价格仍然是几千美元。 但是，如果大规模生产的过程成熟，那么在未来几年中，这一数字可能会大大降低。 AT Kearney的Carsten Gerhardt说：“以每公斤40美元的艺术牛排价格，实验室肉可以大量生产。” 最早可在2030年达到这个门槛。
人造肉与 动物肉
放弃动物肉有很多原因，尤其是气候和动物保护。 但是，绿色和平组织还在全国范围内进行一项最新的测试：环保组织已经对商用猪肉进行了抗细菌细菌测试。 结果：每三分之一的猪肉都被抗病菌污染。
其原因在于工厂化养殖。 特别是给猪服用过量的抗生素。 这样，细菌就可以抵抗药物而硬化，并成为对我们人类健康的威胁。
如果不能大幅度减少畜牧业和人类过度使用抗生素，世界卫生组织（WHO）多年来一直在警告即将到来的“后抗生素时代”。 仅在欧盟，每年就有约33.000人死于抗药性细菌。 因此，绿色和平组织要求卫生部制定一项雄心勃勃且具有约束力的计划，以减少畜牧业中的抗生素。
举措：
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
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