Nina von Kalckreuth
Ko si ẹnikan ti o le ṣe ounjẹ bii iya-nla: ounjẹ ti nhu pẹlu awọn itọwo rẹ dara julọ ju ibikibi miiran. Laisi, awọn ilana iyanu ti iran yii nigbagbogbo padanu - ko si ẹnikan ti o kọwe silẹ. Pẹlu iwe ounjẹ: “Ajogunba ijẹẹmu wa - awọn ilana ayanfẹ ti iran awọn obi wa” awọn ilana ti o niyelori jẹ aito ati aṣe ki awọn ọdọ dide si ọdọ.
Awọn ọran ti o kan awọn eniyan lode oni, gẹgẹ bi pipaduro ati agbegbe ti o wa ni agbegbe ti lilo ounjẹ, jẹ ọrọ ti o daju fun ọpọlọpọ awọn agbalagba. Wọn mọ bi wọn ṣe le ṣe itọju ounjẹ laisi titu silẹ lailai, wọn le ṣe ounjẹ ti o ni inudidun laisi mangoes ati awọn avocados wọn si dale lori ounjẹ ti o rọrun, agbegbe. O nigbagbogbo mọ akọkọ-ọwọ pe awọn ounjẹ wọnyi tun jẹ itọwo ti o dara.
Fun iwe ti o jẹ ounjẹ, awọn onkọwe Manuela Rehn ati Jörg Reuter rin irin-ajo kọja Germany lati ṣe igbasilẹ awọn ilana igbasilẹ ti iran ti awọn obi obi wa. Lati “fricassee adiye pẹlu raisini” si “awọn cucumbers” si “apple ni aṣọ wiwọ” iwọ yoo wa ohun gbogbo ti o mu ki okan rẹ lu yiyara. Ṣugbọn iwe naa ni ọpọlọpọ pupọ ju gbigba awọn ilana lọ: awọn itan nigbagbogbo wa ti awọn eniyan arugbo lori awọn oju-iwe ti o wa sinu ibaraẹnisọrọ pẹlu awọn onkọwe ati awọn oriṣiriṣi awọn ẹtan lori aaye. Iwe pelebe naa ni o yẹ ki o jẹ ipe jiji, bii “a le pade iran eniyan ni awọn ile ifẹhinti pẹlu ibọwọ ijẹẹmu diẹ sii”. Nigbagbogbo, ounjẹ ni a rii nibẹ bi nkan ti o jẹ idiyele ati kii ṣe bi olurannileti ẹdun ati ọna ibaraẹnisọrọ kan.
Ise agbese ti iwe ni atilẹyin nipasẹ awọn Kip - - Switzerland Owo-ori, ọkan ninu awọn ile-iṣẹ iṣowo ti alagbero julọ ni agbaye, fun iduroṣinṣin ati nipasẹ Transgourmet Jẹmánì sise. Pẹlu atilẹyin yii, wọn kii ṣe de ọdọ ọpọlọpọ awọn eniyan pẹlu awọn imọran ni agbegbe ti lilo ounjẹ, ṣugbọn tun ṣeto ami pataki fun iran ti awọn obi wa ki awọn eniyan wọnyi, pẹlu itan-akọọlẹ wọn, aṣa wọn ati awọn wiwo wọn, ni a ko gbagbe nipasẹ awọn ilana wọn.
Fọto: Gaelle Marcel lori Imukuro
