Sonja Bettel
"O jẹ lakaye pe ẹran ti o mọ tun le jẹ ki ilera wa ju ẹran ti ara lọ."
Ni Oṣu Kẹjọ 2013 ni Ilu London ni iwaju awọn kamẹra ati niwaju awọn oniroyin 200 awọn burger ti o gbowolori julọ jẹ didin ati itọwo. Awọn poun 250.000, o jẹ ijabọ ni akoko naa, jẹ idiyele akara sisun ti farabalẹ. Kii ṣe nitori pe o wa lati ọdọ ẹran malu Kobe ti a ti kọlu iku, ṣugbọn nitori ẹgbẹ kan ti awọn onimo ijinlẹ sayensi Dutch ti ṣiṣẹ fun ọpọlọpọ ọdun lori ibisi nkan malu yii ni lab. Wọn fẹ ṣe irapada iṣelọpọ eran ti ọjọ iwaju ati fi aye pamọ sori ilẹ aye. Ni ọdun diẹ, hamburger kan ti a ṣe lati eran malu ti o gbin le jẹ awọn owo ilẹ yuroopu mẹwa tabi kere si ati ṣe itọwo bii a ti lo wa.
eran ti o mọ: eran atọwọda lati satelaiti Petri
Ero ti igbega eran ni satelaiti Petri ti tẹlẹ nipasẹ alamọ ilu Gẹẹsi Winston Churchill. Ni Oṣu Keji ọdun 1931 o sọ asọtẹlẹ ninu nkan ninu iwe irohin “Strand Magazine” nipa ọjọ iwaju: O jẹ ohun aigbagbọ pe a gbe adie kan ga, ti a ba fẹ lati jẹ àyà tabi ẹsẹ nikan, ni awọn ọdun 50 a yoo ni anfani lati ajọbi wọn ni alabọde ,
Ni ibẹrẹ 2000, oníṣòwò ti fẹyìntì Willem van Ellen ṣe iwuri fun awọn oniwadi lati Awọn ile-ẹkọ giga ti Amsterdam, Eindhoven ati Utrecht ati ile-iṣẹ ṣiṣe eran Dutch kan lati kopa ninu idagbasoke ti ẹran eran. Iṣẹ InVitroMeat gba igbeowo ipinlẹ lati 2004 si 2009. Mark Post, onimọ nipa ẹkọ nipa iṣan ti ile-ẹkọ giga ni University of Maastricht, ti ni iyanilenu nipasẹ imọran ti o tẹmọ mọ. Ipanu akọkọ ti awọn boga ile-iyẹwu rẹ ni Oṣu Kẹjọ August 2013 wa nipasẹ akọwe iroyin AMẸRIKA Josh Schonwald ati onimo ijinlẹ nipa ounjẹ ounjẹ ti Ilu Austrian ati oluwadi aṣa ti ounjẹ ounje Hanni Rützler.
Boga naa ti sunmo itọwo ti ẹran tẹlẹ nipa ti ara, wọn gba, ṣugbọn gbẹ diẹ. O ko ni ọra, eyiti o fun warara ati adun. Ni wiwo, o ko le ri iyatọ si Faschiertem ti ilẹ, paapaa nigbati o ba jẹ ẹran ti o jẹ ihuwasi bi o ti n lo si. O ti tan lati awọn sẹẹli kọọkan ti iṣan eekanna fun awọn ọsẹ lori ojutu ijẹẹmu ninu awọn igo yàrá.
Fun agbegbe ati ẹri-ọkàn
Ṣugbọn kilode ti gbogbo ipa naa? Ni ọwọ kan, fun awọn idi ti ayika ati aabo oju-ọjọ. Lati ṣe agbejade kilo kilo kan ti malu, o nilo lili omi 15.000 ti omi. Gẹgẹbi awọn iṣiro nipasẹ Igbimọ Ilera ti Agbaye, 70 ogorun ilẹ ilẹ ogbin ni a lo fun iṣelọpọ eran, eyiti o ṣe iṣiro fun 15 si 20 ogorun ti awọn eefin eefin. Ni ọdun 2050, iṣelọpọ eran le pọ si ni kariaye nipasẹ iwọn 70, nitori pẹlu aisiki ati alekun ti olugbe agbaye tun manna fun ẹran dagba.
Fun Kurt Schmidinger, alapon ni Ijọpọ lodi si awọn ile-iṣẹ ẹranko ati ori ipilẹṣẹ "Ounjẹ ọjọ-iwaju - eran laisi igbẹ ẹran"Abala ihuwasi jẹ pataki ni igbagbogbo:" Ni kariaye, diẹ sii ju awọn ẹgbaagbeje 65 ti awọn ẹranko ni o pa ni gbogbo ọdun fun ounjẹ. Lati le gbe kalori eran kan, a ka lo awọn kalori meje ti ifunni ẹran ati pe iwọn pupọ ati awọn omi aiṣedede ni a ṣe agbejade. ”Ounje ti a gbooro nipa ọgbin ti Kurt Schmidinger yoo tipa bayii pese eniyan diẹ sii pẹlu abojuto, yago fun ijiya ẹranko ati daabobo ayika. Sibẹsibẹ, Kurt Schmidinger, ti o kọ ẹkọ ẹkọ jiini-jiini ati ṣiṣẹ ni ile-iṣẹ IT, jẹ onigbagbo kan: “Pada ni awọn ọdun 90, Mo ro pe yoo dara lati ni anfani lati ajọpọ eran lasan fun awọn eniyan ti ko fẹ lati lọ laisi rẹ "Igba ati lẹẹkansi o n wa iru awọn anfani bẹẹ, ṣugbọn kii ṣe titi di 2008 pe akọkọ ni apejọ ẹran eran ni aye ṣe ni Ilu Norway.
Schmidinger gba alaye ati kọ iwe oye nipa oye ni Sakaani ti Imọ-jinlẹ Ounjẹ ni Ile-ẹkọ giga ti Awọn orisun Aye ati Awọn Imọ Igbesi aye. Lori oju opo wẹẹbu iwajufood.org o ṣe atẹjade lori awọn omiiran si agbara ẹran, pẹlu “eran ti ọlaju” tabi “ẹran ti o mọ”, bi a ti pe eran ele ni bayi fun awọn idi ti ọja ti o dara julọ.
Pupọ julọ ti awọn onibara jẹ onigbọwọ lọwọlọwọ nipa ẹran lati inu ohun-elo idanwo tabi kọ patapata. Bibẹẹkọ, eyi le yipada bi ifihan ọja jẹ diẹ ojulowo ati diẹ sii ni a mọ nipa awọn ọna ti iṣelọpọ, awọn anfani ati itọwo ti eran gbin.
eran ti o mọ - dara julọ ati din owo
Ni ibẹrẹ 2010, awọn onimo ijinlẹ sayensi Dutch ṣaṣeyọri fun igba akọkọ ni dagba awọn titobi iṣan ti iṣan lati awọn ẹyin yio. Iṣoro naa ni pe awọn sẹẹli iṣan ninu ara laaye deede idaraya lati dagba daradara. Igbayọ ti awọn sẹẹli nipasẹ awọn iṣan ati gbigbe ti awọn apoti yàrá, sibẹsibẹ, jẹ agbara pupọ. Nibayi, awọn oniwadi le ṣe eran naa jade myoblasts (Awọn sẹẹli iṣan awọn sẹẹli sẹẹli) ati tun dagba sanra pẹlu inawo dinku, ati pe wọn le rọpo omi ara lati awọn ọmọ malu ti a ko bi, eyiti a lo lakoko gẹgẹbi ojutu ounjẹ nipasẹ alabọde miiran.
O jẹ lakaye pe “ẹran ti o mọ” tun jẹ ilera ju eran ti ara lọ. Nitorinaa, o jẹ lakaye pe ipin ti ọra dinku tabi pọ si ni awọn acids ọra Omega 3 ni ilera. Ni afikun, awọn aarun inu ẹran ninu ẹran le ni idiwọ pupọ laisi paapaa lilo awọn aporo.
Ṣugbọn o yoo gba ọdun diẹ diẹ sii lati gbejade lori iwọn ti ile-iṣẹ. Sibẹsibẹ, awọn oniwadi Dutch ko tun ṣiṣẹ nikan ni aaye yii. Ni AMẸRIKA ati Israeli, awọn ibẹrẹ n ṣiṣẹ lori ẹran ati awọn ọna ogbin ẹja, Bill Gates, Sergey Brin ati Richard Branson, ile-iṣẹ ounjẹ ọpọlọpọ awọn eniyan Cargill ati ara Jamani PHW Group (pẹlu adie Wiesenhof) ti pese awọn miliọnu dọla ati awọn owo ilẹ yuroopu fun u. Ọkan le nitorina ro pe ẹran ti a gbin ni agbara fun adehun nla.
Boya gbigbẹ ti eran ba mu dara tabi buru si idajo pipin kaakiri agbaye ni yoo han. Ni eyikeyi ọran, iṣelọpọ aṣẹ kan jẹ aibalẹ fun oluwadi Dutch Mark Post: awọn agbegbe yoo tọju ati ṣetọju fun awọn ẹranko diẹ, lati eyiti awọn sẹẹli yoo ni lati igba de igba, ati lẹhinna lo lati ṣe agbero eran ni ọgbin. Lati le ṣaju awọn ibeere ẹsin ti awọn Ju tabi awọn Musulumi, ẹranko le tun pa, ṣugbọn lẹhinna a le lo eyi lati ṣe agbero ọpọ ti kosher tabi eran Hala.
Vegan: ounjẹ agbaye patapata laisi ijiya ẹranko?
Photo / Video: PA Waya.
