in

Igba irugbin bibo

Lati funfun si dudu, lati gbona si tutu: tii jẹ ọkan ninu awọn ohun mimu ti o yatọ pupọ. Paapaa pẹlu tii dudu ti Ayebaye awọn akopọ adun ti o yatọ julọ ti wa ni nduro.

Tee
Tee

Karina Chiang sọ pe “Tii jẹ ohun mimu ti o jẹ julọ julọ ni agbaye, lẹyin omi,” ni Karina Chiang sọ. Paapọ pẹlu arakunrin arakunrin rẹ Davy, o jẹ olohun ti "awọn ile iwẹja ile", ile ti tii ti ara tuntun.Awọn ẹka akọkọ ni Vienna's Westbahnhof ṣii 2015, ati 9 ti ọdun yii tun ti ṣii. Agbegbe Vienna ipo kan. “Tii lati lọ” ni ohun pataki eyiti o jẹ ki awọn alabara le yan laarin awọn imọ ipanu gbigbona, gbigbọn ori ṣan ati awọn teas iced. O fẹ lati kuro ni stale “aworan iya-nla” ti tii: awọn orukọ bi “Milky Way” (Oolong tii pẹlu wara froth) tabi “Mint lati wa” (tii alawọ ewe pẹlu Mint) paapaa nifẹ si awọn ọmọ ile-iwe si ile itaja. Ṣugbọn tii tii le ṣee ra. Ohun mimu wo ni o gbajumọ julọ? "A ni awọn teas 55. Ọpọlọpọ ronu fun awọn iṣẹju - lẹhinna paṣẹ matcha kan. Tabi Chai, ”rẹrin Karina Chiang.

Oro naa tii wa ni 17. O jẹ akọkọ lati South China, lati ibiti Europe ti gba tii nipasẹ okun. Niwon ibẹrẹ 18. Orundun ni ọrọ tii tun lo fun idapo ti awọn irugbin miiran ati tọka kii ṣe tii dudu nikan, ṣugbọn tun egboigi tabi awọn eso eso. Eyi kan ni o kere ju si Jẹmánì, Gẹẹsi ati Dutch, ni ọpọlọpọ awọn ede miiran, sibẹsibẹ, akopọ ti awọn mimu oriṣiriṣi labẹ ọrọ kan jẹ aimọ.

Ṣi titi di oni: Matcha

Inu omi Matcha jẹ Nitorina tun wa ninu aṣa naa, o kọwe pe awọn oniwun imọ-imọlẹ. Ko dabi tii alawọ ewe deede ni ibi ti a ko fi awọn tii tii silẹ, ṣugbọn wọn jẹ ilẹ bi odidi si etu tii alawọ alawọ. Ṣaaju ki o to ni ikore tii, awọn ewe tii ti wa ni gbigbọn fun igba diẹ, eyiti o ni ipa kii ṣe awọ alawọ alawọ nikan, ṣugbọn tun lori itọwo. A le rii tii tii Matcha ni ọpọlọpọ awọn agbara ti o yatọ pupọ ninu isowo naa. Alawọ ewe alawọ ati ojiji kikuru, didara julọ. Awọn ipo Connoisseurs ninu iṣowo tẹlẹ 50 Euro tabi diẹ sii fun 30 giramu ti alawọ tii tii lori counter. Ki o si mu Matcha wọn funfun: fẹrẹẹ jẹ “espresso” laarin awọn teas. Nipa 30 si 250 miligiramu ti kanilara wa ni ago kan, da lori iwọn lilo ati oriṣiriṣi. Ni kete ti kanilara tu ipa rẹ nikan ni inu-inu, ipa naa jẹ milder, ṣugbọn pẹ to. Awọn arabinrin Buddhist, ti o ṣe ayẹyẹ oriṣa tii bi iru-iṣe, mọ eyi lati ṣe iṣaro dara julọ ati lati wa ni irọra. Igbaradi ti o yẹ ti tii matcha tii nilo lati kọ ẹkọ: ago ago kan jẹ akojo iwuwo idapọ ti lulú fun ife ti omi gbona. Lati ṣe eyi o nilo broom kan ti o lo awọn agbeka oke ti M-sókè lati ṣe foomu matcha tii. Chiang fihan mi aworan ti ṣiṣe tii tii ti o tọ. Foomu wara ṣe wọn lọtọ.

Iwọn otutu naa jẹ ki tii

Aṣiṣe ti o wọpọ nigbati o ba n mura tii ni iwọn otutu ti ko tọ si ti omi. Dudu tii le ti wa ni brewed pẹlu farabale omi. Nigbati o ba nlo alawọ ewe tabi tii funfun, gẹgẹ bi pẹlu tii Matcha, o yẹ ki o lo omi ti ko ko ni kikun tabi tutu tutu lẹẹkansi lẹhin sise. Awọn iwọn 70 si 80 jẹ iwọn otutu ti o yẹ, lakoko ti tii ooki le le to awọn iwọn 90. “Iyẹn yoo run awọn eroja bibẹẹkọ. Ni afikun, tii tii jẹ kikorò. ”Idi naa: A ko tii tu tii ati funfun lain tii tii dudu.

Ohun ọgbin kan - ọpọlọpọ awọn tii

Funfun, alawọ ewe, alawọ alawọ-bulu (oolong) ati tii dudu wa lati ọkan ati ohun ọgbin tii kanna: Camellia sinensis. Awọn awọn iyatọ wa nipa ilọsiwaju siwaju. Awọn leaves ti igbo tii tii gba to ọdun mẹta si ikore akọkọ. Kíkó ni a ṣe ni igba mẹta ni ọdun kan, pẹlu kíkó akọkọ ti didara to ga julọ. Tii funfun jẹ orisirisi ti a ṣe ilana ti o kere ju. Awọn ọmọ-igi ti ọgbin ọgbin tii nikan ni a lo, eyiti o jẹ shading ati ki o gbẹ ninu afẹfẹ. Ti tii tii alawọ ewe han si ooru nitorina ko ni kikan. Orisirisi tii ti alawọ ewe giga ti o ga julọ, fun apẹẹrẹ, awọn ọpọlọpọ “Awọn okuta oniyebiye Phoenix”: “Ti mu tii alawọ ewe yii nipasẹ ọwọ ati yiyi o si lọ bi dragoni kan,” Chiang sọ. Oolong tii ti wa ni kikan ati ki o fun ni akoko kanna, nitorinaa o jẹ tii kan ologbele-ti iyọ iru.

Dudu tii ti ni kikun. Awọn ewe tii ti ni ilera daradara lẹhin ikore ati lẹhinna yiyi lati fọ awọn sẹẹli sẹẹli. Awọn epo pataki ti a tu silẹ ati eegun ti atẹle ni a pese aṣoju adun tii dudu ti aṣoju. Lẹhin ifoyina, awọn leaves ti gbẹ ati lẹsẹsẹ gẹgẹ iwọn.
“Tii dudu kii ṣe tii tii dudu nikan, awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi lo wa. Eyi dabi ọti-waini: O da lori agbegbe ti ndagba, iwọn otutu ati akoko, tii tii ṣe iyatọ pupọ, ”ni oniwun teastories naa sọ. Orukọ naa tọka si agbegbe ti ndagba. Fun apẹẹrẹ, Darjeeling tabi Assam wa lati India, lakoko ti tii tii Ceylon wa lati Sri Lanka. Agbegbe tuntun ti o dagbasoke ni Ilu Afirika, eyiti o le rii ni awọn ile-iṣe ikawe labẹ orukọ "Waka Waka".

Aṣa tuntun: lulú tii lati lọ?

Pupa er-erh tii jẹ ọkan ninu awọn tii ti atijọ ti Ilu China bi tii alawọ. Lẹhin ilana iṣelọpọ ibile, tii tii fi oju silẹ ni fọọmu biriki ti o dagba fun ọdun marun. Loni awọn ẹrọ iṣelọpọ igbalode ṣe idaniloju idagbasoke iyara kan, nitorinaa ni a lo awọn iyatọ mejeeji. Akoko gigun rẹ bi oluranlowo slimming ti n kede ipa, sibẹsibẹ, ko le jẹrisi ninu awọn ijinlẹ.
Olupese Ilu Kannada “Didan” fẹ lati jẹ ki tii jẹ olokiki ni Yuroopu bii ọna TCM ode oni Lakoko ti ẹnikan ṣojuuṣe awọn teas lẹsẹkẹsẹ ni orilẹ-ede yii ju ki o dun pẹlu ọpọlọpọ awọn kikun, ipilẹ nkan tii tuntun labẹ orukọ “Jinna” ti tẹlẹ de ni adugbo Germany. Ninu fọọmu lulú ti o dara julọ ti 100 ogorun Pu-erh tii, ẹya yii jẹ irọrun lori lilọ: Kan tuka ninu omi gbona tabi omi tutu ati tii ti ṣetan. O kere ju lori oju opo wẹẹbu ede Gẹẹsi, ọja naa ni igbega pẹlu ipa igbelaruge ilera.

Bawo ni ilera alawọ ewe tii?

Tii alawọ ṣe idaniloju pe diẹ ninu awọn ọra ati idaabobo awọ ninu ounjẹ wa fi ifun silẹ, nitorinaa dinku idinku wọn.
Fun apẹẹrẹ, awọn ijinlẹ fihan pe awọn eniyan ti o mu tii alawọ ewe nigbagbogbo n ku diẹ nigbagbogbo lati arun inu ọkan ati laaye laaye. Tii alawọ ewe le tun daadaa ni ifosiwewe awọn eewu fun titẹ ẹjẹ giga, idaabobo lapapọ ati idaabobo awọ LDL. Ni afikun, tii alawọ ewe, ati ni pataki Matcha tii, ni awọn agbara Agbara atẹgun Radical Absorbance ga julọ (ORAC), ie agbara agbara ipakokoro giga lati daabobo awọn sẹẹli kuro lati awọn ipilẹ-ọfẹ.
Nitorina ọpọlọpọ awọn idi fun ife tii kan ti o dara. Ni otitọ si ọrọ ti aami ti ago to-go nipasẹ awọn imọ-jinlẹ: "Ti o ko ba le ṣe atunṣe, iṣoro nla kan."

ABC tii kekere

Grüner Tee - Wa lati inu ọgbin kanna bi tii dudu (Camellia sinensis), ṣugbọn kii ṣe (tabi ti awọ) nikan. Pọnti pẹlu omi gbona ti 80 ° C (i.e. ko ṣe boiled) fun iṣẹju kan si iṣẹju mẹta, bibẹẹkọ ti tii yoo di kikorò ati awọn eroja yoo run.

Matcha tii - lulú tii alawọ, ninu eyiti ewe tii tii jẹ ilẹ ni odidi kan. Foamed pẹlu broom broom kan ni 70 si 80 ° C Iwọn ti o ga julọ, dinku kikorin tii tii matcha jẹ.

Oolong tii - Ti jẹ ologbele-fermented ati pe nitorina jẹ ipele agbedemeji laarin tii ati alawọ tii. Iwọn otutu Pipọnti to dara julọ: 80 si 90 ° C Oolong tii jẹ dara fun pipadanu iwuwo nitori pe o ni awọn saponins ti o ṣe idiwọ awọn ensaemusi ti o baje ọra (eyiti o jẹ idi ti o fi han undigested).

Pu-erh tii - Awọn eso tii steamed ti a tẹ fun ọdun marun ni ibamu si iṣelọpọ ibile. A tii tii Pu-erh lati inu ọgbin kanna bi tii dudu (Camellia sinensis). Awọn eroja igbelaruge ilera ti ni idiyele tẹlẹ ni China atijọ.

Rooibos tii - Lati inu igi igbo pupa pupa ti Gusu Afirika. Tiibi Roibush n dun ti ko si tii. Ni ipa isimi.

dudu - Ti fi omi kun ni kikun nitorina o le di ina pẹlu 100 ° C gbona, omi farabale fun iṣẹju mẹta si iṣẹju marun. Dudu tii wa ga ninu kafeini. Orukọ tii tii nigbagbogbo ṣafihan agbegbe ti ogbin (fun apẹẹrẹ Ceylon tii lati Sri Lanka, tii tii Assam lati India ati bẹbẹ lọ).

Tii funfun - Ti ni ilọsiwaju pẹlẹpẹlẹ ati mu nipasẹ ọwọ. I tii funfun yẹ ki o wa ni ajọbi pẹlu 70 ° C lati le daabobo awọn eroja ti o niyelori. Ko ni kikorò, ṣugbọn ni itọwo kan, itọwo didùn.

Photo / Video: Shutterstock.

Kọ nipa Sonja

Fi ọrọìwòye