in , , , ,

Njẹ otooto lodi si idaamu oju-ọjọ | Apá 1


Awọn iwa jijẹ wa kii ṣe ilera nikan. Wọn tun tẹsiwaju lati mu igbona oju-ọjọ gbona. Gẹgẹbi Öko-Institut, idaji gbogbo awọn eefin eefin yoo wa lati iṣẹ-ogbin ni 2050. Awọn iṣoro akọkọ: Agbara jijẹ giga, awọn monocultures, lilo ilokulo ti awọn ipakokoropaeku, kẹmika lati ati lilo ilẹ fun gbigbe ẹran, egbin ounjẹ ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o ṣetan.

Ninu jara kekere, Mo ṣafihan awọn aaye eyiti gbogbo wa le ṣiṣẹ lodi si idaamu oju-ọjọ laisi igbiyanju pupọ nipa yiyipada ounjẹ wa

Apá 1: Awọn ounjẹ Ṣetan: Idoju ti Irọrun

Yiya ṣii package, fi ounjẹ rẹ sinu makirowefu, ounjẹ ti ṣetan. Pẹlu awọn ọja “irọrun” rẹ, ile-iṣẹ onjẹ n jẹ ki igbesi aye wa lojoojumọ rọrun - ati kikun awọn iroyin ti awọn alakoso ati awọn onipindoje rẹ. Ida meji ninu meta gbogbo ounjẹ ti o jẹ ni Jẹmánì ti wa ni iṣelọpọ iṣẹ-ṣiṣe bayi. Ni gbogbo ọjọ kẹta ounjẹ ti a ṣetan ni apapọ idile Jamani. Paapaa ti sise ba pada si aṣa, awọn ifihan sise lori tẹlifisiọnu fa ifamọra awọn eniyan nla ati awọn eniyan ni awọn akoko Corona ṣe akiyesi diẹ si jijẹ ni ilera: Iṣesi si awọn ounjẹ ti o ṣetan tẹsiwaju. Siwaju ati siwaju sii eniyan n gbe nikan. Sise ko tọsi fun ọpọlọpọ.

Federal Ministry of Economics (BMWi) ni awọn oṣiṣẹ 618.000 ni ile-iṣẹ onjẹ Jamani ni 2019. Ni ọdun kanna, ni ibamu si BMWi, ile-iṣẹ pọ si awọn tita rẹ nipasẹ 3,2 ogorun si 185,3 bilionu awọn owo ilẹ yuroopu. O ta awọn idamẹta meji ti awọn ọja rẹ lori ọja ile.

Ina opopona fun jijẹ

Boya pẹlu ẹran, ẹja tabi ajewebe - awọn alabara diẹ ni oye gangan ohun ti a ṣe awọn ounjẹ ti o ṣetan ati bi akopọ ṣe kan ilera wọn. Ti o ni idi ti ariyanjiyan “ina ijabọ ọja” ti wa ni aaye ni Ilu Jamani lati Igba Irẹdanu Ewe 2020. O pe ni "Nutriscore". “Idaabobo awọn onibara” - ati Minisita fun Ogbin Julia Klöckner, pẹlu ile-iṣẹ lẹhin rẹ, ja pẹlu awọn ọwọ ati ẹsẹ rẹ. Ko fẹ ki awọn eniyan “ṣalaye ohun ti yoo jẹ”. Ninu iwadi ti o ṣe nipasẹ iṣẹ-iranṣẹ wọn, ọpọlọpọ awọn ara ilu rii i yatọ si: Mẹsan ninu mẹwa mẹwa fẹ aami naa lati yara ati oye. Ida 85 ninu ọgọrun sọ pe ina ijabọ ounjẹ n ṣe iranlọwọ lati ṣe afiwe awọn ẹru.

Bayi awọn aṣelọpọ ounjẹ le pinnu fun ara wọn boya wọn fẹ lati tẹ Nutriscore lori awọn akopọ ọja wọn. Ko dabi ina ijabọ ninu awọn awọ mẹta alawọ (ilera), ofeefee (alabọde) ati pupa (alailera), alaye naa ṣe iyatọ laarin A (ilera) ati E (alailera). Awọn aaye afikun wa fun ipin giga ti amuaradagba, okun, eso, eso ati ẹfọ ninu ọja. Iyọ, suga ati kalori kalori giga ni ipa odi.

Igbimọ aabo olumulo Food Watch ṣe afiwe awọn ounjẹ ti a ṣetan ti o jọra ni orisun omi 2019 ati ṣe iwọn wọn ni ibamu si awọn ofin ti Nutriscore. Ipele A lọ si muesli olowo poku lati Edeka ati D ti ko lagbara si ọkan ti o gbowolori diẹ sii lati Kellogs: “Awọn idi ni ipin giga ti awọn ọra ti o dapọ, akoonu eso isalẹ, nọmba ti o ga julọ ti awọn kalori ati suga ati iyọ diẹ sii,” ṣe ijabọ awọn "Spiegel".

9.000 ibuso fun ife wara

Nutirscore ko ṣe akiyesi igbagbogbo ajalu ayika ati ifẹsẹtẹ afefe ti awọn ọja. Awọn ohun elo ti wara iru eso didun kan ti Swabian bo ibuso 9.000 ti o dara lori awọn ita ilu Yuroopu ṣaaju ki ago ti o kun silẹ fi ọgbin silẹ nitosi Stuttgart: Awọn eso lati Polandii (tabi China paapaa) rin irin-ajo lọ si Rhineland fun ṣiṣe. Awọn aṣa yoghurt wa lati Schleswig-Holstein, lulú alikama lati Amsterdam, awọn apakan ti apoti lati Hamburg, Düsseldorf ati Lüneburg.

A ko fun eniti o ra eniti o mọ nipa eyi. Lori pako orukọ ati ipo ti ibi ifunwara wa pẹlu abuku ti ipinlẹ apapo eyiti akọmalu fun ni wara. Ko si ẹnikan ti o beere pe kini malu jẹ. O jẹ julọ ifunni ifunni ti a ṣe lati awọn ohun ọgbin soy ti o ti dagba ni awọn agbegbe igbo igbo atijọ ni Ilu Brazil. Ni ọdun 2018, Jẹmánì gbe ounje ati ifunni wọle si iye ti awọn owo ilẹ yuroopu 45,79. Awọn iṣiro pẹlu awọn ohun elo fun ifunni ẹran bi daradara bi epo ọpẹ lati awọn agbegbe igbo ti o jo mọlẹ lori Borneo tabi awọn apulu ti n lọ lati Ilu Argentina ni akoko ooru. A le foju foju si igbehin ni fifuyẹ naa bii awọn eso beri Egipti ni Oṣu Kini. Ti iru awọn ọja ba pari ni awọn ounjẹ ti o ṣetan, a ni iṣakoso diẹ lori wọn. Apoti nikan ipinlẹ ti o ṣelọpọ ati ṣajọpọ ọja ati ibiti.

Ni ọdun 2015, "Idojukọ" ti ko ni idaniloju royin nipa awọn ọmọ 11.000 ni Ilu Jamani ti wọn gbagbọ pe wọn mu norovirus lakoko ti njẹ awọn eso didun ti o tutu lati China. Akọle ti itan naa: “Awọn ọna asan ti ounjẹ wa”. O tun jẹ din owo fun awọn ile-iṣẹ Jamani lati mu ede Okun Ariwa wa si Ilu Morocco fun fifa ju lati ṣe ilana wọn lori aaye naa.

Awọn ohun ijinlẹ

Paapaa awọn orukọ ti orisun ti o ni aabo ni EU ko yanju iṣoro naa. “Hamu Igbó Dudu” diẹ sii wa lori awọn selifu fifuyẹ ti Jẹmánì ju awọn elede lọ ni Black Forest. Awọn aṣelọpọ ra ẹran ni olowo poku lati ọdọ awọn ti o sanra ni ilu okeere ati ṣe ilana rẹ ni Baden. Nitorina wọn ni ibamu pẹlu awọn ilana. Paapaa awọn alabara ti o fẹ lati ra awọn ẹru lati agbegbe wọn ko ni aye. Awọn idojukọ awọn agbasọ iwadi: Ọpọlọpọ awọn alabara sọ pe wọn yoo san diẹ sii fun agbegbe, awọn ọja ti o ni agbara giga ti wọn ba mọ bi wọn ṣe le mọ wọn. Die e sii ju mẹta ninu awọn oludahun mẹrin ṣalaye pe wọn ko le, tabi pẹlu iṣoro nikan, ṣe ayẹwo didara awọn ọbẹ apo, ounjẹ tio tutunini, soseji ti a pilẹ tabi warankasi lati selifu firiji. Gbogbo wọn jọra kanna ati awọn akopọ awọ ti ṣe itumọ ọrọ gangan buluu ti ọrun pẹlu awọn aworan ti awọn ẹranko alayọ ni agbegbe idyllic kan. Ajo Foodwatch n funni ni awọn itan iwin ti o ni igboya julọ ni ile-iṣẹ onjẹ pẹlu “puff cream goolu” ni gbogbo ọdun.

Abajade ti ere ti iruju: Nitori awọn alabara ko mọ pato ohun ti o wa ninu akopọ ati ibiti awọn eroja ti wa, wọn ra ti o kere julọ. Iwadi kan nipasẹ awọn ile-iṣẹ imọran alabara ni ọdun 2015 jẹrisi pe awọn ọja ti o gbowolori kii ṣe alara alafia, dara tabi agbegbe diẹ sii ju awọn ti ko gbowolori lọ. Owo ti o ga julọ n ṣan nipataki sinu titaja ile-iṣẹ naa.

Ati pe: ti o ba sọ ọti wara iru eso didun kan, kii ṣe awọn strawberries nigbagbogbo. Ọpọlọpọ awọn aṣelọpọ n rọpo awọn eso pẹlu din owo, awọn adun atọwọda diẹ sii. Awọn akara Lẹmọọn nigbagbogbo ko ni awọn lẹmọọn, ṣugbọn o le ni awọn olutọju gẹgẹbi ọja itusẹ eroja taba cotinine tabi parabens, eyiti awọn onimo ijinlẹ sayensi gbagbọ pe o ni awọn ipa bi iru homonu. Ofin ti atanpako: "Bi a ti ṣe ilana ounjẹ diẹ sii, diẹ sii awọn afikun ati awọn adun ti o maa n wa ninu rẹ," ni iwe irohin Stern kọ ninu itọsọna ounjẹ rẹ. Ti o ba fẹ lati jẹ iru orukọ ti awọn ileri ọja kan, o yẹ ki o yan awọn ọja abemi tabi ṣe ounjẹ tirẹ pẹlu awọn eroja titun, ti agbegbe. Eso wara jẹ rọrun lati ṣe ara rẹ lati wara ati awọn eso. O le rii ki o fi ọwọ kan eso ati ẹfọ titun. Awọn alatuta gbọdọ tun tọka ibiti wọn ti wa. Iṣoro kan nikan: awọn iṣẹku giga igbagbogbo ti awọn ipakokoropaeku, paapaa ni awọn ọja ti kii ṣe abemi.

Yi post ni a ṣẹda nipasẹ Aṣayan Aṣayan. Darapọ mọ ki o firanṣẹ ifiranṣẹ rẹ!

IDAGBASOKE SI OPIN IWE

Njẹ otooto lodi si idaamu oju-ọjọ | Apá 1
Njẹ otooto lodi si idaamu oju-ọjọ | Apakan 2 eran ati eja
Njẹ otooto lodi si idaamu oju-ọjọ | Apá 3: Apoti ati Ọkọ
Njẹ otooto lodi si idaamu oju-ọjọ | Apá 4: Egbin ounje

Kọ nipa Robert B Fishman

Onkọwe alailẹgbẹ, onise iroyin, onirohin (redio ati media media), oluyaworan, olukọni idanileko, adari ati itọsọna irin-ajo

Fi ọrọìwòye