in ,

Siêu thực phẩm: Hơn cả lành mạnh

Có một ly sinh tố cung cấp cho cơ thể phần trăm 90 của tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết hàng ngày. Trái cây và salad, trộn một nửa và đổ với nước trong máy xay. Khỏe mạnh, không có câu hỏi. Nhưng những gì làm cho sinh tố trở thành một siêu sinh tố là các thành phần như ca cao, bột maca, quả goji và hạt cây gai dầu. Riki Hinteregger là tên của người phụ nữ gọi và bán món sinh tố này "Siêu anh hùng mãi mãi". Khi cô nhận ra các siêu thực phẩm của mình hoạt động tốt như thế nào, cô muốn chia sẻ điều đó - kể từ 2011, cô điều hành một doanh nghiệp quán bar ở Neubaugasse 58 ở Vienna. Vào tháng Tư 2012, cô đã mở rộng nhà hàng của mình với một nhà hàng. Đội ngũ của "Dancing Shiva" giờ là gương mặt 14.

Già đi từ từ

Siêu thực phẩm: hạt dẻ nướng, nấm ragout với bánh bao macadamia-hạt điều hoặc món ăn Ả Rập: Riki Hinteregger chuẩn bị các món ăn của mình theo nguyên tắc thực phẩm thô.
Nut nướng, nấm ragout với bánh bao macadamia-điều hoặc món ăn Ả Rập: Riki Hinteregger chuẩn bị các món ăn của mình theo nguyên tắc thực phẩm thô.

Nhưng chính xác những siêu thực phẩm nào làm cho cửa hàng của Riki thành công đến vậy? Nói một cách đơn giản, thực phẩm rất giàu vitamin, chất béo có giá trị, axit amin và hóa chất thực vật. Bản thân thuật ngữ này là một từ thông dụng hơn là được xác định rõ ràng. Từ điển tiếng Anh Oxford có nghĩa là "một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đặc biệt có lợi cho sức khỏe và hạnh phúc".
Chuyên gia dinh dưỡng Christian Matthai biết rằng các siêu thực phẩm có tác động đặc biệt tích cực đến cơ thể: "Vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa khác bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi tác hại do các gốc tự do gây ra. Siêu thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa đặc biệt cao, vì vậy chúng hỗ trợ sức khỏe và ngăn ngừa một số bệnh. "Các gốc tự do được gây ra bởi các quá trình trao đổi chất tự nhiên, nhưng cũng được ưa chuộng bởi thuốc lá và rượu. Và: họ đẩy nhanh quá trình lão hóa. Do đó, kết luận ngược lại sẽ là: Siêu thực phẩm làm chậm anh ta, vì vậy hãy giữ trẻ.

Tìm ăn ở Hollywood

Theo nghĩa thật nhất của từ này. Nhiều ngôi sao lớn của Hollywood thề trước những khuyến nghị về dinh dưỡng của tác giả người Mỹ David Wolfe, Ông được coi là người đàn ông làm cho siêu thực phẩm được xã hội chấp nhận. Trong cuốn sách "Siêu thực phẩm - Thực phẩm và dược phẩm của tương lai", ông liệt kê những thứ quan trọng nhất: cacao thô, bột maca, quả goji, hạt cây gai dầu, mật ong, dừa - từ dầu, sữa và tốt nhất là: nước dừa tươi. Danh sách này cũng bao gồm nha đam, tảo xoắn, chlorella, acai berry, camu camu, Physallis - còn được gọi là inca berry -, noni và hạt chia. Và, cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng: thực vật phù du. Đọc đúng. Thức ăn chủ yếu của cá voi, Ferrari trong số các siêu thực phẩm - và cũng độc quyền, đắt tiền và khó kiếm.
Các tác giả khác cũng bao gồm các loại thực phẩm khác như các loại hạt khác nhau, lựu, củ cải đường, quả việt quất hoặc atisô cho gia đình của "Superessens" - nói chung, bất cứ thứ gì đặc biệt bổ dưỡng. Nhưng chúng tôi tập trung vào danh sách của David Wolfe.

Siêu thực phẩm: Nó có thể được thử nghiệm

Ca cao thô đứng đầu danh sách. Không phải không có lý do: không có thực phẩm nào khác chứa nồng độ chất chống oxy hóa cao như vậy. Tương tự như vậy, ca cao cung cấp rất nhiều magiê và các nguyên tố vi lượng khác nhau như sắt và kẽm. Hạt chia đặc biệt giàu axit béo omega-3 và omega-6, trong khi tảo xoắn có mật độ axit amin khác nhau rất lớn. Giống như hạt gai dầu, cũng rất giàu axit béo và - hơn nữa - có nguồn gốc ở Áo và do đó tương đối rẻ. Nói chung: "Nó có thể được thử nghiệm. Khái niệm này là để bổ sung chế độ ăn uống của chính mình với càng nhiều siêu thực phẩm càng tốt và để xem cơ thể hài lòng về nó như thế nào. Cho dù là goji, hạt chia và hạt gai dầu vào buổi sáng trên ngũ cốc hoặc trong món salad, dầu dừa trong ca cao hoặc tất cả cùng nhau trong một ly sinh tố ngon, "chuyên gia siêu thực phẩm Riki Hinteregger nói.

Xu hướng thuần chay?

Trong những năm gần đây, siêu thực phẩm đã trở nên phổ biến ở Áo. Họ lấp đầy các kệ của các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và cửa hàng thực phẩm sức khỏe, tất nhiên. Nhưng ngay cả ở siêu thị quanh góc cũng có một loại - mặc dù có thể quản lý được -. Xu hướng ăn kiêng cũng làm hài lòng Josefine Maran, chủ sở hữu của siêu thị thuần chay "Maran Vegan" ở Stumpergasse ở quận thứ sáu của Vienna: "Tôi đã bán những thực phẩm 1986 này. Nhưng tác dụng đặc biệt tích cực của nó đối với cơ thể đã nhận được xung quanh. Nhiều người ngày càng thuần chay và từ tiếp thị 'siêu thực phẩm' đã tạo ra một nhu cầu rất lớn ở đây. "

Siêu thực phẩm: Kể từ 1986, Josefine Maran đã bán thực phẩm hữu cơ trong gần một năm, độc quyền thuần chay. Siêu thực phẩm rất phổ biến ở đây - cũng với nhân viên Anita Hammer.
Josefine Maran đã bán thực phẩm hữu cơ kể từ 1986, và chỉ mới ăn chay gần một năm. Siêu thực phẩm rất phổ biến ở đây - cũng với nhân viên Anita Hammer.

Nếu bạn nghiên cứu một câu chuyện về siêu thực phẩm, bạn không thể bỏ qua chế độ ăn thuần chay. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng nói với người ăn chay rằng họ có nguy cơ bị đói khi không sử dụng các sản phẩm từ động vật: sắt, canxi, vitamin B12, omega-3 và axit béo omega-6. Nhưng những chất dinh dưỡng này được tìm thấy không chỉ trong các sản phẩm động vật mà còn trong các siêu thực phẩm. Và trong sự phong phú. Đó là lý do tại sao các siêu thực phẩm cũng phổ biến với người ăn chay, như Anita Hammer nói. Cô ấy là một người thuần chay và bán siêu thực phẩm cho "Maran Vegan": "Nếu bạn quyết định ăn chay, điều này đòi hỏi một phân tích chuyên sâu về chế độ ăn uống của riêng bạn. Nó cứ lặp đi lặp lại, và cuối cùng bạn kết thúc với các siêu thực phẩm, bởi vì chúng hoàn toàn có giá trị và cung cấp cho tôi tất cả các chất dinh dưỡng tôi cần. "

Chế độ ăn uống trở nên quan trọng hơn

Khoảng mười phần trăm dân số Áo ăn thực phẩm chay, nhiều người ăn chay. Xu hướng: tăng. Nhưng điều đó có đủ để giải thích sự phổ biến ngày càng tăng của các siêu thực phẩm? Chuyên gia dinh dưỡng Christian Matthai thấy một lý do khác: "Chúng tôi duy trì một lối sống ngày càng không lành mạnh với nhiều căng thẳng và chế độ ăn uống không lành mạnh. Nhiều người đang tích cực tìm cách chống lại lối sống không lành mạnh này. Siêu thực phẩm là một lựa chọn rất tốt, và tất nhiên chế độ ăn uống cân bằng là rất quan trọng. "Riki Hinteregger đồng ý:" Thực phẩm của chúng tôi không còn như trước thời đại 50. Cơ thể chúng ta phải xử lý nhiều "chất độc" hơn. Và mọi người đang tìm và tìm ra nguyên nhân gây bệnh ngày càng nhiều trong dinh dưỡng. "

Các siêu thực phẩm đặc biệt giàu vitamin, axit amin và chất béo có giá trị - đó là những gì làm cho chúng trở nên phổ biến. Riki Hinteregger đưa ra một cái nhìn tổng quan trong menu của mình:

Ca cao thô: làm cho bạn hạnh phúc, gợi cảm và đầy chất chống oxy hóa
Gojibeeren: cho làn da đẹp, đôi mắt trong veo và trẻ hóa
maca gốc: cung cấp năng lượng, làm cho bạn chống lại căng thẳng và là một tăng cường ham muốn tình dục
Hanfsamen: có phổ axit béo hoàn hảo và nhiều protein
spirulina: thúc đẩy quá trình giải độc, là nguồn cung cấp huyết sắc tố và protein số một
dầu dừa: làm cho bạn đẹp, trẻ hóa và tăng sự trao đổi chất của bạn
Aloe Vera: cho làn da đẹp, sức khỏe đường tiêu hóa và thần kinh
sản phẩm ong: tăng cường hệ thống miễn dịch, tiêu hóa và cung cấp năng lượng
Camu camu: là nguồn vitamin C tốt nhất và làm tăng tâm trạng
Acai: bảo vệ các tế bào và có đầy đủ các khoáng chất và vitamin
Chlorella: thúc đẩy quá trình giải độc và loại bỏ các chất ô nhiễm
Chia hạt giống xoa dịu, điều chỉnh lượng đường trong máu và thúc đẩy phá vỡ mô.

Tất cả thực phẩm thô hay gì?

Trong cửa hàng của Riki có một số kệ, chứa đầy đủ, siêu thực phẩm hữu cơ và thương mại công bằng về chất lượng thực phẩm thô: "Điều này có nghĩa là thực phẩm được sản xuất và thu hồi ở mức tối đa 42 độ C. Ở nhiệt độ này, nhiều enzyme đã bị phá hủy, sau đó cơ thể phải sản xuất lại với nhiều năng lượng trong quá trình tiêu hóa. Đây là triết lý thực phẩm thô, mà chúng tôi cũng tính đến ở đây trong nhà hàng. "

Chất lượng cao có giá của nó: 100 gram bột maca ở đây có giá 11,90 Euro, đối với quả bưởi 200 gram có thể được lấy từ thị trường chứng khoán và 10,95 gram Spirulina sẽ được bán với giá 220 Euro. Giá cả một phần tương đương với giá tại "Maran Vegan", một số sản phẩm cũng rẻ hơn ở đó.
Nhưng Dancing Shiva có các loại thuốc tiên, sinh tố và toàn bộ thực đơn các món ăn siêu thực phẩm đi kèm. Và: Một siêu sinh tố rất đặc biệt cung cấp cho cơ thể hầu hết mọi thứ nó cần.

công thức nấu ăn:

"Siêu anh hùng mãi mãi" 
Riki Hinteregger coi anh ta là món sinh tố quý giá nhất trong loại của cô. "Bởi vì nó cung cấp cho cơ thể 90 phần trăm chất dinh dưỡng cần thiết hàng ngày."
Là một cơ sở, trái cây để hương vị và lá xanh (rau bina, rau diếp, tên lửa, vv) trong các phần bằng nhau trong máy xay và đổ đầy nước. Tiếng Đức mới là tên của "Green Smoothie". Phục vụ với các siêu thực phẩm với số lượng sau: 1 EL Cacao, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berry, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina và 1 EL Cannabis Seeds. Trộn, uống, giữ sức khỏe.

"Chia pudding"
Một lời giới thiệu từ Anita Hammer, nhân viên bán hàng tại "Maran Vegan" và người hâm mộ siêu thực phẩm.
Hạt chia 3 EL, một chén dừa, đậu nành, bột yến mạch hoặc sữa hạnh nhân, quế, mật ong hoặc xi-rô agave, ca cao 2 EL, ai muốn: hạt nhục đậu khấu; Nghỉ đêm trong tủ lạnh, mong đến sáng.

Ảnh / Video: Horvat.

Viết bởi Jakob Horvat

Schreibe einen Kommentar