in ,

Nhận biết muối tốt

Salz

Không có muối, thức ăn của chúng ta sẽ khá nhàm chán. Thức ăn ngon cần muối. Nó là một chất mang hương vị quan trọng và tăng cường hương vị tự nhiên. Khi hòa tan trong nước hoặc chất lỏng, nó giúp hòa tan tất cả các chất hữu cơ khác trong món ăn tốt hơn và mang lại nhiều sắc thái hương vị hơn. Lượng muối thích hợp (về số lượng và chất lượng) làm cho hầu hết tất cả các món ăn ngon của chúng tôi - và các tế bào của chúng tôi rất vui khi được cung cấp muối tự nhiên. Các nhúm bên phải là khá cá nhân, có những người nhạy cảm với muối và nhạy cảm với muối. Yêu cầu muối cá nhân cũng phụ thuộc vào việc bạn tập thể thao hay đổ mồ hôi nhiều. Sau đó, tối đa 20g mỗi người lớn và ngày được khuyến nghị trong khi CHÚNG TÔI LÀ một lượng muối trung bình từ 5g khuyến nghị. Đối với chất lượng, muối tự nhiên trong toàn bộ mà không có bất kỳ chất phụ gia là sự lựa chọn đúng đắn.

Để đánh giá chất lượng, muối càng ít được chế biến hoặc chế biến thì càng tốt. Trickling thường chỉ ra một chất phụ gia, trong khi độ ẩm còn lại thấp là chất lượng của muối. Cách tốt nhất để nói lên chất lượng của hương vị: một vài tinh thể muối khoảng 1 cm phía sau đầu lưỡi. Muối tốt có vị mặn dễ chịu, không để lại cháy hoặc hung dữ trên lưỡi. Muối biển thường có vị nhẹ hơn muối đá. Fleur de Sel (hay hoa của muối), là loại cao quý nhất trong số các loại muối và được đánh giá cao bởi những người sành ăn và đầu bếp hàng đầu. Nguồn gốc của các vùng sạch đóng vai trò chính trong muối biển. Đối với các sản phẩm hoàn chỉnh như bánh mì, xúc xích, phô mai, v.v., thường sử dụng nhiều muối, nó trả tiền cho câu hỏi liệu muối tự nhiên hoặc muối thông thường đã được sử dụng.

"Nấu ăn thông thường hoặc muối ăn là muối tinh chế, tinh chế cao, vì vậy natri clorua tinh khiết (NaCl) - được sản xuất cho máy móc và cần thiết cho nhiều quy trình sản xuất công nghiệp. Nhưng đối với cơ thể chúng ta, nó là một chất cô lập không tự nhiên, một loại độc tố gây độc. Trong hầu hết các trường hợp, iốt hoặc flo được thêm vào muối ăn. Những cái gọi là "hợp chất halogen" này đang ngày càng bị chỉ trích, vì chúng được biết là gây dị ứng và có hại cho sức khỏe, "Waltraud Stefan von giải thích Khoysan, Quy tắc của bạn với muối: càng ít chế biến, càng tốt. Vì lý do cá nhân, Stefan chỉ cung cấp loại muối bền vững tốt nhất, cũng như Marcus Drapa, từ doanh nghiệp gia đình Drapal: "Với muối trong muối thảo dược hữu cơ Drapal, chúng tôi dựa vào muối nguyên chất, xuất phát từ chảo muối của Áo hoặc Bavaria. Một số người thà có muối biển hoặc muối khác, nhưng chúng tôi đánh giá cao địa phương, công dụng và độ tinh khiết của loại muối đầy đủ này. "

Ảnh / Video: Shutterstock.

Viết bởi Helmut Melzer

Là một nhà báo lâu năm, tôi tự hỏi mình điều gì thực sự có ý nghĩa từ quan điểm báo chí. Bạn có thể xem câu trả lời của tôi tại đây: Tùy chọn. Hiển thị các lựa chọn thay thế theo cách duy tâm - cho những phát triển tích cực trong xã hội của chúng ta.
www.option.news/about-option-faq/

Schreibe einen Kommentar