Tùy chọn
Trên toàn thế giới, chăn nuôi gia súc chiếm 14,5-18% tổng lượng phát thải khí nhà kính toàn cầu của chúng ta. Trong bối cảnh này, hiện tại Studie của Viện Nghiên cứu về Canh tác Hữu cơ (FiBL Áo) hợp tác với Trung tâm Thay đổi Toàn cầu và Tính bền vững của BOKU thay mặt cho BỐN PAWS các tác động cụ thể của việc giảm đáng kể tiêu thụ thịt về chăn nuôi, phúc lợi động vật và khí hậu ở Áo. Rõ ràng là nếu giảm tiêu thụ thịt thì sẽ có ít động vật được nuôi hơn và do đó lượng phát thải khí nhà kính cũng sẽ giảm đi. Tuy nhiên, điều này sẽ xảy ra ở mức độ nào và bao nhiêu không gian và chất lượng cuộc sống của các loài động vật ở Áo lần đầu tiên được chỉ ra trong nghiên cứu này. Kết luận rõ ràng: càng ít thịt, càng tốt cho động vật, môi trường - và cuối cùng là cả con người.
Các tác giả của nghiên cứu đã xem xét ba tình huống:
- giảm 19,5/XNUMX lượng tiêu thụ thịt của dân số theo khuyến nghị của Hiệp hội Dinh dưỡng Áo (ÖGE) (XNUMX kg / người / năm)
- một chế độ ăn chay ovo-lacto-chay cho dân số (nghĩa là không tiêu thụ thịt, nhưng sữa và các sản phẩm trứng)
- một chế độ ăn thuần chay cho dân số
Chất lượng cuộc sống tốt hơn cho động vật và có nhiều không gian hơn
“Kết quả của nghiên cứu rất ấn tượng. Nó cho thấy rằng với việc tiêu thụ ít thịt hơn, không chỉ có nhiều không gian hơn và do đó chất lượng cuộc sống tốt hơn cho các động vật còn lại mà tất cả chúng đều có thể sống trên đồng cỏ. Chúng ta đang nói về diện tích còn lại khoảng 140.000 ha trong trường hợp thịt giảm 637.000/1.780.000 và khoảng 2 ha trong trường hợp ăn chay. Với chế độ ăn thuần chay, không yêu cầu gia súc để sản xuất thực phẩm, diện tích bổ sung hiện có là gần XNUMX ha. Ví dụ, những khu vực có thể sử dụng bị bỏ trống này có thể được sử dụng để chuyển đổi sang canh tác hữu cơ hoặc cải tạo hoặc tạo ra đồng hoang để lưu trữ COXNUMX ", người quản lý chiến dịch BỐN PAWS, Veronika Weissenböck giải thích.
Giảm tới XNUMX/XNUMX lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính
Ấn tượng không kém là tác động đến khí hậu. "Trong trường hợp chế độ ăn ít thịt, chúng tôi có thể tiết kiệm 28% khí nhà kính ở Áo trong lĩnh vực thực phẩm. Với chế độ ăn chay ovo-lacto-chay, gần một nửa (-48%) lượng khí nhà kính liên quan đến chế độ ăn uống sẽ được tiết kiệm, với chế độ ăn thuần chay thậm chí hơn 70/XNUMX (-XNUMX%). Weissenböck nói rằng đó sẽ là một đóng góp cực kỳ quan trọng, đặc biệt là đối với các mục tiêu khí hậu.
“Chúng tôi hiện đang đối phó với nhiều cuộc khủng hoảng bao gồm hệ thống lương thực, sức khỏe và cuộc khủng hoảng khí hậu. Martin Schlatzer từ FiBL Austria cho biết, nếu chúng ta muốn giảm bớt áp lực về đất đai mà chúng ta có, đồng thời mang lại lợi ích cho sức khỏe của con người và động vật, thì việc chuyển đổi sang chế độ ăn kiêng tập trung vào thực vật là cần thiết.
Mục tiêu giảm phát thải khí nhà kính hiện tại của Áo theo thỏa thuận bảo vệ khí hậu Paris là âm 36% vào năm 2030. Chế độ ăn kiêng theo ÖGE có thể đóng góp ít nhất 21% vào điều này, kịch bản ăn chay với 36% nhiều hơn một phần ba. Kịch bản thuần chay thậm chí có thể đóng góp 53% vào tổng mục tiêu phát thải khí nhà kính ở Áo.
“Ít thịt hơn, ít nhiệt hơn” - Weissenböck sử dụng phương châm này để tóm tắt kết luận của nghiên cứu: “Mỗi người Áo có thể đóng góp rất đáng kể vào việc bảo vệ động vật và khí hậu với chế độ ăn uống của họ. Đồng thời, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nguồn cung cấp lương thực và an ninh lương thực ở Áo sẽ không bị đe dọa ngay cả khi hoàn toàn tránh xa thịt và các sản phẩm động vật. Do đó, FOUR PAWS nhận thấy yêu cầu của mình đối với các chính trị gia phải thực hiện nhiều biện pháp hơn để giảm tiêu thụ thịt như đã được xác nhận. Không nghi ngờ gì nữa, tương lai nằm ở nguồn dinh dưỡng từ thực vật ”.
“Chế độ ăn chay và ăn chay có thể thực hiện một bước quan trọng để đạt được các mục tiêu khí hậu Paris, đặc biệt là trong lĩnh vực khí hậu. Ngoài ra, có những đồng lợi ích tích cực đối với khả năng phục hồi của hệ thống lương thực, đa dạng sinh học và ngăn ngừa các đại dịch trong tương lai, "Martin Schlatzer nói.
Ảnh / Video: Shutterstock.
