Karin Sinhett
Khẩu hiệu bằng phương ngữ du dương nhất, hình ảnh những con bò mãn nguyện gặm cỏ tươi tốt trên đồng cỏ núi cao bình dị - khi nói đến đồ ăn, các chuyên gia quảng cáo muốn kể cho chúng ta câu chuyện về cuộc sống nông thôn nông thôn, được dàn dựng một cách lãng mạn. Các nhà sản xuất và bán lẻ hàng tạp hóa đều quá vui mừng khi tập trung vào nguồn gốc khu vực của sản phẩm của họ. Người tiêu dùng nắm lấy nó.
Melissa Sarah Ragger viết vào năm 2018 trong luận văn thạc sĩ của cô ấy về động cơ mua thực phẩm trong khu vực và nói về xu hướng khu vực được cho là đã bắt kịp xu hướng hữu cơ trong thời gian chờ đợi. thực phẩm. Because's Biomarkt trích dẫn một cuộc khảo sát chưa xác định từ năm 2019, được cho là đã cho thấy "điều đó đối với những người tiêu dùng được khảo sát Bio và tính bền vững đóng vai trò ít hơn nguồn gốc Áo và tính khu vực của thực phẩm. "
Nguồn gốc khu vực được đánh giá cao
Không có gì ngạc nhiên: Thực phẩm từ khu vực thích hình ảnh chất lượng cao và điều kiện sản xuất công bằng cho con người và động vật. Ngoài ra, họ không phải vận chuyển nửa vòng trái đất. Các sản phẩm của khu vực cũng được tiếp thị và cảm nhận theo đó. Nhưng: thực phẩm từ khu vực có thực sự tốt như vậy không? Năm 2007, Agrarmarkt Austria (AMA) đã tính toán mức độ ô nhiễm CO2 của từng loại thực phẩm. Nho từ Chile là loài gây hại khí hậu lớn nhất với 7,5 kg CO2 trên một kg trái cây. Quả táo từ Nam Phi nặng 263 gram, so với 22 gram của táo Styria.
Tuy nhiên, một tính toán khác từ nghiên cứu này cũng cho thấy chỉ một lượng nhỏ CO2 có thể được tiết kiệm tổng thể bằng cách tiếp cận với các loại thực phẩm trong khu vực. Theo AMA, nếu tất cả người Áo thay thế một nửa lượng lương thực của họ bằng các sản phẩm trong khu vực, thì 580.000 tấn CO2 sẽ được tiết kiệm. Đó chỉ là 0,07 tấn bình quân đầu người mỗi năm - với sản lượng trung bình là 0,6 tấn, chỉ là XNUMX phần trăm nhỏ của tổng sản lượng hàng năm.
Địa phương không phải là tự nhiên
Một yếu tố quan trọng mà không thường xuyên được truyền thông: khu vực không phải là hữu cơ. Trong khi "hữu cơ" được quy định chính thức và các yêu cầu đối với sản phẩm hữu cơ được xác định chính xác, thì thuật ngữ "khu vực" không được bảo hộ cũng như không được định nghĩa hoặc tiêu chuẩn hóa. Vì vậy, chúng tôi thường tiếp cận các sản phẩm được cho là bền vững từ nông dân ở làng lân cận. Nhưng người nông dân này sử dụng nông nghiệp thông thường - có thể ngay cả với những nông nghiệp có hại cho môi trường vẫn được cho phép ở Áo Xịt nước - hoạt động thường không được chúng tôi rõ ràng.
Ví dụ về cà chua cho thấy sự khác biệt: phân khoáng được sử dụng trong canh tác thông thường. Chỉ riêng việc sản xuất các loại phân bón này đã tiêu tốn rất nhiều năng lượng, theo các chuyên gia, cà chua hữu cơ từ Sicily đôi khi có sự cân bằng CO2 tốt hơn so với cà chua từ nông nghiệp thông thường được vận chuyển trong khu vực bằng xe tải nhỏ. Đặc biệt là khi trồng trong nhà kính có hệ thống sưởi ở Trung Âu, lượng CO2 tiêu thụ thường tăng lên gấp nhiều lần. Tuy nhiên, là một người tiêu dùng, bạn cũng phải cân nhắc mọi thứ trên cơ sở cá nhân. Nếu bạn lái xe hơn 30 km trên chiếc ô tô chạy bằng nhiên liệu hóa thạch của riêng mình để đi mua sắm ở cửa hàng nông trại, bạn thường cân bằng khí hậu tốt.
Phát triển kinh tế thay vì bảo vệ môi trường
Bất chấp tất cả những khía cạnh này, các cơ quan công quyền vẫn thúc đẩy việc thu mua lương thực trong khu vực. Ví dụ, ở Áo, sáng kiến tiếp thị “GenussRegion Österreich” đã được Bộ Đời sống hợp tác với AMA khởi xướng cách đây vài năm. Để một sản phẩm có nhãn “Vùng đam mê của Áo”, nguyên liệu thô phải đến từ vùng tương ứng và được chế biến theo tiêu chuẩn cao trong vùng. Cho dù sản phẩm đến từ nông nghiệp thông thường hay hữu cơ không bao giờ là một tiêu chí. Ít nhất nó có thể Greenpeace nhưng trong năm 2018 đã nâng cấp nhãn hiệu chất lượng "Áo Khu vực Ấn Độ" từ "đáng tin cậy có điều kiện" thành "đáng tin cậy". Vào thời điểm đó, người ta đã thông báo rằng những người mang nhãn sẽ phải hoàn toàn không sử dụng thức ăn chăn nuôi biến đổi gen vào năm 2020 và sẽ chỉ được phép sử dụng thức ăn chăn nuôi trong khu vực.
Ở cấp độ Châu Âu, việc chứng nhận các sản phẩm có "Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ" và "Chỉ định xuất xứ được bảo hộ" là rất quan trọng. Tuy nhiên, việc bảo vệ các đặc sản thông qua mối liên hệ giữa chất lượng sản phẩm và nguồn gốc xuất xứ cùng tên hoặc vùng xuất xứ là điều cần được chú ý. Một số nhà phê bình tin rằng ý tưởng cung cấp thực phẩm trong khoảng cách ngắn thậm chí không có tầm quan trọng thứ yếu.
Khí hậu không có biên giới
Bất chấp tất cả tình yêu quê hương, có một điều rõ ràng là biến đổi khí hậu là không có biên giới. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, cũng cần lưu ý rằng việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ nhập khẩu ít nhất cũng tăng cường canh tác hữu cơ tại địa phương - tốt nhất là kết hợp với con dấu Fairtrade. Trong khi ở Áo, ít nhất một số khuyến khích nhất định được tạo ra hoặc hỗ trợ được cung cấp cho các trang trại hữu cơ, các doanh nhân hữu cơ có cam kết * phải làm công việc tiên phong, đặc biệt là ở các quốc gia mới nổi.
Do đó, việc không nghi ngờ gì về một sản phẩm từ khu vực có thể phản tác dụng. Bộ phận tiếp thị của denn's Biomarkt đặt nó như thế này, phù hợp với trường phái tư tưởng phổ biến: "Tóm lại, người ta có thể nói rằng tính khu vực, trái ngược với tính hữu cơ, không phải là một khái niệm bền vững. Tuy nhiên, sản xuất lương thực trong khu vực có thể trở thành một bộ đôi mạnh cùng với nông nghiệp hữu cơ. Do đó, những điều sau đây có thể được sử dụng như một biện pháp hỗ trợ ra quyết định khi mua sắm hàng tạp hóa: hữu cơ, theo mùa, theo khu vực - tốt nhất là theo thứ tự này ”.
KHU VỰC TRONG CÁC CON SỐ
Hơn 70 phần trăm những người được khảo sát mua hàng tạp hóa trong khu vực vài lần một tháng. Gần một nửa cho biết họ thậm chí sử dụng hàng tạp hóa trong khu vực để mua sắm hàng tuần. Áo dẫn đầu ở đây với khoảng 60%. Đức theo sau với khoảng 47% và Thụy Sĩ với khoảng 41%. 34% những người được khảo sát liên kết việc tiêu thụ thực phẩm trong khu vực với cam kết bảo vệ môi trường, cũng bao gồm các tuyến đường vận chuyển ngắn hơn. 47% mong đợi một sản phẩm trong khu vực được sản xuất tại các trang trại cách đó không quá 100 km. Ở khoảng cách 200 km, mức độ đồng ý của những người được khảo sát thấp hơn rất nhiều, ở mức 16%. Chỉ có 15% người tiêu dùng quan tâm đến câu hỏi liệu các sản phẩm có được sản xuất từ nông nghiệp hữu cơ hay không.
(Nguồn: Các nghiên cứu của AT KEARNEY 2013, 2014; trích trong: Melissa Sarah Ragger: "Khu vực trước khi hữu cơ?")
Ảnh / Video: Shutterstock.
