in , , ,

Con bò thân thiện với khí hậu


bởi Martin Auer

Không phải bò, mà nông nghiệp công nghiệp mới là tác nhân gây ô nhiễm khí hậu, bác sĩ thú y Anita Idel - một trong những tác giả chính của Báo cáo Nông nghiệp Thế giới 2008 lập luận.[1] - trong cuốn sách “Huyền thoại về nông nghiệp thông minh với khí hậu” được xuất bản cùng với nhà khoa học nông nghiệp Andrea Beste[2]. Con bò có tiếng xấu đối với các nhà hoạt động khí hậu về việc ợ hơi khí mê-tan. Điều này thực sự có hại cho khí hậu, vì khí metan (CH4) làm nóng bầu khí quyển gấp 25 lần CO2. Nhưng con bò cũng có mặt thân thiện với khí hậu.

Loài bò thân thiện với khí hậu sống chủ yếu trên đồng cỏ. Cô ấy ăn cỏ và cỏ khô và không có thức ăn đậm đặc. Loài bò thân thiện với khí hậu không được lai tạo để có hiệu suất cực cao. Cô ấy chỉ cho 5.000 lít sữa mỗi năm thay vì 10.000 của 12.000. Bởi vì cô ấy có thể làm rất nhiều điều với cỏ và cỏ khô làm thức ăn gia súc. Con bò thân thiện với khí hậu thực sự nạp nhiều khí mê-tan hơn cho mỗi lít sữa mà nó cung cấp hơn con bò cao sản. Nhưng tính toán này không nói lên toàn bộ câu chuyện. Loài bò thân thiện với khí hậu không ăn ngũ cốc, ngô và đậu nành xa con người. Ngày nay, 50% tổng sản lượng ngũ cốc toàn cầu được đưa vào máng ăn của bò, lợn và gia cầm. Đó là lý do tại sao chúng ta cần giảm tiêu thụ thịt và các sản phẩm từ sữa là hoàn toàn đúng đắn. Rừng bị chặt phá và đồng cỏ được dọn sạch để trồng những cây thức ăn gia súc ngày càng nhiều này. Cả hai đều là “biến đổi sử dụng đất” cực kỳ có hại cho khí hậu. Nếu chúng ta không cho ngũ cốc, ít đất hơn có thể nuôi sống nhiều người hơn. Hoặc bạn có thể làm việc với các phương pháp canh tác ít thâm canh hơn nhưng nhẹ nhàng hơn. Nhưng loài bò thân thiện với khí hậu ăn cỏ mà con người không thể tiêu hóa được. Do đó, chúng ta cũng phải xem xét về welches thịt và Các sản phẩm từ sữa chúng ta nên hạn chế. Ví dụ, từ năm 1993 đến năm 2013, số lượng bò sữa ở North Rhine-Westphalia đã giảm hơn một nửa. Tuy nhiên, số bò còn lại sản xuất nhiều sữa hơn tất cả 20 năm trước đó. Những con bò thân thiện với khí hậu, vốn được lai tạo để thu được năng suất chủ yếu từ cỏ và đồng cỏ, đã bị bãi bỏ. Những gì còn lại là những con bò năng suất cao, phụ thuộc vào thức ăn tập trung từ các cánh đồng bón đạm, một số vẫn phải nhập khẩu. Điều này có nghĩa là có thêm nguồn CO2 trong quá trình vận chuyển.

Đối tượng chính của việc chuyển đổi đồng cỏ thành đất canh tác để sản xuất thức ăn chăn nuôi là các ngành cung cấp cho các trang trại hoặc chế biến sản phẩm. Vì vậy, ngành công nghiệp hóa chất với hạt giống, phân bón khoáng và nitơ, thuốc trừ sâu, thức ăn gia súc, thuốc kháng sinh, thuốc chống ký sinh trùng, hormone; ngành công nghiệp máy nông nghiệp, các công ty thiết bị ổn định và các công ty chăn nuôi; Các công ty vận tải, các công ty sản xuất sữa, giết mổ và thực phẩm. Các ngành công nghiệp này không quan tâm đến con bò thân thiện với khí hậu. Vì họ khó có thể kiếm được gì từ cô ấy. Do không được lai tạo để có hiệu suất cao nên con bò thân thiện với khí hậu sống lâu hơn, ít bị bệnh hơn và không phải bơm đầy thuốc kháng sinh. Thức ăn của bò thân thiện với khí hậu phát triển ở đâu và không phải vận chuyển từ xa. Đất mà thức ăn gia súc phát triển trên đó không cần phải được canh tác bằng các loại máy nông nghiệp ngốn năng lượng khác nhau. Nó không cần bón phân nitơ và do đó không gây ra bất kỳ sự phát thải nitơ oxit nào. Và nitơ oxit (N2O), được tạo ra trong đất khi nitơ không được cây trồng hấp thụ hết, có hại cho khí hậu gấp 300 lần so với CO2. Trên thực tế, nitơ oxit là nguồn đóng góp lớn nhất của nông nghiệp đối với biến đổi khí hậu. 

Ảnh: Nuria Lechner

Cỏ đã tiến hóa qua hàng triệu năm cùng với gia súc, cừu và dê và họ hàng của chúng: trong quá trình đồng tiến hóa. Đó là lý do tại sao đất chăn thả phụ thuộc vào động vật ăn cỏ. Con bò thân thiện với khí hậu thúc đẩy sự phát triển của cỏ với vết cắn của nó, một tác dụng mà chúng ta biết từ việc cắt cỏ. Sự phát triển chủ yếu diễn ra dưới lòng đất, trong khu vực rễ. Rễ và rễ mịn của cỏ đạt sinh khối gấp đôi đến hai mươi lần so với mặt đất. Chăn thả gia súc góp phần hình thành mùn và lưu trữ cacbon trong đất. Mỗi tấn mùn chứa nửa tấn carbon, giúp giải phóng 1,8 tấn CO2 trong khí quyển. Nhìn chung, con bò này làm được nhiều việc cho khí hậu hơn là tác hại của khí mê-tan mà nó tạo ra. Càng nhiều rễ cỏ, đất càng có khả năng trữ nước tốt. Điều này là để bảo vệ lũ lụt khả năng chống chịu với hạn hán. Và đất bám rễ tốt không bị rửa trôi quá nhanh. Bằng cách này, con bò thân thiện với khí hậu giúp giảm xói mòn đất và bảo tồn đa dạng sinh học. Tất nhiên chỉ khi việc chăn thả được giữ trong giới hạn bền vững. Nếu có quá nhiều bò, cỏ không thể mọc lại đủ nhanh và khối lượng rễ giảm. Thực vật mà con bò ăn được bao phủ bởi vi sinh vật. Và phân bò cô ấy bỏ lại cũng được làm giàu vi khuẩn. Trong quá trình tiến hóa, sự tương tác giữa khu vực sống trên và dưới mặt đất của vi khuẩn đã phát triển. Đây là một trong những lý do tại sao phân gia súc đặc biệt thúc đẩy độ phì nhiêu của đất. Đất đen màu mỡ ở Ukraine, ở Puszta, ở vùng đất thấp Romania, trong các vịnh ở vùng đất thấp của Đức và ở nhiều khu vực khác là kết quả của quá trình chăn thả gia súc hàng nghìn năm. Ngày nay, năng suất cây trồng cao đã đạt được ở đó, nhưng nông nghiệp thâm canh đang loại bỏ hàm lượng carbon khỏi đất ở mức báo động. 

40 phần trăm bề mặt đất có thảm thực vật của trái đất là đồng cỏ. Bên cạnh khu rừng, nó là quần xã sinh vật lớn nhất trên trái đất. Môi trường sống của chúng từ cực khô đến cực ẩm, từ cực nóng đến cực lạnh. Vẫn còn đồng cỏ phía trên hàng cây có thể được chăn thả. Các cộng đồng cỏ cũng rất dễ thích nghi trong ngắn hạn vì chúng là những nền văn hóa hỗn hợp. Hạt giống trong đất rất đa dạng, có thể nảy mầm và phát triển tùy thuộc vào điều kiện môi trường. Do đó, các quần xã cỏ có khả năng chống chịu rất tốt - hệ thống "chống chịu" -. Mùa sinh trưởng của chúng cũng bắt đầu sớm hơn và kết thúc muộn hơn so với những cây rụng lá. Cây cối tạo thành nhiều sinh khối trên mặt đất hơn cỏ. Nhưng lượng carbon được lưu trữ trong đất bên dưới đồng cỏ nhiều hơn nhiều so với đất rừng. Đồng cỏ dùng để chăn thả gia súc chiếm XNUMX/XNUMX diện tích đất nông nghiệp và cung cấp sinh kế quan trọng cho XNUMX/XNUMX dân số thế giới. Đồng cỏ ẩm ướt, đồng cỏ trên núi cao, thảo nguyên và savan không chỉ nằm trong số các kho dự trữ cacbon lớn nhất mà còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng lớn nhất để hình thành protein trên trái đất. Bởi vì phần lớn diện tích đất toàn cầu không thích hợp cho việc sử dụng lâu dài. Đối với nguồn dinh dưỡng của con người, những khu vực này chỉ có thể được sử dụng bền vững như đồng cỏ. Nếu chúng ta từ bỏ hoàn toàn các sản phẩm động vật, chúng ta sẽ đánh mất sự đóng góp quý giá của loài bò thân thiện với khí hậu trong việc bảo tồn và cải tạo đất, lưu trữ carbon và bảo tồn đa dạng sinh học. 

1,5 tỷ con gia súc sinh sống trên hành tinh của chúng ta ngày nay chắc chắn là quá nhiều. Nhưng có thể có bao nhiêu con bò thân thiện với khí hậu? Chúng tôi không tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi cụ thể này trong nghiên cứu này. Nó có thể chỉ là suy đoán. Để định hướng, bạn có thể nhớ rằng vào khoảng năm 1900, tức là trước khi có phát minh và việc sử dụng ồ ạt phân đạm, chỉ có hơn 400 triệu con gia súc sống trên trái đất.[3]Và một điểm quan trọng nữa: Không phải mọi con bò ăn cỏ đều thân thiện với khí hậu: 60% đồng cỏ bị chăn thả vừa phải hoặc nghiêm trọng và bị đe dọa bởi sự phá hủy đất[4] Quản lý thông minh và bền vững cũng cần thiết cho chủ nghĩa mục vụ. 

Mọi người đồn đại rằng cây cối có vai trò quan trọng đối với việc bảo vệ khí hậu. Đã đến lúc hệ sinh thái đồng cỏ cũng được quan tâm cần thiết.

Ảnh bìa: Nuria Lechner
Đốm: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Idel, Anita; Beste, Andrea (2018): Từ huyền thoại về nông nghiệp thông minh với khí hậu. hoặc Tại sao ít điều xấu lại không tốt. Wiesbaden: Liên minh Tự do Châu Âu Xanh trong Nghị viện Châu Âu.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M và Kummu M (2022). Xu hướng toàn cầu về khả năng mang đồng cỏ và mật độ nuôi tương đối của vật nuôi. Global Change Biology, 28, 3902-3919. Https://doi.org/10.1111/gcb.16174

Bài đăng này được tạo bởi Cộng đồng Tùy chọn. Tham gia và gửi tin nhắn của bạn!

VỀ ĐÓNG GÓP CHO TÙY CHỌN ÚC


Schreibe einen Kommentar