Ăn uống khác nhau để chống lại khủng hoảng khí hậu | Phần 4: chất thải thực phẩm

Một phần ba trong thùng

Nếu bạn muốn làm điều gì đó tốt cho bản thân, ví tiền của bạn và môi trường, bạn chỉ nên mua số lượng thực sự cần thiết. Mỗi giây (!) Ở Đức, 313 kg thực phẩm ăn được sẽ bị bỏ vào thùng rác. Điều đó tương ứng với trọng lượng của một nửa chiếc ô tô nhỏ. Đó là 81,6 kg trị giá khoảng 235 euro mỗi năm và cư dân. Ở Đức, con số này lên đến 18 triệu tấn (theo ước tính của các trung tâm tư vấn người tiêu dùng) lên đến 20 triệu tấn (ước tính của WWF Worldwide Fund for Nature) tấn thực phẩm với trị giá 480.000 tỷ euro. Theo tính toán của các trung tâm tiêu dùng, cần XNUMX sơ mi rơ moóc để vận chuyển lượng hàng này. Được đặt liên tiếp, điều này cho phép tuyến đường từ Lisbon đến St.Petersburg. Những con số trong Österreich.

Mua sắm đói giống như tán tỉnh say rượu

Theo Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Liên bang Đức BMEL, 52/14 lượng rác thải thực phẩm này là "có thể tránh được". Có nhiều lý do cho sự điên rồ này: người nông dân vứt bỏ một phần thu hoạch của họ vì thương mại, với tiêu chuẩn của nó, không mua cà rốt quá cong, khoai tây quá nhỏ và tất cả những thứ khác. Các đại lý và người bán buôn phân loại hàng hóa hết hạn, cũng như các nhà chế biến. Tuy nhiên, theo Bộ, người tiêu dùng sản xuất phần lớn rác thải thực phẩm: 18% tổng lượng. Ở căng tin, nhà hàng và dịch vụ giao hàng (phục vụ ăn uống ngoài gia đình), con số này là 14%, bán lẻ là XNUMX%, chế biến nông nghiệp khoảng XNUMX%, tùy theo ước tính, cũng là khoảng XNUMX%. 

Hầu hết thực phẩm bị các hộ tư nhân vứt bỏ vì những thứ tốt nhất trước đó đã qua. Giống như các trung tâm tư vấn người tiêu dùng, BMEL khuyên bạn nên thử thực phẩm đã hết hạn sử dụng. Nếu nó có mùi và vị ngon, bạn có thể ăn được. Ngoại lệ: thịt và cá. 

Sử dụng thức ăn thừa

Hầu hết trái cây và rau quả đều bị vứt bỏ. Bạn có thể cắt bỏ phần xấu của quả táo hoặc cà chua và sử dụng phần còn lại. Bánh mì sẽ không bị cắt trong nồi đất và có thể được làm thành vụn bánh mì khi nó khô. Bánh mì nguyên hạt tốt cho sức khỏe hơn bánh mì trắng hoặc xám và tươi lâu hơn. Rất nhiều cũng có thể bị đóng băng trước khi nó xấu đi. 

Tuy nhiên, điều cốt yếu là không nên mua quá nhiều. Một tấm bưu thiếp viết: “Mua sắm trong lúc đói cũng giống như tán tỉnh trong khi say. Nếu bạn đi siêu thị đầy đủ, bạn mua ít hơn và trên hết, ít hơn ngoài kế hoạch. Danh sách mua sắm mà bạn làm việc trong cửa hàng cũng hữu ích ở đây. Những gì không có trong danh sách vẫn ở trên giá.

Quá tốt cho thùng

Với các chiến dịch như "Quá tốt cho thùng", BMEL hiện cũng muốn hạn chế lãng phí thực phẩm. Nhiều sáng kiến ​​dành riêng cho chủ đề này, ví dụ như bảo vệ thực phẩm và người chia sẻ thức ăn những người thu thập thức ăn thừa ở nhiều thành phố và phân phát cho những người cần. Các nhóm mở cùng nhau nấu ăn tại các bữa tiệc Schnibbel và trong “bếp của mọi người”. Các Thị trấn chuyển tiếpNgoài các quán cà phê sửa chữa để cùng sửa chữa các thiết bị bị lỗi và các hội thảo về xe đạp tự lực, các mạng lưới còn có các câu lạc bộ nấu ăn. Còn lại các cửa hàng bán tạp hóa giá rẻ mà siêu thị đã bỏ đi. Bạn có thể tìm thấy các mẹo về cách tái chế những thứ được cho là thức ăn thừa trên nhiều trang web. Ví dụ, rau xanh từ cà rốt có thể được biến thành món pesto thơm ngon mà không tốn nhiều công sức. 

Container thay vì mua sắm

Các nhà hàng, quán ăn nhanh, cửa hàng, người bán hàng rong và những người khác thường bán thức ăn thừa của họ rẻ hơn nhiều ngay trước khi kết thúc ngày. Nó đáng để hỏi. Apps như togoodtogo.de trợ giúp tìm kiếm. Đặc biệt ở các thành phố lớn, một số người còn ăn những thứ mà người khác đã vứt bỏ. Họ đi "hộp đựng“, Vì vậy hãy lấy những gói thực phẩm bỏ đi từ thùng rác của các siêu thị. Bạn không nên bị bắt khi làm điều này. Vào năm 2020, một tòa án đã kết án hai sinh viên từ khu vực Munich về tội trộm cắp vì giải cứu thực phẩm từ đống rác trong một siêu thị. Bất chấp nhiều kiến ​​nghị về việc hợp pháp hóa các thùng chứa, cơ quan lập pháp có Trộm cắp khoản 242 Bộ luật hình sự vẫn không thay đổi cho phù hợp.

Ở những nơi khác, chính trị và luật pháp khuyến khích lãng phí thực phẩm. Ví dụ, trong khi ở Pháp, các siêu thị phải quyên góp hàng hóa còn sót lại cho các tổ chức từ thiện, thì ở Đức, các ngân hàng thực phẩm hoặc những người tiết kiệm thực phẩm chịu trách nhiệm về chất lượng thực phẩm mà họ phân phối. Do đó, họ không được phép cho đi những thứ đã hết hạn sử dụng. Nhiều quy định về vệ sinh cũng cản trở những người giải cứu thực phẩm. Cam kết chống lãng phí thực phẩm của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Liên bang dường như không đáng tin cậy.