in ,

Yaxshi tuzni tan oling

Salzer

Tuzsiz bizning taomimiz zerikarli bo'lardi. Mazali taomga tuz kerak. Bu muhim lazzat tashuvchisi va tabiiy lazzat kuchaytiruvchidir. Suvda yoki suyuqlikda eriganida, bu idishdagi barcha boshqa organik moddalarning yaxshiroq erishiga va ta'm nüansları sifatida ajralib turishiga yordam beradi. To'g'ri bir chimdik tuzi (miqdori va sifati bo'yicha) deyarli barcha idish-tovoqlarni mazali qiladi - hujayralarimiz tabiiy tuz bilan ta'minlanganida ular xursand bo'lishadi. To'g'ri chimchilash juda individualdir, tuzga sezgir va tuzga sezgir odamlar bor. Shaxsiy tuzga bo'lgan ehtiyoj, shuningdek, sport bilan shug'ullanishingiz yoki ko'p terlashingizga bog'liq. Keyin, kattalar uchun kuniga 20 g gacha tavsiya etiladi VOZ 5g dan o'rtacha miqdordagi tuzni tavsiya qiladi. Sifatga kelsak, hech qanday qo'shimchalarsiz tabiiy tuz to'g'ri tanlovdir.

Sifatni baholash uchun, tuz qancha kam ishlov berilgan yoki qayta ishlangan bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Trickling ko'pincha qo'shimchani anglatadi, past namlik esa tuzning sifatidir. Ta'm sifatini o'zi aytishning eng yaxshi usuli: tilning uchi orqasida 1 sm atrofida bir nechta tuz kristallari. Yaxshi tuz yoqimli ta'mga ega bo'lib, tilda hech qanday yonish yoki tajovuzkorlik qoldirmaydi. Dengiz tuzi odatda tosh tuziga qaraganda engilroq ta'mga ega. Fleur de Sel (yoki tuz guli), tuzlar ichida eng olijanob va gurmeler va eng yaxshi oshpazlar tomonidan yuqori baholanadi. Dengiz tuzida toza hududlarning kelib chiqishi katta rol o'ynaydi. Ko'pincha tuz ko'p iste'mol qiladigan non, kolbasa, pishloq va boshqalar kabi tayyor mahsulotlar uchun tabiiy tuz yoki oddiy tuz ishlatilganmi degan savol tug'iladi.

"Oddiy pishirish yoki stol tuzi yuqori darajada tozalangan, tozalangan tuz, shuning uchun sof natriy xlorid (NaCl) - mashinalar uchun ishlab chiqariladi va ko'plab sanoat ishlab chiqarish jarayonlari uchun talab qilinadi. Ammo bizning tanamiz uchun bu g'ayritabiiy ravishda ajratilgan modda, agressiv sitotoksin. Ko'pgina hollarda yod yoki ftor stol tuziga qo'shiladi. Bu "organohalogen birikmalar" tobora tanqid qilinmoqda, chunki ular allergiya va sog'liq uchun zararli ekanligi ma'lum ", deydi Uoltraud Stefan von. Khoysan, Tuz bilan sizning qoidangiz: kamroq ishlov berilsa, yaxshi bo'ladi. Shaxsiy sabablarga ko'ra, Stefan oilaviy biznesdan faqat eng yaxshi barqaror tuzni, shuningdek, Markus Drapani taklif qiladi Drapal: "Drapal organik o'simlik tuzidagi tuz bilan biz Avstriya yoki Bavariya tuz yirtqichlardan olinadigan butun tuzga ishonamiz. Ba'zi odamlar dengiz tuzi yoki boshqa tuzlarga ega bo'lishlari kerak edi, ammo biz ushbu to'liq tuzning joyini, foydali va pokligini qadrlaymiz. "

Foto / Video: Shutterstock.

Muallif: Helmut Melzer

Ko'p yillik jurnalist sifatida men o'zimdan jurnalist nuqtai nazaridan nimani anglatishini so'radim. Siz mening javobimni bu yerda ko'rishingiz mumkin: Variant. Muqobil variantlarni idealistik tarzda ko'rsatish - jamiyatimizdagi ijobiy o'zgarishlar uchun.
www.option.news/about-option-faq/

Leave a Comment