Helmut Melzer
Yaxshi xabar: biz mutlaqo aybsizmiz! Ovqatlanish uchun ishtiyoqimiz tug'ilishimizdan oldin ham uyg'onadi. "Birinchi ta'm tajribalari allaqachon qornida qilingan. Amniotik suyuqlik tarkibi onaning dietasiga va atrof-muhitga ta'sir qilishiga qarab o'zgaradi. Amniotik suyuqlik nafaqat ozuqaviy moddalarni, balki xomilalik ta'm sezgi hujayralarini rag'batlantiradigan lazzat va hid molekulalarini ham o'z ichiga oladi "deydi Vena universiteti ovqatlanish fanlari bo'limining xodimi Petra Rust - va buni isbotlashni biladi: Masalan, homiladorlik paytida onalari anis qilgan yangi tug'ilgan chaqaloqlarda. Anislangan hidga ijobiy reaktsiyalar to'g'ridan-to'g'ri va tug'ilgandan keyin to'rtinchi kuni kuzatildi, rad etishning yuz ifodalari ko'pincha onalari anisni iste'mol qilmagan chaqaloqlarda uchraydi.
Bundan tashqari, barchamiz shirinmiz - tug'ilishdan. Zang: "Amniotik suyuqlikka shirin yoki achchiq moddalarni kiritish orqali homila oziqlanishining turli shakllarini klinik kuzatishlar shirinlik va achchiq moddalarni rad etish afzalligini ko'rsatdi. Ushbu kuzatuvlar ta'mga bo'lgan ehtiyojning noaniqligidan dalolat beradi, chunki xomilalik javoblar faqat cheklangan darajada o'lchanishi mumkin. "
"Tabiatda shirin moddalar yaxshi energiya manbai sifatida, achchiq moddalar esa toksiklik bilan bog'liq".
Petra Rust, Vena universiteti ovqatlanish bo'limidan
Ovqatlanish bo'yicha mutaxassisning izohi: Tug'ma shirin imtiyoz oziq-ovqat, ayniqsa ko'krak suti uchun yaxshi qabul qilinishini ta'minlash uchun rivojlangan bo'lishi mumkin. Tabiatda shirin moddalar yaxshi energiya manbai sifatida, achchiq moddalar esa zaharlanish bilan bog'liq.
Nibblerning do'stlari, kechikib ketganlarga qaraganda: tuzni tatib ko'rish qobiliyati faqat hayotning to'rtinchi oyi atrofida. Ushbu yoshdan boshlab, suvga nisbatan tuzli eritmalarga ustunlik berilishi mumkin.
Shiringa genetik moyillik
Ammo shirinliklarga bo'lgan ishtiyoq barchaga bir xil darajada ta'sir qilmaydi. Ilmiy asosda Petra Rust: «Genetik o'zgaruvchanlik individual ta'mni idrok etishiga olib keladi. Odamlar shirin ta'mni yoqtirish uchun genetik moyillikni namoyish etadilar. Odamlarda shirin ta'mni idrok etish TASHNUMXR1 va TAS2R1 tomonidan kodlangan heterodimer G proteini qo'shilgan retseptorlari vositasida amalga oshiriladi. Nukleotidlar ketma-ketligidagi bitta og'ish shirinlik sezgirligining o'zgarishiga olib kelishi mumkin. "
Yomon: juda ko'p yog ', juda ko'p tuz
Qanday bo'lmasin, ta'm ovqatni tanlashga sezilarli darajada ta'sir qiladi, shu bilan oziq-ovqatning shirinligi eng katta ta'sir qiluvchi omil bo'lib, u bolalarning qaysi ovqat eyishni xohlashini aniqlaydi. Ammo shakardan tashqari nima ham bor? Bundan tashqari, ovqatlanish mutaxassisi Rust ma'lumot beradi: "Shakarga qo'shimcha ravishda, shirinliklar odatda juda past sifatli yog'ni o'z ichiga oladi va shuning uchun energiya va sho'r, albatta, juda ko'p tuzni o'z ichiga oladi. Bunday mahsulotlarni iste'mol qilish, odatda, bexosdan tasodifan sodir bo'ladi. Televizion yoki kompyuter o'yinlari bilan kombinatsiya - ya'ni jismoniy faollik juda kam - ortiqcha vazn va semirib ketishni rag'batlantiradigan energiya muvozanatini talab qiladi. "
Tavsiya: Shuning uchun shirinliklar eng yaxshi atıştırmalıklar emas, ayniqsa bolalar shirinliklarni yaxshi ko'radilar, lekin juda ko'p, hozir va keyin to'liq shirin taomlar yoki mevali pishiriqlar ratsionga kiritilishi mumkin.
Sog'lom alternativalar
Savol yo'q, ovqatlanish uchun foydali alternativalar etishmayapti. "Meva va sabzavotlar mos keladi, shuningdek quritilgan mevalar, yong'oqlar, kam yog'li, shakarsiz yoki kam shirin sut mahsulotlari. Meva va sabzavotlar jozibali tarzda ishlab chiqilgan bo'lishi kerak - masalan, bolalar uchun mo'ljallangan qismlar yoki g'ildirak sichqonchasi yoki bodring iloni kabi maxsus shakllar. Yong'oq va quritilgan mevalar haqida gap ketganda, ular hajmga e'tibor qaratish lozim, chunki ular nisbatan energiya bilan ajralib turadi ", deydi Rust. Shuningdek, supermarketda allaqachon tugagan mevali bar kabi ko'plab mahsulotlar mavjud. Biroq, bu erda ham qo'llaniladi: birinchi navbatda ular haqiqatan ham sog'lom yoki yo'qligini tekshiring.
Ekologik va ijtimoiy alternativalar
Snacking ham global ahamiyatga ega. Hatto shirinliklar, atıştırmalıklar va naschga alternativa bo'lsa ham, ongli ravishda iste'mol qilish e'lon qilinadi. Yuqori shakar yoki yog 'miqdori haqida qayg'urmaydiganlar hech bo'lmaganda ekologik va ijtimoiy alternativalardan foydalanishlari kerak. Ularning tarkibiy qismlari asosan organik qishloq xo'jaligidan kelib chiqqan va shu tariqa atrof-muhitni himoya qilishga o'z hissasini qo'shadigan shirinliklar allaqachon taklif qilingan. Nimani e'tiborga olish kerak: mintaqaviy, organik, adolatli savdo va hayvonlarning farovonligi.
Ongli ovqatlanish
mintaqaviy
Ekologik nuqtai nazardan, mahsulotlarni uzoq masofalarga o'tkazish mantiqiy emas. Shuning uchun tegishli mahsulotlarning, shu jumladan meva va sabzavotlarning kelib chiqishiga alohida e'tibor bering. Bu transportdan CO2 chiqindilarining oldini olishga yordam beradi.bio
Agar shunday bo'lsa, unda organik. Bu nafaqat meva va sabzavotlarga, balki hozirgi vaqtda organik navlarda mavjud bo'lgan ko'plab boshqa mahsulotlar uchun ham amal qiladi. Ushbu taklif, hatto an'anaviy supermarketlarda ham tez sur'atlar bilan o'smoqda: chiplar allaqachon Avstriyadagi organik kartoshkadan kesilgan, choynakda kungaboqar yog'ida pishirilgan va sun'iy qo'shimchalarsiz tayyorlangan - vegetarian, glutensiz, laktoza qo'shilmagan.FAIRTRADE
Qashshoq mamlakatlarning mahsulotlari va xom ashyolari uchun ekspluatatsiya amaliyotiga chek qo'yish kerak. Xususan, Fairtrade ko'proq ish haqi va adolatli mehnat sharoitlariga sodiqdir.Hayvonlarning farovonligi va vegan
Ayniqsa, vegetarianlar yashaydigan iste'molchilar, shu bilan birga hayvonlar huquqini himoya qilish faollari, xuddi shunga o'xshash teglarga, vegetarian gullari kabi e'tibor berishadi. Bu har qanday holatda ham hech qanday hayvonlar azoblanmasligini kafolatlaydi.qadoqlash
Ba'zi bir sifatli yorliqlar uchun juda aniq qadoqlash talablari qo'yiladi. Masalan, xlorli uglevodorod yoki alyuminiy kabi ba'zi materiallar qadoqlash uchun taqiqlanishi mumkin.
Ovqatlanishning alohida qismi, shubhasiz, shokoladdir. Shakardan tashqari eng muhim tarkibiy qism kakao bo'lib, u faqat uzoq va qashshoq mamlakatlarda etishtiriladi. Foydali amaliyotni qo'llab-quvvatlamaslik kerak. "Kakao ishlab chiqarishda maktabda o'qish o'rniga uzoq ish vaqti va og'ir jismoniy mashg'ulotlar ko'pincha u erda qul bo'lib ishlaydigan bolalarning kundalik hayotining bir qismidir", deydi PRO-GE ishlab chiqarish birlashmasidan Gerxard Rays. Fairtrade adolatli savdo munosabatlari va qiymat zanjiridagi eng zaiflar uchun adolatli mehnat sharoitlariga sodiqdir. Xartvig Kirner, Fairtrade Austria-ning boshqaruvchi direktori: "Adolatli savdo shokoladini sotib olib, iste'molchilar ekspluatatsiya qilinadigan bolalar mehnati taqiqlanishini va adolatli mehnat sharoitlarini amalga oshirishni qo'llab-quvvatlaydilar!"
Maslahatlar: bolalar va snack
Muvozanatli ovqatlanishda shirinliklar va atıştırmalıklardan olingan kunlik energiya miqdorining ko'pi bilan o'n foizi qabul qilinishi mumkin. 4 - 6 yoshli bolalar uchun har kuni maksimal 150 kkal. Kamroq shirin bo'lsa, ozuqaviy moddalarga boy oziq-ovqat uchun ko'proq joy qoladi.
Sog'lom ovqatlanish bo'yicha Germaniya tashabbusi tomonidan tavsiya etilgan shirinliklarni ozgina iste'mol qilish strategiyalari:
Farzandingiz bilan ikki kundan bir haftagacha ratsionni belgilang. Bu davrda bola o'z ehtiyojlarini qanday taqsimlashni hal qiladi.
Farzandingiz bilan birgalikda "Shirin doza" ga borishni rejalashtiring.
Ovqatlanish uchun ma'lum vaqt ajrating, z. Ovqatdan keyin.Peshindan keyin atir yoki shirin atıştırmadan ataylab tayyorlang. Ovqatlanishdan oldin yoki o'rniga shirinliklarni iste'mol qilish taqiqdir.
Oddiy ovqatlar bilan ovqatlanishning oldini oling.
Limonad va alkogolsiz ichimliklar bundan mustasno.
Agar siz atigi bir nechta shirinliklar sotib olsangiz, unda sizga yoqimli alternativa borligiga ishonch hosil qiling.
Xarid qilishdan oldin ozgina narsaga rozi bo'ling, shunda farzandingiz bilasizki, hatto qichqirmasdan ham
Candy oladi."Avval sabzavotlar, keyin shirin narsa bor" kabi jumlalardan saqlaning, chunki
bu shakarlamalar ahamiyatini oshiradi.Tabiiy shirinlikdan foydalaning
Shirin ta'mning ta'mi tug'ma. Oziq-ovqat qanchalik shirin bo'lsa, faqat tajribaga bog'liq. Farzandingizni o'rtacha darajada shirin taomlarga odatlang. Bo'shliqni tushirish uchun siz, masalan, kek va pishiriqlar tayyorlashda, berilgan shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Tabiiy shirin taomlar, masalan, yangi yoki quritilgan mevalar yoki tozalangan mevalar bilan sut mahsulotlari, shirinliklarga bo'lgan ehtiyoj ko'pincha qondirilishi mumkin. Shuningdek, ular vitaminlar va minerallar kabi bir qator qimmatli ingredientlarni taqdim etadi.
Muqobil tatlandırıcılar
Asal, sirop yoki butun qamish shakar kabi shirinliklar an'anaviy stol shakaridan hech qanday afzalliklarga ega emas. Shuningdek, tatlandırıcılar hech qanday almashtirishni taklif qilmaydi. Ularda oz miqdordagi kaloriya mavjud yoki yo'q bo'lsa ham, ular shakar kabi shirin ta'mga moslashishga yordam beradi.
"Yashirin" shakarni tan oling
Oziq-ovqatda qancha shakar mavjudligi ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqadi. Shakar qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha ko'p narsa qo'shiladi. U ba'zi bir oz tanish atamalarni orqasida yashiradi - quyidagi ro'yxatda ko'rsatilganidek:
Saxaroza = kristall / stol shakar
Glyukoza = glyukoza
Glyukoza siropi = glyukoza va suv
Dekstroz = glyukoza
Shakar = uzum va fruktozani teskari aylantiring
Maltoza = malt shakar
Fruktoza = fruktoza
Laktoza = laktoza
