Syuzan Bo'ri
"CO2 emissiyasi haqida gap ketganda, Konstans ko'li mintaqasidagi odatiy olma Yangi Zelandiyadagi organik olma ko'proq tashvishga solmoqda."
Christian Pladerer, Ekologiya instituti OÖI
Bog'dagi va baxtli sigirlar Shvayderl: Agar reklamaga ishonsangiz, mahalliy qishloq xo'jaligi - bu toza ishqiy ish. Achinarlisi shundaki, haqiqat boshqacha: sigirlar kontsentrlangan ozuqa va seleksiya bilan konsentrlangan sutgacha kamayadi. Har yili millionlab erkak jo'jalar nobud bo'lmoqda, chunki ularning tarbiyasi o'z samarasini bermayapti. Cho'chqani boqishda u har doimgidek buzg'unchilikka qaytadi Hayvonlar zavodlariga qarshi uyushma muntazam ravishda ochib beradi.
"Mintaqaviy" atamasi qimmatbaho va barqaror bo'lib ko'chiriladi va shu bilan o'z ishonchini yo'qotadi. Organik mahsulotlar kesish ancha yaxshi, lekin odatda qimmatroq - organik go'sht ikki-uch baravar qimmat turadi.
"Talab qaror qiladi: ko'p odamlar faqat narxda sotib olishadi va endi oziq-ovqat qiymatini anglamaydilar", deydi Hannes Royer, organik fermer va er birlashmasi raisi. "Biroq, ular sotib olayotganda, iste'molchilar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va kelib chiqishi to'g'risida qaror qabul qilishadi." Avstriyada oziq-ovqat uchun sarflanadigan daromadning atigi o'n foizi. "700 evro uchun iPhone uni tezkor qiladi", deb tanqid qildi Royer.
Fermerlar omon qolish uchun kurashmoqdalar
Ammo qishloq xo'jaligimizda hamma narsa yomonmi? Federal atrof-muhit agentligining 2018 iqlimni himoya qilish to'g'risidagi hisobotiga ko'ra, Avstriyadagi qishloq xo'jaligi CO10,3 emissiyalariga, shu jumladan organik dehqonchilikka 2 foiz hissa qo'shadi. "Bu, shuningdek, mahalliy fermerlarga yordam berish haqida" deydi Royer, fermerlar qanday qilib omon qolish uchun kurashayotganiga ishora qilmoqda. "Dunyo bozori sharoitlari shafqatsiz, erkin bozor fermerlarga katta bosim o'tkazmoqda." O'rtacha avstriyalik fermer 18 sog'in sigirlarga egalik qiladi, ko'pchilik bemalol ishlaydi. Sut sanoatida noorganik dehqon sifatida yashash uchun sizga 40 sigir kerak bo'ladi yoki fermaning tuzilishiga qarab undan ham ko'proq narsa kerak. Hayvonlarning farovonligi va barqarorligini qayta ko'rib chiqish asta-sekinlik bilan amalga oshirilmoqda, chunki Avstriya, 20 foiz organik dehqonchilik bilan EIda organik dehqonchilikda etakchi o'rinni egallaydi, ammo sut kabi ko'plab organik oziq-ovqatlarni eksport qilish kerak. "Organik dehqonchilikda xarajatlar va kuch-quvvat ko'proq, shuning uchun organik oziq-ovqatning narxi yuqori", deb tushuntiradi Royer va qo'shimcha qilib: "Mintaqaviy va organik albatta maqbul bo'ladi. Biroq, qishloq xo'jaligi avstriyaliklarning talabini qondira olmasligi kerak. "
Mintaqaviy, organikmi yoki adolatli?
Uzoq mamlakatlardan import qilinadigan mahsulotlar o'z navbatida transportning kengligi sababli tanqid qilinadi. Oziq-ovqat mahsulotlarining ekologik muvozanati ishlab chiqarish, transport va foydalanish orqali atrof-muhitga ta'sirini hisobga oladi. Ammo bu erda ham oziq-ovqat an'anaviy yoki organik dehqonchilikdan kelib chiqadimi-yo'qmi juda muhimdir: "CO2 emissiyasi haqida gap ketganda, Konstans ko'li mintaqasidagi odatiy olma Yangi Zelandiyadan olingan organik olma ko'proq tashvishga solmoqda", deydi Kristian Pladerer. Ekologiya instituti, "Yuk kemalarida juda katta hajmdagi yuklar bo'lganligi sababli, bitta bitta olmaning CO2 yuki kam."
An'anaviy uy olma va yaxshi sayohat qilingan organik olma pladererini tanlashda, hanuzgacha mintaqaviy variant uchun da'vo qilinmoqda, chunki ish sharoitlari kabi ekologik muvozanat ijtimoiy jihatlari hisobga olinmaydi. Ko'pgina oziq-ovqat, masalan, apelsin yoki banan, Janub mamlakatlaridagi ishchilarni ekspluatatsiya qiladi.
Albatta, bu mahalliy mavsumdan biroz oldin supermarketlar javonlarida joylashgan qulupnay yoki qushqo'nmas bilan bog'liq. VCÖ tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, Janubiy Amerikadan havo orqali uchib kelgan bir kilogramm qushqo'nmas iqlimni 17 kilogramm CO2 bilan ifloslantiradi, bu 280 marta ushbu mintaqadan mavsumiy sotib olingan qushqo'nmasdan ikki baravar ko'p.
Adolatli mehnat sharoitlari
"Fairtrade" yorlig'i kichik fermerlarga o'z mahsulotlari uchun minimal narxni kafolatlaydi, shuningdek uzoq muddatli savdo aloqalarini ta'minlaydi, bolalar mehnatini taqiqlaydi va ko'pincha kooperativlarda ayollarni targ'ib qiladi. "Fairtrade birinchi navbatda munosib ish va yashash sharoitlarini anglatadi", deydi Xartvig Kirner, boshqaruvchi direktor Fairtrade Avstriya, "Va faqat keyin uchun organik qishloq xo'jaligi"Avstriyada Fairtrade mahsulotlarining 70 foizi ham organik sertifikatlangan. "Hamma mayda fermerlarning hammasi ham organik dehqonchilikka o'tishga qodir emas, chunki u qimmat va qimmatroq. Talab hamisha ham mavjud emas. "
Ish sharoitlari haqida gap ketganda: Avstriyada qishloq xo'jaligidagi yordamchilar ham ekspluatatsiya qilinadi. O'rim-yig'im mavsumida Avstriyaning ko'plab fermalarida qo'shni Evropa Ittifoqi mamlakatlaridan yig'im-terim ishchilarini jalb qilish odatiy holdir.
"Ekspluatatsiya - bu organik yoki an'anaviy qishloq xo'jaligidan istisno emas, qoidadir", deydi Burgenlanddagi PRO-GE ishlab chiqarish birlashmasidan Lilla Xaydu. "Tanlangan ishchilar tanlangan, ular nemis tilini bilmaydi - lekin ko'pincha malakadan mahrum."
Muqobil oziq-ovqat kassalari
Oziq-ovqat kameralari A'zolari mintaqaviy fermerlar bilan birgalikda organik oziq-ovqat sotib olishni tashkil qiladigan savdo jamoalari. "Aslida, barcha oziq-ovqat do'konlarida ish haqini to'lash uchun adolatli mehnat sharoitlari etkazib beruvchilarni tanlashda asosiy mezondir", dedi oziq-ovqat shirkati vakili. Biroq, barcha taniqli kompaniyalarda har bir mavsumda bir necha yil davomida bo'lgan doimiy xodimlar bo'ladi, odatda Chexiya, Slovakiya va Vengriyadan.
Ochsenherz Gärtnerhof - Gänserndorfda birgalikda tashkil etilgan Demeter fermasi. Ushbu iqtisodiy shaklning modeli AQShdan kelgan jamoatchilik tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan qishloq xo'jaligi (CSA). Hozirda Avstriya bo'ylab 26 fermer xo'jaligi mavjud bo'lib, ular birdamlik tamoyiliga muvofiq tashkil etilgan. Masalan, Gärtnerhof Ochsenherzda, 300 odamlari, yig'im-terim partiyalari sifatida, bog'bonlar butun jamoani ta'minlaydigan sabzavotlarni etishtirish va parvarish qilishni moliyalashtiradilar va qo'llab-quvvatlaydilar. "Ko'pchiligimiz avstriyalik va ruminiyalik er-xotin ishlaymiz, ammo yil bo'yi", - deydi Gela oxidan yurgan Monika Muhr.
O'zingizdan uzoqroq turing: 4 sizni xavfsiz saqlash uchun maslahatlar!
Xurmo yog'i bo'lgan mahsulotlar - O'rtacha har bir ikkinchi oziq-ovqat mahsulotida palma yog'i bor: pechene, spred, tayyor mahsulotlarda, shuningdek yuvish vositalarida, kosmetika va agro-yoqilg'ida. Palma moyli plantatsiyalarida, ayniqsa Indoneziyada, o'rmonzorlarning katta joylari tozalanadi va hijob botqoqlari quriydi. Iqlim o'zgarishiga ta'siri juda katta: hozirgi vaqtda Indoneziya CO2 emissiyasi eng yuqori bo'lgan davlatlar orasida AQSh va Xitoydan keyin uchinchi o'rinda turadi. Shuningdek, hayvonlar dunyosi ham ta'sir qiladi: Orang Utans va Sumatra Tigern, Lebensraumning yomg'ir o'rmonini tozalashdan mahrum. Shu bilan bir qatorda, kungaboqar yog'i yoki kolza yog'i kabi mahalliy yog'lar bo'lgan mahsulotlar.
Sifatli muhrlar bilan ehtiyot bo'ling Barqaror Palmoyl (RSPO), Dengiz boshqaruvchisi (MSC) yoki Yomg'ir o'rmonlari ittifoqi (RA) kabi davra suhbati: Ular barqarorlikni va'da qiladi, ammo Greenpeace ularni ishonchsiz deb hisoblaydi.
Plastik idishlardan ichimliklar, ayniqsa mineral suv: plastmassa neftdan qilingan va plastik chiqindilar atrof-muhitimizni ifloslantiradi. Qiyosiy sinovlar shuni ko'rsatdiki, Avstriyaning musluk suvi ba'zi hollarda hanuzgacha mineral suvga qaraganda ko'proq minerallarga ega.
An'anaviy qishloq xo'jaligidagi go'shtImport qilingan soya yordamida fabrikada dehqonchilik qilish, antibiotiklar, metan, yomg'ir o'rmonini yo'q qilish. Bu oddiy hayvonlarning ishlab chiqarilishi bilan bog'liq bo'lgan bir nechta kalit so'zlar. Shu bilan bir qatorda mahalliy organik qishloq xo'jaligidagi go'sht.
Foto / Video: Shutterstock.
