Karin Bornett
Eng ohangdor lahjadagi shiorlar, pastoral alp o'tloqlarida yam-yashil o'tlarni eyayotgan mamnun sigirlarning suratlari - oziq-ovqat haqida gap ketganda, reklama mutaxassislari bizga romantik sahnalashtirilgan qishloq hayoti haqida hikoya qilishni yaxshi ko'radilar. Oziq-ovqat sotuvchilari va ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarining mintaqaviy kelib chiqishiga e'tibor berishdan juda mamnun. Iste'molchilar uni qo'lga olishadi.
"Ko'plab tadqiqotlar mintaqaviy oziq-ovqatlarga bo'lgan qiziqishning ortib borayotganini ko'rsatadi va ayni paytda organik tendentsiyani qo'lga kiritgan mintaqaviy tendentsiya haqida gapiradi", deb yozadi Melissa Sara Ragger 2018 yilda mintaqaviy mahsulotlarni sotib olish sabablari haqidagi magistrlik dissertatsiyasida. ovqatlar. Chunki's Biomarkt 2019 yildagi noma'lum so'rovga iqtibos keltiradi, aytilishicha, "so'ralgan iste'molchilar uchun" bio va barqarorlik oziq-ovqatning avstriyalik kelib chiqishi va mintaqaviyligiga qaraganda kamroq rol o'ynaydi.
Mintaqaviy kelib chiqishi haddan tashqari oshirilgan
Buning ajablanarli joyi yo'q: mintaqadagi oziq-ovqat mahsulotlari odamlar va hayvonlar uchun yuqori sifatli va adolatli ishlab chiqarish sharoitlaridan bahramand bo'ladi. Bundan tashqari, ularni butun dunyo bo'ylab yarim yo'lda tashish shart emas. Mintaqaviy mahsulotlar ham bozorga chiqariladi va shunga mos ravishda qabul qilinadi. Ammo: mintaqaning taomlari haqiqatan ham yaxshimi? 2007 yilda Agrarmarkt Austria (AMA) alohida oziq-ovqat mahsulotlarining CO2 bilan ifloslanishini hisoblab chiqdi. Chili uzumlari har bir kilogramm meva uchun 7,5 kg CO2 bilan iqlimning eng katta gunohkorlari edi. Janubiy Afrikadan olingan olma 263 grammni tashkil etdi, Shtiriya olmasi esa 22 gramm edi.
Biroq, ushbu tadqiqotning yana bir hisob-kitobi shuni ko'rsatadiki, mintaqaviy oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish orqali ozgina miqdorda CO2 ni tejash mumkin. AMA ma'lumotlariga ko'ra, agar barcha avstriyaliklar oziq-ovqatning yarmini mintaqaviy mahsulotlar bilan almashtirsa, 580.000 ming tonna CO2 tejaladi. Bu aholi jon boshiga yiliga atigi 0,07 tonnani tashkil etadi - o'rtacha o'n bir tonna ishlab chiqarish bilan, bu umumiy yillik mahsulotning atigi 0,6 foizini tashkil qiladi.
Mahalliy organik emas
Tez-tez aytilmaydigan muhim omil: mintaqaviy organik emas. "Organik" rasmiy ravishda tartibga solingan va organik mahsulotlarga qo'yiladigan talablar aniq belgilangan bo'lsa-da, "mintaqaviy" atamasi na himoyalangan, na aniqlangan yoki standartlashtirilgan. Shuning uchun biz ko'pincha qo'shni qishloqdagi fermerlardan go'yoki barqaror mahsulotlarga murojaat qilamiz. Ammo bu fermer an'anaviy qishloq xo'jaligidan foydalanadi - ehtimol Avstriyada hali ham ruxsat etilgan atrof-muhit uchun zararli bo'lganlar bilan. buzadigan amallar – operatsiya ko'pincha bizga tushunarli emas.
Pomidorning misoli farqni ko'rsatadi: mineral o'g'itlar an'anaviy etishtirishda qo'llaniladi. Faqatgina ushbu o'g'itlarni ishlab chiqarish shunchalik ko'p energiya sarflaydiki, mutaxassislarning fikriga ko'ra, Sitsiliyadagi organik pomidorlar ba'zan mintaqada kichik furgonlarda jo'natiladigan oddiy qishloq xo'jaligidan ko'ra yaxshiroq CO2 balansiga ega. Ayniqsa, Markaziy Evropada isitiladigan issiqxonalarda etishtirishda CO2 iste'moli odatda ko'p marta oshadi. Biroq, iste'molchi sifatida, siz ham narsalarni individual ravishda tortishingiz kerak. Agar siz ferma do'koniga xarid qilish uchun o'zingizning fotoalbom yoqilg'isiga ega mashinangizda 30 kilometrdan ortiq masofani bosib o'tsangiz, siz odatda yaxshi iqlim muvozanatiga ega bo'lasiz.
Atrof-muhitni muhofaza qilish o'rniga iqtisodiy rivojlanish
Bu jihatlarga qaramay, davlat hokimiyati organlari oziq-ovqat mahsulotlarini mintaqaviy xarid qilishga yordam beradi. Masalan, Avstriyada "GenussRegion Österreich" marketing tashabbusi bir necha yil oldin Hayot vazirligi tomonidan AMA bilan hamkorlikda boshlangan. Mahsulot "Avstriya indulgensiya hududi" yorlig'iga ega bo'lishi uchun xom ashyo tegishli mintaqadan kelishi va mintaqada yuqori standartlarga muvofiq qayta ishlanishi kerak. Mahsulot an'anaviy yoki organik dehqonchilikdan keladimi, hech qachon mezon bo'lmagan. Hech bo'lmaganda mumkin Greenpeace lekin 2018 yilda “Avstriya indulgensiya hududi” sifat belgisini “shartli ishonchli”dan “ishonchli”ga ko‘tardi. O'sha paytda yorliq egalari 2020 yilga borib genetik jihatdan o'zgartirilgan yemdan butunlay voz kechishi va faqat mintaqaviy ozuqadan foydalanishga ruxsat berilishi e'lon qilingan edi.
Evropa darajasida mahsulotlarni "himoyalangan geografik ko'rsatkich" va "himoyalangan kelib chiqishi belgisi" bilan sertifikatlash muhim ahamiyatga ega. Biroq, mahsulot sifati va kelib chiqish joyi yoki kelib chiqishi mintaqasi o'rtasidagi bog'liqlik orqali mutaxassisliklarni himoya qilish birinchi o'rinda turadi. Ba'zi tanqidchilar oziq-ovqat mahsulotlarini qisqa masofalarga etkazib berish g'oyasi hatto ikkinchi darajali ahamiyatga ega emas deb hisoblashadi.
Iqlim chegara bilmaydi
Uyga bo'lgan barcha muhabbatga qaramay, bir narsa aniq: iqlim o'zgarishi chegara bilmaydi. Va nihoyat, shuni ham yodda tutish kerakki, import qilinadigan organik oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish hech bo'lmaganda mahalliy organik dehqonchilikni kuchaytiradi - afzalroq Fairtrade muhri bilan birgalikda. Avstriyada organik fermer xo'jaliklari uchun hech bo'lmaganda ma'lum imtiyozlar yaratilgan yoki qo'llab-quvvatlansa-da, sodiq organik tadbirkorlar*, ayniqsa rivojlanayotgan mamlakatlarda kashshof ishlarni bajarishlari kerak.
Shu sababli, mintaqadan mahsulotga shubhasiz borish samarasiz bo'lishi mumkin. Denn's Biomarkt marketing bo'limi hukmronlik maktabiga muvofiq shunday deydi: "Xulosa qilib aytish mumkinki, mintaqaviylik, organikdan farqli o'laroq, barqarorlik tushunchasi emas. Biroq, mintaqaviy oziq-ovqat ishlab chiqarish organik qishloq xo'jaligi bilan birgalikda o'zini kuchli duet sifatida ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilishda qaror qabul qilishda yordam sifatida foydalanish mumkin: organik, mavsumiy, mintaqaviy - bu tartibda.
RAQAMLARDA MINTAQAVIY
So‘rovda qatnashganlarning 70 foizdan ortig‘i har oyda bir necha marta mintaqaviy oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qiladi. Deyarli yarmi hatto har hafta oziq-ovqat xarid qilish uchun mintaqaviy oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishlarini aytishdi. Avstriya bu yerda 60 foiz atrofida yetakchilik qilmoqda. Keyingi o‘rinlarda Germaniya 47 foiz, Shveytsariya esa 41 foiz atrofida. So'ralganlarning 34 foizi mintaqaviy oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni atrof-muhitni muhofaza qilish majburiyati bilan bog'laydi, bu esa qisqaroq transport yo'nalishlarini ham o'z ichiga oladi. 47 foizi mintaqaviy mahsulot 100 kilometrdan uzoq bo'lmagan fermer xo'jaliklarida ishlab chiqarilgan bo'lishini kutmoqda. 200 kilometr masofada so'rovda qatnashganlarning kelishuvi ancha past - 16 foiz. Iste'molchilarning atigi 15 foizi mahsulotlar organik dehqonchilikdan keladimi degan savolga ahamiyat berishadi.
(Manba: AT KEARNEY 2013, 2014 yilgi tadqiqotlar; iqtibos: Melissa Sara Ragger: "Organikdan oldin mintaqaviymi?")
Foto / Video: Shutterstock.
