نا امیدی سے کم اندازہ لگایا گیا: انگریزی کھانا

Gourmets برطانوی جزائر سے بچیں؟ قریب بھی نہیں. اگرچہ انگریزی کھانوں کی ایک بری شہرت رہی ہے جو ہمیشہ کے لیے محسوس ہوتی ہے، لیکن جس نے بھی بادشاہی کے مخصوص پکوانوں کا مزہ چکھ لیا ہے وہ یقیناً اپنا ذہن بدل لے گا۔ اکیلا انگریزی ناشتہ اتنا مشہور ہے کہ آپ اسے صبح کے وقت میلورکا اور فوکٹ کے درمیان تقریباً ہر ہوٹل میں پیش کر سکتے ہیں۔ لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے، کیونکہ "بینجرز اینڈ میش"، "سکونز" اور "سنڈے روسٹ" بھی تالو کے لیے حقیقی علاج ہیں۔ اتفاق سے، بعد کی ڈش معروف سنڈے روسٹ کے بہت قریب آتی ہے۔ یہ مضمون آپ کو انگلینڈ کے چند معروف اور انتہائی مقبول پکوانوں سے متعارف کراتا ہے جو شاید آپ کو کافی نہیں ملے گی۔

بورنگ اور زیادہ لذیذ نہیں: جب انگریزی کھانے کی بات آتی ہے تو یہ تعصبات گردش کرتے ہیں۔ اس کی تردید کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے آزمایا جائے۔ ہم شرط لگاتے ہیں کہ آپ کو یقین ہو جائے گا کہ برطانوی کھانا بھی بالکل مزیدار ہے۔ آپ اسے مشروبات سے پہلے ہی جانتے ہیں: اسکاٹ لینڈ کی وہسکی دنیا بھر میں مشہور ہے اور جو بھی انگلینڈ میں چھٹیاں گزارتا ہے وہ یقیناً دوبارہ لندن، برمنگھم اور مانچسٹر جائے گا۔ جن خریدیں - چائے کے ساتھ، ریاست کے روایتی مشروبات میں سے ایک۔

انگریزی ناشتہ: یہ شاید ہی دل سے ہو سکتا ہے

انگلش ناشتا دنیا بھر میں شہرت حاصل کرتا ہے، بادشاہی کے بہت سے دوسرے پکوانوں کے برعکس۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ پلیٹ میں مکھن کے ساتھ روٹی ختم ہونے سے کہیں زیادہ ہے۔ مشہور پکی ہوئی پھلیاں تازہ سکیمبلڈ انڈے، ساسیج اور کرسپی بیکن کے ساتھ ملتی ہیں۔ بلڈ ساسیج جسے جزیرے پر بلیک پڈنگ کہا جاتا ہے، اس کا اتنا ہی حصہ ہے جتنا کہ مشروم اور تلے ہوئے ٹماٹر۔

سنڈے روسٹ - انگریزی سنڈے روسٹ

گائے کا گوشت، سور کا گوشت، چکن یا بھیڑ کا گوشت: یہ ذائقے کی بات ہے کہ سنڈے روسٹ کیسے تیار کیا جاتا ہے، جو کہ نام سے ظاہر ہے، اتوار کو انگریزی ٹیبل پر اترتا ہے۔ تیاری گوشت کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، میمنے کو روایتی طور پر پودینے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جبکہ برطانوی گائے کا گوشت سرسوں یا ہارسریڈش چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یارکشائر کی مشہور کھیر کو اکثر سنڈے روسٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ چکنائی، دودھ، آٹا، انڈے اور چند دیگر اجزاء پر مشتمل ایک پکا ہوا گڈ ہے۔

یارکشائر کی کھیر کو اس کا مخصوص ذائقہ دینے کے لیے، اسے تندور میں روسٹ کے ساتھ بیک کیا جاتا ہے۔ سنڈے روسٹ کے لیے دیگر سائیڈ ڈشز سبزیاں اور پکے ہوئے آلو ہیں۔ ضروری نہیں کہ یہ انگریزی روسٹ میں ہو، لیکن یہ ہمیشہ مزیدار ہوتا ہے، یقیناً، اگر آپ تیاری کے دوران کچھ سرخ شراب شامل کرتے ہیں.

بینجرز اور ماش: سادہ لیکن بہت لذیذ

بینجرز اور ماش مشہور کمبرلینڈ ساسیجز، کاؤنٹی آف کمبرلینڈ کے سور کے گوشت سے بنائے جاتے ہیں۔ یہ کافی مقدار میں میشڈ آلو اور پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ دوسری طرف کے پکوان عام طور پر مٹر اور بھنے ہوئے پیاز ہوتے ہیں۔

چائے کے وقت کلٹڈ کریم کے ساتھ اسکونز ہوتے ہیں۔

برطانوی جزائر میں چائے کا وقت شام 16 بجے شروع ہوتا ہے۔ روایتی مرکب کے علاوہ، نام نہاد اسکونز بھی پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ ایک نرم پیسٹری ہے جو بصری طور پر چھوٹے رولز کی یاد تازہ کرتی ہے۔ وہ روایتی طور پر اسٹرابیری جام اور کلوٹڈ کریم کے ساتھ پھیلے ہوئے ہیں، ایک قسم کی کریم جو کچی گائے کے دودھ سے بنتی ہے۔ کیا آپ نے بھوک لگائی ہے؟ پھر ایک یا دوسری انگریزی ڈش پکائیں، مثال کے طور پر نامیاتی اجزاء کے ساتھ. یا اس سے بھی بہتر: براہ راست جزیرے کا سفر کرنا بہتر ہے۔

فوٹو / ویڈیو: Unsplash پر Mai Quốc Tùng Lâm کی تصویر.