کھانے کا فضلہ: میگنفائنگ گلاس کے نیچے نئے حل

آسٹریا میں ہر سال 790.790 ٹن (جرمنی: 11,9 ملین ٹن) تک قابل گریز خوراک کا فضلہ لینڈ فل کے طور پر ختم ہوتا ہے۔ کورٹ آف آڈیٹرز کے مطابق، گھرانوں نے 206.990 ٹن کے ساتھ اس کچرے میں سب سے زیادہ حصہ ڈالا ہے۔

تاہم، اس کچرے کے خلاف لڑنے والے کاروباری ماڈلز کو اب بھی بہت کم توجہ دی جاتی ہے، عالمی مینجمنٹ کنسلٹنسی کیرنی کے پارٹنر اور خوردہ اور اشیائے خوردونوش کے ماہر ایڈرین کرسٹی کہتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آسٹریا پائیدار ترقی کے لیے اقوام متحدہ کے ہدف کو حاصل کرنے سے بہت دور ہے، یعنی خوراک میں کمیفضلہ پہنچنے کے لئے آدھے راستے.

نئی تحقیق میں "کھانے کے فضلے کو کم کرنا: نئے کاروباری ماڈلز اور ان کی حدود"۔ Kearney کھانے کے فضلے کے خلاف سرکاری اور نجی شعبے کی سرگرمیوں کا جائزہ لیا اور جرمنی، آسٹریا اور سوئٹزرلینڈ میں 1.000 صارفین کا سروے کیا۔ اس میں تجزیہ کیا گیا کہ 70 فیصد فضلہ سے کیسے بچا جا سکتا ہے۔

کھانا ضائع کرنے کے خلاف حل: صرف ہر 10 واں شخص خدمات کے بارے میں جانتا ہے۔

مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کی فضلہ کی بڑی اکثریت نجی گھرانوں (52 فیصد) سے آتی ہے، اس کے بعد فوڈ پروسیسنگ (18 فیصد)، گھر سے باہر کیٹرنگ (14 فیصد)، بنیادی پیداوار (12 فیصد) اور چار فیصد تجارت ہوتی ہے۔ فیصد

سروے کرنے والوں میں سے تین میں سے ایک کھانے کی منصوبہ بندی کی خدمات، شیئرنگ پلیٹ فارمز اور صفر فضلہ والے اسٹورز سے واقف ہے۔ لیکن ان میں سے صرف ہر تہائی انہیں استعمال کرتا ہے۔ اس کے برعکس، پینٹری سے باخبر رہنے کی خدمات کے بارے میں بہت کم معلومات ہیں جن کے بارے میں سمجھا جاتا ہے کہ وہ ذہین خریداری کو قابل بناتی ہیں (سروے کیے گئے افراد میں سے 10 فیصد)۔ تاہم، یہ خدمات ان لوگوں کے ذریعہ وسیع پیمانے پر استعمال کی جاتی ہیں جو انہیں جانتے ہیں۔

جب تاثیر کا سوال آتا ہے تو ماڈل مختلف طریقے سے سامنے آتے ہیں: شیئرنگ پلیٹ فارمز اور فوڈ 2 فوڈ ٹرانسفارمیشن کمپنیوں کو خاص طور پر موثر سمجھا جاتا ہے۔ اس کے برعکس، "بدصورت کھانے" کی دکانوں اور صفر فضلہ کی دکانوں کی تاثیر کو معمولی درجہ دیا گیا ہے۔

سروے کیے گئے صارفین پینٹری سے باخبر رہنے کی خدمات اور کھانے کی منصوبہ بندی کی خدمات کو کھانے کے فضلے کا مقابلہ کرنے میں سب سے کم موثر سمجھتے ہیں۔ کاروباری ماڈلز کے علاوہ جن کا مقصد اختتامی صارفین کے لیے ہے، کیرنی کے مصنفین B2B سیکٹر میں کاروباری ماڈلز میں بھی صلاحیت دیکھتے ہیں، جیسے کہ بائیو انرجی اور جانوروں کی خوراک کی کمپنیاں، کیونکہ آخر مصنوعات کی نسبتاً زیادہ قیمتیں خام مال کی کم لاگت سے پورا کرتی ہیں۔ پیداوار

جواب دہندگان کھانے کے ضیاع کو کم کرنے والی پیشکشوں کے لیے اضافی اخراجات قبول نہ کرنے پر متفق ہوئے۔ اس لیے مطالعہ کے مصنفین ریاست کے ناگزیر کردار کی طرف اشارہ کرتے ہیں اور مالی ترغیبات، نئے معیار کے معیارات، بیداری پیدا کرنے یا ٹارگٹڈ پابندی جیسے نام کے آلات کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔

فوٹو / ویڈیو: Shutterstock.