آب و ہوا کے موافق گائے

بذریعہ مارٹن اور

گائے نہیں بلکہ صنعتی زراعت آب و ہوا کو آلودہ کرتی ہے، جانوروں کی ڈاکٹر انیتا آئیڈیل کا استدلال ہے - جو ورلڈ ایگریکلچرل رپورٹ 2008 کے سرکردہ مصنفین میں سے ایک ہیں۔ہے [1] - زرعی سائنسدان اینڈریا بیسٹے کے ساتھ مل کر شائع ہونے والی کتاب "آب و ہوا سمارٹ زراعت کے افسانے پر"ہے [2]. گائے کی آب و ہوا کے کارکنوں میں میتھین کو ڈکارنے کی وجہ سے بری شہرت ہے۔ یہ دراصل آب و ہوا کے لیے برا ہے، کیونکہ میتھین (CH4) ماحول کو CO25 سے 2 گنا زیادہ گرم کرتی ہے۔ لیکن گائے کے آب و ہوا کے موافق پہلو بھی ہیں۔

آب و ہوا کے موافق گائے بنیادی طور پر چراگاہ پر رہتی ہے۔ وہ گھاس اور گھاس کھاتی ہے اور کوئی مرتکز فیڈ نہیں ہے۔ آب و ہوا کے موافق گائے انتہائی کارکردگی کے لیے نہیں پالی جاتی ہے۔ وہ سال میں 5.000 میں سے 10.000 کی بجائے صرف 12.000 لیٹر دودھ دیتی ہے۔ کیونکہ وہ گھاس اور گھاس کے ساتھ چارے کے طور پر بہت کچھ کر سکتی ہے۔ آب و ہوا کے موافق گائے درحقیقت زیادہ پیداوار دینے والی گائے کے مقابلے میں ہر لیٹر دودھ کے لیے زیادہ میتھین کو گھسیٹتی ہے۔ لیکن یہ حساب کتاب پوری کہانی نہیں بتاتا۔ آب و ہوا کے موافق گائے انسانوں سے دور اناج، مکئی اور سویا نہیں کھاتی۔ آج، عالمی غلہ کی فصل کا 50 فیصد گائے، خنزیر اور مرغیوں کی خوراک میں ختم ہوتا ہے۔ اس لیے یہ بالکل درست ہے کہ ہمیں گوشت اور دودھ کی مصنوعات کا استعمال کم کرنے کی ضرورت ہے۔ چارے کی فصلوں کی ان مسلسل بڑھتی ہوئی مقدار کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے جنگلات کو کاٹ دیا جاتا ہے اور گھاس کے میدانوں کو صاف کیا جاتا ہے۔ دونوں "زمین کے استعمال میں تبدیلیاں" ہیں جو آب و ہوا کے لیے انتہائی نقصان دہ ہیں۔ اگر ہم نے اناج نہیں کھلایا تو بہت کم زمین بہت زیادہ لوگوں کو کھا سکتی ہے۔ یا آپ کم گہرے لیکن نرم کاشت کے طریقوں کے ساتھ کام کر سکتے ہیں۔ لیکن آب و ہوا کے موافق گائے گھاس کھاتی ہے جسے انسان ہضم نہیں کر پاتے۔ اس لیے ہمیں بھی غور کرنا چاہیے۔ ویلچز گوشت اور جس دودھ کی مصنوعات سے ہمیں پرہیز کرنا چاہیے۔ مثال کے طور پر 1993 سے 2013 تک نارتھ رائن ویسٹ فیلیا میں دودھ دینے والی گایوں کی تعداد آدھی سے زیادہ تھی۔ تاہم، باقی گایوں نے 20 سال پہلے کے سب سے زیادہ دودھ پیدا کیا۔ آب و ہوا کے موافق گائے، جنہیں بنیادی طور پر گھاس اور چراگاہوں سے اپنی کارکردگی حاصل کرنے کے لیے پالا گیا تھا، ختم کر دیا گیا تھا۔ باقی رہ گئی اعلیٰ کارکردگی والی گائے، جو نائٹروجن کھاد والے کھیتوں سے مرتکز خوراک پر انحصار کرتی ہیں، جن میں سے کچھ کو ابھی درآمد کرنا باقی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ نقل و حمل کے دوران CO2 کے اضافی ذرائع موجود ہیں۔

جانوروں کے چارے کی پیداوار کے لیے گھاس کے میدان کو قابل کاشت زمین میں تبدیل کرنے سے فائدہ اٹھانے والے وہ صنعتیں ہیں جو فارموں کو فراہم کرتی ہیں یا مصنوعات پر کارروائی کرتی ہیں۔ لہذا بیجوں، معدنی اور نائٹروجن کھادوں، کیڑے مار ادویات، جانوروں کی خوراک، اینٹی بائیوٹکس، اینٹی پراسیٹکس، ہارمونز کے ساتھ کیمیائی صنعت؛ زرعی مشینری کی صنعت، ساز و سامان کی مستحکم کمپنیاں اور مویشی پالنے والی کمپنیاں؛ ٹرانسپورٹ کمپنیاں، ڈیری، سلاٹر ہاؤس اور فوڈ کمپنیاں۔ یہ صنعتیں آب و ہوا کے موافق گائے میں دلچسپی نہیں رکھتیں۔ کیونکہ وہ شاید ہی اس سے کچھ کما سکیں۔ چونکہ اس کی افزائش انتہائی کارکردگی کے لیے نہیں کی جاتی ہے، اس لیے آب و ہوا کے موافق گائے زیادہ دیر تک زندہ رہتی ہے، کم بیمار رہتی ہے اور اسے اینٹی بائیوٹک سے بھرا ہوا پمپ نہیں کرنا پڑتا ہے۔ آب و ہوا کے موافق گائے کی خوراک وہیں بڑھتی ہے جہاں یہ ہوتی ہے اور اسے دور سے لے جانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ جس مٹی پر چارہ اگتا ہے اسے مختلف توانائی بخش زرعی مشینوں سے کاشت کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اسے نائٹروجن فرٹیلائزیشن کی ضرورت نہیں ہے اور اس لیے یہ نائٹرس آکسائیڈ کے اخراج کا سبب نہیں بنتا۔ اور نائٹرس آکسائیڈ (N2O)، جو مٹی میں اس وقت پیدا ہوتا ہے جب نائٹروجن مکمل طور پر پودوں کے ذریعے جذب نہ ہو، CO300 کے مقابلے میں آب و ہوا کے لیے 2 گنا زیادہ نقصان دہ ہے۔ درحقیقت، نائٹرس آکسائیڈ موسمیاتی تبدیلی میں زراعت کا سب سے بڑا معاون ہے۔ 

گھاس لاکھوں سالوں میں مویشیوں اور بھیڑوں اور بکریوں اور ان کے رشتہ داروں کے ساتھ مل کر تیار ہوئی ہے: شریک ارتقاء میں۔ اسی لیے چرنے والی زمین کا انحصار جانوروں کے چرنے پر ہے۔ آب و ہوا کے موافق گائے اپنے کاٹنے سے گھاس کی نشوونما کو فروغ دیتی ہے، ایسا اثر جسے ہم لان کی کٹائی سے جانتے ہیں۔ نشوونما بنیادی طور پر زمین کے اندر، جڑ کے علاقے میں ہوتی ہے۔ گھاس کی جڑیں اور باریک جڑیں زمین کے اوپر بائیو ماس سے دوگنا سے بیس گنا تک پہنچ جاتی ہیں۔ چرنا مٹی میں humus کی تشکیل اور کاربن ذخیرہ کرنے میں معاون ہے۔ ہر ٹن ہیمس میں آدھا ٹن کاربن ہوتا ہے، جو ماحول کو 1,8 ٹن CO2 سے نجات دلاتا ہے۔ مجموعی طور پر، یہ گائے آب و ہوا کے لیے اس سے زیادہ کام کرتی ہے جتنا کہ یہ میتھین کے ذریعے پھٹنے سے نقصان پہنچاتی ہے۔ گھاس کی جڑیں جتنی زیادہ ہوں گی، مٹی اتنی ہی بہتر طریقے سے پانی ذخیرہ کر سکتی ہے۔ یہ سیلاب سے بچاؤ کے لیے ہے۔ اور خشک سالی کے لیے لچک اور اچھی طرح سے جڑی مٹی اتنی جلدی دھلائی نہیں جاتی۔ اس طرح، آب و ہوا کے موافق گائے مٹی کے کٹاؤ کو کم کرنے اور حیاتیاتی تنوع کو محفوظ رکھنے میں مدد دیتی ہے۔ یقیناً صرف اس صورت میں جب چرنے کو پائیدار حدود میں رکھا جائے۔ اگر بہت زیادہ گائیں ہوں، تو گھاس تیزی سے دوبارہ نہیں بڑھ سکتی اور جڑوں کا حجم کم ہو جاتا ہے۔ وہ پودے جن کو گائے کھاتی ہے وہ مائکروجنزموں سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ اور وہ جو گائے کا گوبر چھوڑتی ہے وہ بھی بیکٹیریا سے بھرپور ہوتی ہے۔ ارتقاء کے دوران، بیکٹیریا کے اوپر اور زیر زمین زندگی کے دائرے کے درمیان ایک تعامل پیدا ہوا ہے۔ یہ ایک وجہ ہے کہ مویشیوں کا اخراج خاص طور پر زمین کی زرخیزی کو فروغ دیتا ہے۔ یوکرین کی زرخیز سیاہ زمینیں، پوزٹا میں، رومانیہ کے نشیبی علاقوں میں، جرمن نشیبی خلیجوں میں اور بہت سے دوسرے علاقوں میں ہزاروں سال کے چرنے کا نتیجہ ہیں۔ آج، وہاں فصلوں کی اعلیٰ پیداوار حاصل کی جاتی ہے، لیکن گہری زراعت زمین سے کاربن کے مواد کو خطرناک حد تک ہٹا رہی ہے۔ 

زمین کی نباتاتی زمینی سطح کا 40 فیصد گھاس کا میدان ہے۔ جنگل کے آگے، یہ زمین پر سب سے بڑا بائیوم ہے۔ اس کے مسکن انتہائی خشک سے لے کر انتہائی گیلے تک، انتہائی گرم سے لے کر انتہائی سرد تک ہیں۔ درخت کی لکیر کے اوپر اب بھی گھاس کا میدان ہے جسے چرایا جا سکتا ہے۔ گھاس کی کمیونٹیز بھی مختصر مدت میں بہت موافق ہوتی ہیں کیونکہ وہ مخلوط ثقافتیں ہیں۔ مٹی میں بیج متنوع ہوتے ہیں اور ماحولیاتی حالات کے لحاظ سے اگتے اور بڑھ سکتے ہیں۔ اس طرح، گھاس کی کمیونٹیز بہت مزاحم ہیں - "لچکدار" - نظام۔ ان کا اگنے کا موسم بھی پہلے شروع ہوتا ہے اور پرنپڑے درختوں کی نسبت بعد میں ختم ہوتا ہے۔ درخت گھاس سے زیادہ زمین کے اوپر بایوماس بناتے ہیں۔ لیکن جنگل کی مٹی کے مقابلے گھاس کے میدانوں کے نیچے کی مٹی میں بہت زیادہ کاربن ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ مویشیوں کے چرنے کے لیے استعمال ہونے والا گھاس کا میدان تمام زرعی زمین کا دو تہائی حصہ ہے اور دنیا کی آبادی کے دسویں حصے کے لیے ایک اہم ذریعہ معاش فراہم کرتا ہے۔ گیلے گھاس کے میدان، الپائن چراگاہیں، میدان اور سوانا نہ صرف کاربن کے سب سے بڑے ذخیروں میں سے ہیں، بلکہ زمین پر پروٹین کی تشکیل کے لیے سب سے بڑا غذائیت کی بنیاد بھی پیش کرتے ہیں۔ کیونکہ زیادہ تر عالمی زمینی رقبہ طویل مدتی قابل کاشت استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے۔ انسانی غذائیت کے لیے، ان علاقوں کو صرف چراگاہ کے طور پر پائیدار طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر ہم جانوروں کی مصنوعات کو مکمل طور پر ترک کر دیں، تو ہم مٹی کے تحفظ اور بہتری، کاربن کو ذخیرہ کرنے اور حیاتیاتی تنوع کے تحفظ کے لیے آب و ہوا کے موافق گائے کی گراں قدر شراکت سے محروم ہو جائیں گے۔ 

آج ہمارے سیارے کو آباد کرنے والے 1,5 بلین مویشی یقیناً بہت زیادہ ہیں۔ لیکن کتنی آب و ہوا کے موافق گائے ہو سکتی ہیں؟ ہمیں اس تحقیق میں اس مخصوص سوال کا جواب نہیں ملتا۔ یہ صرف قیاس آرائی ہوسکتی ہے۔ واقفیت کے لیے، آپ ذہن میں رکھ سکتے ہیں کہ 1900 کے لگ بھگ، یعنی ایجاد اور نائٹروجن کھاد کے بڑے پیمانے پر استعمال سے پہلے، زمین پر صرف 400 ملین سے کچھ زیادہ مویشی رہتے تھے۔ہے [3]اور ایک اور نکتہ اہم ہے: ہر گائے جو گھاس کھاتی ہے وہ آب و ہوا کے موافق نہیں ہے: 60 فیصد گھاس کے میدان اعتدال پسند یا شدید حد سے زیادہ چرائے گئے ہیں اور مٹی کی تباہی کا خطرہ ہے۔ہے [4] ہوشیار، پائیدار انتظام بھی چرواہی کے لیے ضروری ہے۔ 

یہ بات سامنے آئی ہے کہ درخت آب و ہوا کے تحفظ کے لیے اہم ہیں۔ اب وقت آگیا ہے کہ گھاس کے میدان کے ماحولیاتی نظام پر بھی ضروری توجہ دی جائے۔

کور فوٹو: نوریہ لیکنر
داغدار: حنا فاسٹ

ہے [1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

ہے [2]    آئیڈیل، انیتا؛ بیسٹ، اینڈریا (2018): موسمیاتی سمارٹ زراعت کے افسانے سے۔ یا برا کیوں کم اچھا نہیں ہوتا۔ ویزباڈن: یورپی پارلیمنٹ میں گرینز یورپی فری الائنس۔

ہے [3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

ہے [4]    Piipponen J، Jalava M، de Leeuw J، Rizayeva A، Godde C، Cramer G، Herrero M، & Kummu M (2022)۔ گھاس کے میدانوں میں عالمی رجحانات لے جانے کی صلاحیت اور مویشیوں کے متعلقہ ذخیرہ کرنے کی کثافت۔ گلوبل چینج بیالوجی، 28، 3902-3919۔ https://doi.org/10.1111/gcb.16174