آب و ہوا کے بحران کے خلاف مختلف طریقے سے کھانا | حصہ 2 گوشت اور مچھلی

کے بعد حصہ 1 یہاں اب آب و ہوا کے بحران سے متعلق ہماری غذا کے بارے میں میری سیریز کی دوسری قسط:

سائنس دان انہیں کہتے ہیں "بڑے نکات"، دوسرے الفاظ میں ، اہم نکات جہاں ہم اپنی زندگی کو بہت زیادہ تبدیل کرنے کے بغیر ، بہت کم کوششوں کے ساتھ ، آب و ہوا کے بحران کے خلاف بہت کچھ کرسکتے ہیں۔ یہ ہیں:

• حرکات (کاروں اور ہوائی جہازوں کے بجائے سائیکل چلنا ، چلنا ، ریل اور عوامی ٹرانسپورٹ)
• حرارت
• لباس
• ernährung اور خاص طور پر جانوروں کی مصنوعات ، خاص طور پر گوشت کی کھپت۔

گوشت کی بھوک کے لئے بارش کا جنگل جلتا ہے

کیمسٹری کی درسی کتب ، ماحولیاتی تباہی ، ڈاکٹروں کے خواب اور موٹاپا کے بارے میں ہدایات کا غلط مرکب جیسے پڑھے جانے والے بہت سے تیار شدہ مصنوعات کی اجزاء کی فہرستیں اور غذائی اجزاء کی معلومات: زیادہ تر مصنوعات میں جنگلات کی کٹائی ہوئی بارش کی وجہ سے بہت زیادہ چینی ، بہت زیادہ نمک ، جانوروں کی چربی اور پام آئل ہوتا ہے۔ روایتی مویشیوں کی افزائش سے علاقوں اور گوشت۔ وہاں چربی والے اپنے مویشیوں ، خنزیر اور مرغیوں کو غذائی اجزا کے ساتھ کھانا کھلاتے ہیں ، جس کے اجزا کے لئے جنگلات غائب ہو رہے ہیں. ماحولیاتی تحفظ کی تنظیم کے مطابق ، بارشوں کی تباہی کا دو تہائی (69٪) سے زیادہ واقع ہوتا ہےگوشت کم ، حرارت کمگوشت کی صنعت کے حساب سے (کم گوشت ، کم حرارت)۔ ایمیزون کا جنگل خاص طور پر مویشی پالنے والوں اور سویا مینوفیکچروں کو راستہ فراہم کرتا ہے جو اپنی فصل کو چارے میں شامل کرتے ہیں۔ جنگلات کی کٹائی اور جلی ہوئی ایمیزون کے 90 فیصد علاقوں کو پالتو جانوروں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

پوری دنیا میں ، جانوروں کی پروری پہلے ہی 15 فیصد انسان ساختہ گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کا سبب بنتی ہے۔ جرمنی میں تقریبا 60 فیصد زرعی رقبہ گوشت کی پیداوار کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اس کے بعد پودوں پر مبنی کھانوں کے لئے لوگوں کو کھانا کھلانے کی گنجائش نہیں ہے۔

مچھلی جلد ہی باہر ہوجائے گی

مچھلی گوشت کے متبادل کے طور پر قائل نہیں ہماری بھوک کے لئے بس بہت کم ہے۔ دس میں سے نو مچھلیوں کو پہلے ہی سمندروں اور سمندروں سے باہر لے جایا جا چکا ہے۔ نام نہاد بائی کیچ کی بھی بہت بڑی مقدار ہیں۔ یہ ایسی مچھلی ہیں جو بغیر استعمال کیے جال میں پھنس جاتی ہیں۔ ماہی گیر انہیں دوبارہ جہاز پر پھینک دیتے ہیں - زیادہ تر مردہ اگر چیزیں پہلے کی طرح جاری رہیں تو ، 2048 تک سمندر سمندر خالی ہوجائیں گے۔ تب جنگلی نمکین پانی کی مچھلیوں کا کوئی وجود نہیں ہوگا۔ 2014 کے بعد سے ، فش فارمز دنیا بھر میں سمندروں سے زیادہ مچھلی کی فراہمی کر رہے ہیں۔  

یہ آبی زراعت کو زیادہ پائیدار بناتا ہے

یہاں تک کہ آبی ذخائر میں استحکام کی بات کرنے کے لئے ابھی بھی بہت زیادہ گنجائش موجود ہے: مثال کے طور پر ، سالمن ، خاص طور پر دوسری مچھلیوں سے مچھلی کے کھانے کے ساتھ کھلایا جاتا ہے۔ جانوروں - ایک محدود جگہ پر - زمین پر فیکٹری فارمنگ میں مویشیوں اور خنزیر کی طرح رہتے ہیں اور اکثر وہ متعدی بیماریوں میں مبتلا رہتے ہیں۔ اس کو برقرار رکھنے کے ل the ، نسل دینے والے اپنی مچھلی کو اینٹی بائیوٹکس کے ساتھ کھلاتے ہیں ، جس کے بعد ہم ان کے ساتھ کھاتے ہیں۔ نتیجہ: متعدد اینٹی بائیوٹکس اب انسانوں میں کام نہیں کریں گے کیونکہ جراثیم نے مزاحمت پیدا کردی ہے۔ اس کے علاوہ ، کھیتی ہوئی مچھلی کے گرنے سے آس پاس کے پانی میں زیادہ کھاد آ جاتی ہے۔ نامیاتی مچھلی کے فارموں کے ساتھ ماحولیاتی توازن بہتر ہے۔ نامیاتی کاشتکاری انجمنوں کے اصولوں پر عمل کرنے والے ، مثال کے طور پر - نامیاتی فارموں کی طرح ، صرف ان جانوروں کو اینٹی بائیوٹکس دینے کی اجازت ہے جو واقعی بیمار ہیں۔

کے بعد کوکو انسٹی ٹیوٹ کے ذریعہ تفتیش کی جارہی ہے جرمنی میں کھائی جانے والی صرف دو فیصد مچھلی مقامی آبی زراعت سے آتی ہے۔ اس سے سالانہ 20.000،2018 ٹن مچھلی کی فراہمی ہوتی ہے۔ مصنفین مقامی افزائش نسل سے مچھلی کی سفارش کرتے ہیں ، خاص طور پر کارپ اور ٹراؤٹ ، جو مچھلی کے کھانے سے نہیں کھلایا جاتا ہے۔ مچھلی کے کاشت کاروں کو بند پانی کے چکروں اور قابل تجدید توانائیوں کا استعمال کرنا چاہئے اور سب سے بڑھ کر اپنے جانوروں کو ماحول دوست مادوں جیسے مائکروالجی ، تیلیاں اور کیڑے پروٹین سے کھانا کھلانا چاہئے۔ XNUMX میں مطالعہ "پائیدار آبی زراعت 2050 کے لئے پالیسی" متعدد سفارشات کے ساتھ۔

باربیکیو گرلنگ

سبزی خور اور ویگن فی الحال تیزی کا تجربہ کر رہے ہیں ویگن مصنوعات. گوشت کے باہر امریکی کارخانہ دار کا حصہ ابتداء میں 25 سے 200 یورو تک بڑھ گیا تھا اور اب یہ تقریبا 115 XNUMX یورو کی سطح پر آ گیا ہے۔ روگن والڈر مل  ان کی سبزی خور مصنوعات کو کمپنی کا "نمو ڈرائیور" کہتے ہیں۔ ان اعدادوشمار کے باوجود ، جرمنی میں کل کھپت کے لحاظ سے گوشت سے پاک کھانے کی مصنوعات کا مارکیٹ شیئر صرف 0,5 فیصد رہا ہے۔ کھانے کی عادات آہستہ آہستہ تبدیل ہوجاتی ہیں۔ اس کے علاوہ ، سویا ، گندم کی شنیٹزیل ، سبزیوں کی پیٹی یا لیوپین بولونسی سے بنے ہوئے ویگن برگر صرف چند سپر مارکیٹوں میں ہی مل سکتے ہیں۔ اور جہاں بھی انہیں پیش کیا جاتا ہے ، وہ عام طور پر مہنگے ہوتے ہیں۔ جب مصنوعات بڑی مقدار میں فروخت کی جاتی ہیں تو مصنوعات صرف منافع بخش ہوجاتی ہیں اور اس وجہ سے یہ سستی ہوتی ہیں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں بلی اپنی دم کاٹتی ہے: چھوٹی مقدار ، قیمتیں ، کم مانگ۔

اگلے فوڈ انقلاب کے علمبرداروں کو بھی اس پریشانی کا سامنا کرنا پڑتا ہے: وہ مویشی ، مرغی اور خنزیر کے گوشت کے بجائے کیڑے مکوڑے استعمال کرتے ہیں۔ میونخ اسٹارٹ اپ دج کرکٹ  2020 میں کریکٹس سے نامیاتی نمکین تیار کرنا شروع کیا۔ بانیوں نے اپنے اپارٹمنٹ میں اور جلد ہی "احاطے کے ایک کنٹینر میں جانور پالتے ہیں"ریلوے اٹینڈنٹ ٹیل“، سابقہ ​​سلاٹر ہاؤس سائٹ پر ایک ثقافت اور اسٹارٹ اپ سنٹر۔ کیڑوں کی تقریبا 2.000،XNUMX XNUMX اقسام ، بشمول کرکیٹ ، کھانے کے کیڑے اور ٹڈیاں ، انسانی تغذیہ کے لئے مثالی ہیں۔ مثال کے طور پر وہ گوشت اور مچھلی کے مقابلے میں فی کلو بایوماس میں نمایاں طور پر زیادہ پروٹین ، فائبر ، وٹامنز ، معدنیات اور غیر سنجیدہ فیٹی ایسڈ مہیا کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، کریکٹس میں گائے کے گوشت سے دگنا لوہا ہوتا ہے۔ 

مکروہ رشتہ دار ہے

افریقہ ، لاطینی امریکہ یا جنوب مشرقی ایشیاء کے بہت سارے ممالک میں ، یورپ اور شمالی امریکہ کے باشندوں کو جو چیز تکلیف دہ یا تکلیف دہ محسوس ہوتی ہے وہ عام بات ہے۔ اقوام متحدہ کے فوڈ آرگنائزیشن ایف اے او کے مطابق ، دنیا بھر میں دو ارب لوگ باقاعدگی سے کیڑے کھاتے ہیں۔ ایف اے او جانوروں کی صحت مند اور محفوظ خوراک کی تعریف کرتا ہے۔ پستانوں کے برعکس ، اس بات کا امکان بہت کم ہے کہ انسان کرال کھانے کے ذریعہ متعدی بیماریوں میں مبتلا ہوجائے۔ بہت سے دوسرے وبائی امراض کی طرح ، کورونا وبائی مرض بھی ایک نام نہاد زونوسس ہے۔ سارس کووو 2 پیتھوجین ستنداریوں سے انسانوں میں پھیل گیا ہے۔ جتنا ہم جنگلی جانوروں کے رہائش گاہ پر پابندی لگاتے ہیں اور یہاں تک کہ ان کا استعمال کرتے ہیں ، انسانیت اتنی کثرت سے نئی وبائی بیماریوں کا شکار ہوجائے گی۔ ایبولا کا پہلا واقعہ مغربی افریقہ میں اس وقت ہوا جب لوگوں نے بندروں کو کھایا۔

بھوکا پڑوسی بطور کسان فائدہ مند حیاتیات

مویشیوں ، مرغیوں یا خنزیر کے مقابلہ میں خوردنی کیڑوں کی قیمتیں آسان اور آسان ہیں۔ اسٹارٹ اپ کمپنی نیدرلینڈ کے روٹرڈیم میں کام کرتی ہے ڈی کریکریج ان کاشتکاروں کے ساتھ جو اپنی گائے کو ٹور اور ٹڈیوں کے ل convert تبدیل کرتے ہیں۔ مسئلہ دیکھیں بانی سندر پیلٹنبرگ سب سے بڑھ کر ، لوگوں کے کیڑے کے برگر کو مزیدار بنانے اور سپر مارکیٹوں تک پہنچانے میں۔ وہ اس کام کو سر فہرست باورچیوں کے ذریعہ بڑھتی ہوئی کامیابی کے ساتھ آزماتا ہے ، جو خوش مزاج ریستوراں میں مہمانوں کو نئی خصوصیات پیش کرتے ہیں۔ پیلٹنبرگ کیڑے کی گیندوں کا ذائقہ قدرے پاگل ، گہری فریئر سے سخت اور سخت تازہ ہے۔ وہ کسی حد تک افلاطون کی یاد دلاتے ہیں۔

اگر ہم گوشت کے بجائے کیڑے کھائیں تو ماحول اور آب و ہوا کو فائدہ ہوگا: مثال کے طور پر ، ایک کلوگرام کرکٹ گوشت میں 1,7 کلوگرام فیڈ ، اور 1 کلو گائے کا گوشت بارہ گنا زیادہ کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ ، ایک کیڑے کا اوسطا 80 40 فیصد کھایا جاسکتا ہے۔ مویشیوں کے ساتھ یہ صرف 22.000 فیصد ہے۔ مثال کے طور پر لوکیٹس مویشیوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر بہتر کام کرتے ہیں جب پانی کی کھپت کی بات آتی ہے۔ ایک کلو گائے کے گوشت کے لئے آپ کو 1،2.500 لیٹر پانی کی ضرورت ہے۔ 

مشرقی افریقہ میں ، لوگ دیہی علاقوں میں اپنے ٹڈڈیوں کو جمع کرتے ہیں اور اس طرح کسانوں کو کھیتوں میں ہونے والی تباہی سے اپنا دفاع کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ کھیت میں فائدہ مند حیاتیات یہاں کا بھوکا پڑوسی ہے۔ مزید فوائد: محدود جگہ میں کیڑے مکوڑوں کی افزائش کرتے ہیں۔ اتنی بڑی مقدار میں بھی تھوڑی سی جگہ کی ضرورت ہے۔ کرالر مائع کھاد نہیں تیار کرتے جو زمینی پانی کو نقصان پہنچانے کے لئے کھیتوں میں پھیلانا پڑتا ہے۔ آب و ہوا اس حقیقت سے فائدہ اٹھاتی ہے کہ گائے کے برعکس کیڑے میتھین کو خارج نہیں کرتے ہیں۔ جانوروں کی آمدورفت اور مذبح خانوں کا آپریشن بھی ختم کردیا گیا ہے۔ جب آپ انھیں ٹھنڈا کرتے ہیں تو کیڑے خود ہی مر جاتے ہیں۔

حصہ 3: سوادج پلاسٹک: پیکیجنگ کوڑے کا سیلاب ، جلد آرہا ہے