Ніна фон Калкройт
Ніхто не може приготувати так добре, як бабуся: смачна страва з її смаком краще, ніж де-небудь ще. На жаль, найчастіше губляться чудові рецепти цього покоління - їх ніхто не записував. З кулінарної книги: «Наша кулінарна спадщина - улюблені рецепти покоління наших бабусь і дідусів» цінні рецепти увічнені та доступні для молодих поколінь.
Питання, які сьогодні хвилюють людей, такі як стійкість та регіоналізм у сфері споживання продуктів харчування, є питаннями для багатьох старших поколінь. Вони знають, як поводитися з їжею, не викидаючи її ніколи, вони можуть смачно готувати без манго і авокадо, і вони покладаються на просту регіональну кухню. Зазвичай ви знаєте з перших рук, що ці страви також добре смакують.
Для кулінарної книги автори Мануела Рен та Йорг Ройтер вирушили в подорож по Німеччині, щоб засвоїти регіональні рецепти покоління наших бабусь і дідусів. Від «курячого фрикасе з родзинками» до «огірків» до «яблука в халаті» ви знайдете все, що змушує ваше серце битися швидше. Але книга складається набагато більше, ніж просто збірка рецептів: на сторінках завжди є історії старих людей, які вступають у розмову з авторами та різними кухарями на сайті. Кулінарна книга повинна бути пробудженням, наприклад, "ми можемо зустріти покоління людей в будинках пенсіонерів з більшою кулінарною повагою". Занадто часто їжа розглядається там як фактор витрат, а не як емоційне нагадування та засіб спілкування.
Книжковий проект підтримали Куп - (Швейцарія-) Фонд, одна з найбільш стійких торгових компаній у світі, для сталого розвитку та Трансгуртер Німеччини дозволяє. Завдяки цій підтримці вони не лише звертаються до багатьох людей із порадами у сфері споживання їжі, але й ставлять важливий сигнал для покоління наших бабусь і дідусів, щоб ці люди зі своєю історією, своїми традиціями та поглядами не забули їхні рецепти.
Фото: Гаель Марсель о Unsplash
